Uma receita passo a passo com uma foto de okroshka em caldo de galinha com rabanete e mostarda. Primeiro prato nutritivo de frio e baixo teor calórico. Receita de vídeo.
Verão … calor … quero algo frio … é hora de sopas geladas. O primeiro lugar entre eles é ocupado pela união da sopa de verão com o caldo de galinha - okroshka. Fácil de digerir pelo estômago e durante o cozimento! Ideal para dias quentes! Com esta sopa fresca, o contato com o fogão é mínimo. Usam-se mais vegetais frescos e, depois de cortar uma panela inteira de okroshka fria, você pode esquecer a cozinha por vários dias. Se você é um defensor da alimentação saudável, esta é uma boa e saudável obra-prima culinária do campesinato. Esta okroshka será comida com prazer por adultos e crianças.
Existem muitas opções para fazer sopa de verão. Okroshka é feito com kefir, kvass, creme de leite, caldo. Nesta revisão, prepararemos a última opção. Mostarda é adicionada ao prato para um sabor amargo e rabanete para frescor. Em vez de mostarda, raiz-forte dará bem o amargor. Okroshka foi acidificada com creme de leite e ácido cítrico, o que lhe confere um efeito refrescante adicional em um dia quente de verão. Mas o suco de limão e até mesmo o vinagre servirão bem para essa tarefa. De todas as opções de caldo, o frango é o mais adequado para este prato. Isso dará a leveza que é tão amada em okroshka. O caldo de carne bovina e suína vai tornar o guisado muito pesado e transformá-lo em uma sopa fria.
Veja também como cozinhar a versão de inverno de okroshka.
- Conteúdo calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para ferver e resfriar batatas com ovos e caldo
Ingredientes:
- Caldo de galinha - 2,5 l
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Coxa de frango - 1 un. para caldo
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Batatas - 3 unid.
- Creme de leite - 500 ml
- Pepinos - 2 unid.
- Ácido cítrico - 1 colher de chá
- Ovos - 4 unid.
- Dill - bando
- Salsicha de leite - 300 g
- Cebolinha - cacho
- Rabanete - 6 unid.
Passo a passo cozinhando okroshka em caldo de galinha com rabanete e mostarda, receita com foto:
1. Cozinhe o caldo do prato com antecedência, por exemplo, à noite, para que esfrie pela manhã. Como preparar o caldo corretamente, você pode ler nas páginas do site usando a linha de busca.
Retire a coxa de frango do caldo. Separe a carne dos ossos e corte-a em pedaços médios.
2. Ferva as batatas com os ovos com antecedência: batatas em casacos, ovos - cozidos. Refrigere bem os alimentos. Em seguida, descasque as batatas e corte em cubos de tamanho médio.
3. Descasque os ovos e corte-os no tamanho de batatas.
4. Retire a película de embrulho da salsicha e corte em cubos. O tamanho do alimento não deve ser muito grande ou pequeno. Normalmente tudo é cortado em cubos com lados de 0,5-0,7 mm.
5. Lave os pepinos e seque com uma toalha de papel. Corte as pontas de ambos os lados e corte como os produtos anteriores. Todos os ingredientes do prato devem ser cortados no mesmo tamanho.
6. Lave os rabanetes, seque-os, corte o talo e corte-os como pepinos.
7. Endro com cebolinha, lave, seque e pique. Coloque todos os alimentos em uma panela grande.
8. Combine o creme de leite com a mostarda em um recipiente fundo.
9. Mexa bem o molho de creme de leite.
10. Envie o molho de creme de leite para a panela de comida.
11. Mexa a comida como uma salada. Se o molho for adicionado à okroshka diluída com caldo, o creme de leite no líquido não se dissolverá bem e poderá flutuar na superfície em flocos.
12. Despeje o caldo de frango em uma panela por filtração fina.
13. Mexa a okroshka no caldo de galinha com rabanetes e mostarda. Tempere com sal e ácido cítrico. Envie okroshka para a geladeira por 1-2 horas para infundir e esfriar, depois sirva à mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar okroshka em caldo de galinha.
