Como fazer em casa panquecas deliciosas de abobrinha com carne picada? TOP 4 receitas com fotos de culinária. Dicas e sutilezas de culinária. Receitas de vídeo.
As panquecas de abobrinha são um lanche popular de verão, com baixo teor de calorias e sabor agradável. A opção mais fácil é ralar a abobrinha, misturar com farinha, ovos, sal e fritar na frigideira. Mas ao adicionar vários produtos e temperos adicionais ao conjunto básico de ingredientes, você pode obter um sabor completamente diferente. Este material contém o TOP-4 das mais deliciosas receitas de panquecas de abóbora com carne picada.
Dicas culinárias e regras de preparação
- Para uma panqueca realmente saborosa, use abóbora jovem e de casca fina. Em vez de abobrinha, você pode usar abóbora jovem ou abobrinha.
- Como a abobrinha é um vegetal aguado, é melhor ralá-la em um ralador médio ou grosso e, em seguida, espremer a massa para tirar o excesso de suco. Caso contrário, a massa da panqueca derreterá na frigideira e o lanche acabado não formará uma crosta crocante e apetitosa. Então você terá que adicionar mais farinha à massa, da qual as panquecas não serão de abóbora, mas farinha com pedaços de vegetais.
- Pelo mesmo motivo, acrescente sal à massa da panqueca de abobrinha bem no final, para evitar que os vegetais deixem entrar o suco em excesso.
- A farinha pode ser substituída por aveia ou sêmola. A consistência da massa para panqueca deve ser como creme azedo espesso.
- Se você quiser dar um esplendor às panquecas, porque geralmente panquecas de vegetais são planas, adicione proteína batida à massa.
- O componente de carne para panquecas de abobrinha pode ser qualquer: frango, peru, porco, boi e até peixe. O sabor e o conteúdo calórico do futuro prato dependem disso. Mas é melhor comer frango picado na dieta - filé de frango ou peru. A carne branca assa mais rápido e complementa bem o delicado sabor da abobrinha. Com a adição de carne de porco ou de boi, as panquecas ficam mais gratificantes.
- Para aroma e sabor, você pode adicionar lascas de queijo, alho picado, ervas picadas à massa da panqueca de abobrinha …
- Use uma frigideira de fundo grosso para fritar as panquecas de abobrinha. Pré-aqueça fortemente junto com o óleo. Então as panquecas vão fritar rapidamente, ficarão avermelhadas e apetitosas.
- Se você quiser reduzir a quantidade de óleo para fritar, use uma frigideira antiaderente. E para retirar o excesso de gordura das panquecas após a fritura, coloque-as sobre uma toalha de papel antes de usar para escorrer o excesso de gordura.
- As panquecas de abobrinha com carne picada são cozidas não só na frigideira, mas também no forno. Além disso, panquecas de abobrinha com carne picada podem ser feitas em uma panela elétrica.
- Sirva panquecas de abobrinha com creme de leite, creme de requeijão com ervas e alho, molhos.
Panquecas de abobrinha com carne picada por dentro
A receita dos bolinhos de abobrinha com carne picada é simples e não é difícil de preparar. Este prato original não requer muito tempo, experiência e conhecimentos culinários. Ao mesmo tempo, as panquecas acabam sendo mais satisfatórias, saborosas e nutritivas do que apenas panquecas de vegetais. Portanto, podem ser servidos no café da manhã, almoço e até jantar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 105 kcal.
- Dose por vasilhame - 5-6
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Abobrinha - 500 g
- Soda - 0,5 colher de chá
- Carne picada - 250 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Creme de leite - 60 g
- Farinha - 120 g
- Ovos - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal a gosto
- Cebolas - 150 g
Cozinhar panquecas de abobrinha com carne picada dentro:
- Para o recheio, pique a cebola finamente e frite em uma frigideira pré-aquecida até dourar.
- Adicione a carne picada à cebola, tempere com sal, pimenta e cozinhe, coberto, até ficar cozido por 15 minutos.
