Okroshka é um prato dietético, porque com base em produtos leves. Além da tradicional okroshka em kvass ou soro de leite, também é cozida em caldo de galinha. Ela saciará a fome e esfriará em um dia abafado, e dará prazer.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O okroshka clássico com soro de leite e kvass é preparado principalmente para saborear o prato frio. Mas okroshka em caldo, além do prazer, também saturará bem. Além disso, pode ser consumido com uma dieta relaxada. Como o conteúdo calórico do prato é mínimo, uma porção de 100 g contém apenas 60 Kcal. Ao mesmo tempo, a carne branca do frango contém muitas proteínas, de que o corpo necessita durante a atividade física. Portanto, se você ainda não sabe o que fazer para o jantar e como alimentar sua família, faça uma okroshechka fria em caldo de galinha. Ela trará variedade ao menu do dia-a-dia e valerá a pena adicionar à lista de pratos de verão.
A principal nuance dessa receita é que o caldo deve ser cozido a partir de frango magro, após a retirada da pele e a retirada da gordura da carne. Mas se a ave estiver gorda, coloque o caldo fervido na geladeira por um dia. Após esse tempo, uma camada de gordura se solidificará na superfície, que pode ser facilmente removida. Então, o caldo se tornará mais dietético.
Os produtos para okroshka são tradicionalmente considerados da seguinte forma: batatas, pepinos, ovos, ervas e produtos à base de carne. Porém, se um rabanete for encontrado no jardim, certifique-se de colocá-lo no prato também. Vai dar um sabor delicado e brilho. Creme de leite, maionese ou os mesmos produtos em proporções iguais são usados como molho de leite. Você também pode adicionar mostarda, se desejar. Isso vai adicionar um sabor picante. Bem, agora estamos começando a preparar um prato farto, saboroso e, o mais importante, fresco - okroshka com frango no caldo!
- Conteúdo calórico por 100 g - 88 kcal.
- Porções - 6-7
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para ferver o caldo
Ingredientes:
- Frango - dois peitos de frango
- Batatas - 3 unid.
- Ovos - 5 unid.
- Pepinos - 2 unid.
- Rabanete - 150 g
- Mostarda - 2 colheres de sopa
- Cebolinha - cacho
- Dill - bando
- Creme de leite - 500 ml
- Sal - 1,5 colher de chá
- Ácido cítrico - 1 colher de chá
Passo a passo cozinhando okroshka com frango no caldo:
1. Lave e seque o frango. Açougue e retire. Pegue o filé de frango, coloque em uma panela com água fria e leve ao fogão. Ferva, reduza a temperatura, tempere com sal e cozinhe o caldo por meia hora. Para mais sabor, pode-se colocar uma cebola no caldo, que deverá ser removida no final do cozimento.
2. Lave as batatas, cubra com água e ferva em seus uniformes até ficarem macias. Verifique a prontidão com a punção de um palito fino, porque se perfurado com uma faca ou garfo, os tubérculos podem se desfazer.
3. Coloque os ovos em um recipiente com água fria e leve ao fogão. Ferva até ficar íngreme, cerca de 8 minutos. Em seguida, transfira para água gelada para esfriar mais rápido.
4. Lave os pepinos, corte as pontas e corte em cubos.
5. Lave os rabanetes, corte as caudas e corte-os também como pepinos.
6. Ovos, descasque e corte como produtos anteriores.
7. Pique a cebola verde finamente.
8. Pique o endro.
9. Descasque e corte as batatas conforme mostrado na foto.
10. Refrigere o frango cozido e pique finamente.
11. Para preparar o molho, misture o creme de leite com a mostarda, acrescente o ácido cítrico e o sal.
12. Mexa o molho para que a mostarda e o creme de leite se misturem uniformemente.
13. Coloque todos os alimentos em uma panela e adicione o molho de creme de leite.
14. Despeje o caldo de frango gelado sobre eles e misture bem. Deixe a okroshka de molho na geladeira por cerca de uma hora e você pode servir à mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar okroshka com frango em caldo com sabor picante.
