A súbita união de caldo de galinha e sopa fria. Ideal para um clima frio! Okroshka leve e muito saborosa em caldo de galinha. Antes de servir, deve ser infundido. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Okroshka é preparado de várias maneiras: com kefir, kvass, creme de leite, caldo, etc. Hoje vamos cozinhar apenas com o último - okroshka com caldo de galinha. Este prato de vitaminas irá diversificar perfeitamente uma refeição caseira: satisfatória, saborosa e saudável. Pode parecer a muitos que essa versão do prato acabará sendo muito gordurosa, mas na verdade, não é nada gordurosa, mas muito nutritiva e saborosa. É aconselhável usar creme de leite caseiro como tempero, pois assim o prato ficará mais gratificante. Você também pode temperar a sopa com creme de leite comum ou maionese. Outro segredo desta receita de okroshka é a presença da mostarda, que confere ao prato um sabor especial.
Em vez de frango para o caldo, você pode usar outras carnes não gordurosas. Por exemplo, vitela, peru ou coelho são boas escolhas. Existem receitas de okroshka com carne de porco magra, que também se revelará um prato igualmente saboroso. O conjunto de vegetais pode ser variado dependendo das preferências de sabor. Você pode colocar pepinos, rabanetes, rabanetes. Também complementam o prato com verduras: endro, salsa, cebolinha, há receitas com coentro e manjericão.
Veja também como cozinhar okroshka de cogumelos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 137 kcal.
- Porções - 6-7
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para cozinhar alimentos adicionais
Ingredientes:
- Frango - 1 carcaça
- Mostarda - 50 g
- Pepinos - 3 unid.
- Ácido cítrico - 1 colher de chá
- Ovos - 5 unid.
- Dill - bando
- Batatas - 3-4 unid.
- Cebolinha - cacho
- Sal - 1,5 colher de chá
- Creme de leite ou maionese - 500 g
- Rabanete - 150-200 g
Passo a passo cozinhando okroshka em caldo de galinha, receita com foto:
1. Lave o frango, coloque em uma panela com água e leve ao fogão para cozinhar. Para deixar o caldo menos gorduroso, retire a casca, pois ele contém o colesterol mais gordo e ruim. Leve o caldo para ferver e reduza o ruído. Reduza a temperatura para a configuração mais baixa e cozinhe por 45 minutos sem tampa para obter o máximo de benefícios para a saúde. Durante a cozedura, não ferva com violência e retire a gordura periodicamente, o caldo ficará transparente. Tempere com sal 10 minutos antes do final do cozimento. Retire a ave do caldo pronto e deixe esfriar. Certifique-se de coar o próprio caldo em 2-3 camadas de gaze para que fique mais transparente e sem excesso de gordura. Leve à geladeira para esfriar.
2. Lave as batatas da sujeira, encha com água potável e ferva em uma casca até ficarem macias. Você precisa salgar as batatas no final do cozimento, 5-10 minutos antes do final do cozimento. Caso contrário, existe o risco de as batatas se desintegrarem durante a cozedura. Resfrie os tubérculos acabados.
3. Despeje os ovos com água fria e após ferver, cozinhe por 8 a 10 minutos em fogo baixo. Não cozinhe por mais tempo, caso contrário a gema pode ficar azul. Transfira os ovos prontos para água gelada e deixe esfriar.
4. Quando os produtos acima estiverem prontos, comece a cozinhar okroshka. Corte o frango resfriado em pedaços pequenos.
5. Descasque as batatas e corte em cubos de 5-7 mm.
6. Descasque os ovos e corte-os como se fossem batatas.
7. Lave os pepinos, corte as pontas dos dois lados e corte-os em cubinhos.
8. Lave os rabanetes, seque-os, corte as caudas e corte-os como pepinos.
9. Lave a cebolinha, seque e pique bem.
dez. Lave o endro, seque finamente e pique.
11. Combine o creme de leite ou maionese com mostarda em um recipiente fundo.
12. Mexa o molho de mostarda.
13. Em uma panela grande, adicione todos os ingredientes picados e adicione o molho de mostarda azeda.
14. Deite o caldo coado numa peneira fina sobre os alimentos, sal e acrescente o ácido cítrico. Você pode usar suco de limão em vez de ácido cítrico. Mexa o okroshka no caldo de galinha, leve à geladeira por meia hora e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar okroshka em caldo de galinha.