- Lave a abobrinha, seque com papel toalha e rale no ralador grosso. Tempere com um pouco de sal e deixe por 20 minutos.
- Retire a umidade das raspas de abobrinha e misture com os ovos, o creme de leite, a pimenta, a soda, a farinha e mexa para que a massa não fique muito grossa.
- Aqueça o óleo em uma frigideira limpa e adicione uma fina camada de massa. Coloque um pouco de carne picada por cima e cubra imediatamente com mais massa.
- Frite as panquecas de abobrinha com a carne picada dentro em fogo médio de cada lado por 5 minutos.
Panqueca de abobrinha com carne picada e queijo
As panquecas de abobrinha com carne picada e queijo são macias por dentro e crocantes por fora. São nutritivos e satisfatórios, embora não sejam muito ricos em calorias, por isso são adequados para qualquer refeição ao longo do dia.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Queijo duro - 50 g
- Filé de frango - 250 g
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Alho - 1 dente
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar panquecas de abobrinha com carne picada e queijo:
- Rale a abobrinha em um ralador grosso ou médio, transfira para uma peneira fina, salgue, misture e deixe por 20 minutos para escorrer o excesso de suco. Em seguida, drene todo o líquido que se desenvolveu.
- Lave o filé de frango, seque e torça no picador de carne ou triture na carne picada com o liquidificador.
- Ralar o queijo.
- Junte todos os alimentos, acrescente os ovos, o alho picado, a farinha, o sal e a pimenta. Misture tudo até ficar homogêneo.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque a massa na frigideira.
- Frite as panquecas de abobrinha com o frango picado em fogo médio de ambos os lados por 3-5 minutos.
- Coloque as panquecas prontas em uma toalha de papel para drenar o excesso de gordura.
Panqueca de abobrinha com carne picada e batata
É fácil de preparar, sai muito, mas se come na hora! Se não tiver batatas, faça panquecas de abobrinha com carne picada e arroz. Só então ferva o arroz até ficar cozido.
Ingredientes:
- Batatas - 300 g
- Abobrinha - 300 g
- Peru moído - 400 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Ovos - 2 unid.
- Sal a gosto
- Alho - 2 dentes
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Salsa - alguns galhos
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar panquecas de abóbora com carne picada e batatas:
- Rale a abobrinha em um ralador fino, salgue e deixe repousar alguns minutos para que o suco salteie. Em seguida, esprema e escorra o líquido liberado.
- Descasque as cebolas, corte em cubos e frite numa frigideira até ficarem transparentes.
- Descasque e rale as batatas. Pique as verduras finamente e passe os dentes de alho descascados por uma prensa.
- Combine os alimentos, acrescente os ovos, a farinha, um pouco de sal e misture bem.
- Em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, frite as panquecas dos dois lados em fogo médio.
Panqueca de abobrinha com carne picada e sêmola
Esta é uma refeição de baixas calorias muito nutritiva e satisfatória. Panquecas de abobrinha com carne picada e semolina são boas para crianças se você usar carne de frango. Eles são mais satisfatórios do que apenas vegetais, embora sejam suculentos e macios.
Ingredientes:
- Abobrinha - 600 g
- Carne picada - 400 g
- Alho - 2 dentes
- Sêmola - 50 g
- Ovos - 1 pc.
- Óleo vegetal - para fritar
- Salsa - vários ramos
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar panquecas de abobrinha com carne picada e semolina:
- Lave a abobrinha e rale em um ralador médio. Como nas receitas anteriores, retire o líquido secretado da massa vegetal.
- Adicione a semolina à raspa de abobrinha, misture e deixe por 15 minutos para que o cereal inche e absorva o excesso de suco.
- Em seguida, adicione as verduras picadas, o alho passado por uma prensa, os ovos, a carne picada, o sal, a pimenta e misture tudo bem.
- Frite as panquecas de abobrinha com carne picada e semolina em uma frigideira pré-aquecida em óleo vegetal dos dois lados até dourar.
- Coloque as panquecas prontas em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
