Sopa cremosa de cogumelos com queijo derretido, farta e aromática - uma das poucas sopas que rejuvenesce o corpo depois de um banquete divertido. Embora recheie, a sopa é altamente digerível, leve no estômago e fácil de preparar.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Podemos conversar interminavelmente sobre os benefícios das sopas de cogumelos. Eles são ricos em minerais, vitaminas, aminoácidos e gorduras poliinsaturadas, o que não é surpreendente, porque cogumelos são presentes da floresta. Portanto, essas sopas são sempre relevantes. E se cogumelos e queijo forem combinados em um prato, então ele vai servir para qualquer mesa, e qualquer gourmet definitivamente vai gostar.
Esta receita sugere cozinhar sopa de cogumelos porcini secos. Isso é muito fácil de fazer e em apenas alguns minutos um prato deliciosamente rico estará pronto. Mas se você não tiver esses cogumelos, é claro que pode usar champignon. Eles não são tão perfumados, mas a comida também será deliciosa. Adicione mais tempero de cogumelos para o cheiro.
É melhor usar esta iguaria fresca, porque depois de colocada no frigorífico perde algumas das suas propriedades gustativas e aromáticas. Produtos adicionais podem ser qualquer ingrediente, mas na maioria das vezes são vegetais. Embora, se desejar, você pode colocar todos os tipos de cereais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 43 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 20 minutos para embeber cogumelos, 30 minutos para sopa
Ingredientes:
- Cogumelos secos brancos - 25 g
- Batatas - 2-3 pcs.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Queijo fundido - 100 g
- Alho - 2 dentes
- Tempero para cogumelos - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
Fazendo sopa de cogumelos com queijo derretido
1. Descasque as batatas, enxágue, corte em cubos e coloque na panela. Adicione uma cebola descascada, um dente de alho, folha de louro e grãos de pimenta. Encha a comida com água e leve ao lume para cozinhar. Quando o líquido ferver, retire a espuma, reduza a temperatura e cozinhe em fogo baixo.
2. Coloque os cogumelos em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe-os em infusão por 20 minutos. Se você derramar os cogumelos com água fria, deixe-os de molho por cerca de uma hora.
3. Descasque e corte as cenouras em cubos pequenos.
4. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque as cenouras para fritar. Em fogo médio, refogue até dourar.
5. Retire os cogumelos da água, corte e coloque na panela com as cenouras. Não esvazie a água.
6. Frite as cenouras com cogumelos por cerca de 7 a 10 minutos e transfira para uma panela com batatas.
7. Por filtração, despeje em uma panela o líquido em que os cogumelos foram embebidos. Faça isso com muito cuidado para evitar lixo e sujeira.
8. Tempere a sopa com sal e pimenta e esprema o segundo dente de alho numa prensa.
9. Rale o queijo. Para ficar mais fácil de esfregar, deixe-o de molho no freezer por 15 minutos. Quanto mais fino você esfregar, melhor e mais rápido ele se dissolverá na sopa.
10. Envie o queijo para uma panela, leve para ferver e abaixe o fogo. Mexa continuamente até que o queijo esteja completamente dissolvido. Isso deve ser feito em fogo baixo. Em uma grande chama, o óleo se separará, uma camada do qual flutuará na superfície do alimento.
11. Despeje a sopa preparada em tigelas e sirva com rosquinhas de alho ou uma fatia de pão preto.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa de cogumelos com queijo derretido.
