Como fazer deliciosas panquecas de abóbora sem ovo? TOP 4 receitas com fotos em casa. Segredos e dicas de chefs. Receitas de vídeo.
Deliciosas e aromáticas panquecas de abobrinha sem ovos. São fritos na frigideira e assados no forno. Eles são adequados para refeições magras e vegetarianas. Os bolinhos de abobrinha serão apreciados mesmo por quem não gosta muito deste vegetal. Em vez de ovos, diferentes truques culinários são usados para manter os alimentos unidos. Neste material, descobriremos as 4 receitas do TOP-4 de como fazer panquecas de abobrinha sem ovos.
Segredos e dicas de chefs
- Para preparar panquecas de abobrinha, você precisa de uma abobrinha jovem com polpa delicada, sementes pequenas e pele macia.
- A polpa da abobrinha contém 3/4 do suco. Portanto, depois de esfregar o vegetal no ralador, é necessário espremer todo o líquido da massa, caso contrário as panquecas vão rastejar para dentro da frigideira ou será preciso acrescentar mais farinha. Então as panquecas não serão abóbora, mas farinha.
- Como a abobrinha é um vegetal aguado, é melhor ralá-la em um ralador médio a grosso.
- É melhor salgar a massa da panqueca no final, logo antes de fritar, senão a abobrinha vai deixar entrar ainda mais excesso de suco.
- A farinha é substituída por semolina ou aveia. Lascas de queijo também mantêm a massa bem unida.
- A quantidade exata de farinha adicionada à massa é difícil de calcular. Depende da suculência da abobrinha e da qualidade de sua prensagem. Portanto, concentre-se em uma boa consistência da massa, que deve ser como creme de leite.
- Todos os tipos de especiarias e especiarias são adicionadas à massa: pimenta da Jamaica, açafrão, assa-fétida, masala, coentro, cardamomo, endro, salsa.
- Frite as panquecas em uma frigideira bem aquecida com óleo em fogo médio por cerca de 2-3 minutos de cada lado até dourar. Se forem fritos em fogo baixo, absorvem muito óleo e, em fogo alto, queimam sem ter tempo de cozer por dentro.
- As panquecas podem ser assadas no forno em uma assadeira coberta com pergaminho a 200 ° C por 10-15 minutos. Em seguida, eles são virados e cozidos por mais 5-7 minutos.
Panquecas de abobrinha sem ovos
Simples e deliciosas panquecas de abóbora sem ovo. Eles são rosados, macios, saborosos e vegetarianos. Você pode cozinhá-los com abobrinha fresca e congelada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 48 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 kg
- Amido de milho - 2-3 colheres de sopa
- Farinha de trigo - 70-100 g
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Fermento em pó - 0,25 colher de chá
- Alho - 3 cravos
- Cebola verde - 1 cacho
- Limão (raspas) - 1 un.
Para fazer panquecas de abobrinha sem ovos:
- Lave a abobrinha e rale em um ralador fino. Tempere com sal, mexa e deixe por meia hora para o suco máximo. Escorra o suco liberado e esprema bem a massa. Porque quanto mais líquido você remove, menos farinha precisa adicionar. Você pode colocar a abóbora em uma peneira e deixá-la descansar por alguns minutos para drenar todo o líquido.
- Pique a cebolinha verde e os dentes de alho descascados e junte às aboborinhas.
- Lave o limão, rale as raspas e acrescente aos produtos.
- Tempere a abobrinha com ervas secas e pimenta-do-reino moída e mexa.
- Adicione o amido peneirado com farinha e fermento à massa. Misture tudo bem. Adicione um pouco de sal conforme necessário.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque a massa de abóbora com uma colher.
- Frite as panquecas de abóbora sem ovo em uma frigideira em fogo médio por 5 minutos de cada lado até dourar.
- Coloque as panquecas fritas em uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo e sirva.
Panquecas de abobrinha com queijo
Deliciosas, tenras, suculentas e crocantes panquecas de abobrinha com queijo. A adição de queijo irá torná-los incrivelmente saborosos. Além disso, eles manterão os produtos unidos.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Alho - 1 dente
- Queijo ralado - 50 g
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Verdes - alguns galhos
Cozinhar panquecas de abobrinha com queijo:
- Lave a abobrinha, descasque e rale em um ralador grosso. Como na receita anterior, tempere com sal, mexa e depois de meia hora, escorra o máximo possível todo o líquido que evoluiu.
- Rale o queijo no ralador grosso, passe o alho por uma prensa, pique finamente as ervas. Adicione comida à massa de abóbora.
- Em seguida, adicione a farinha, o sal e a pimenta a gosto e mexa.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque a massa de abóbora sem ovos com uma colher de sopa.
- Frite as panquecas de abobrinha com queijo dos dois lados até dourar.
Panquecas de abobrinha com semolina
Panquecas de abobrinha fritas com semolina cozinham muito rapidamente, e ficam fofas e macias. É a semolina que lhes dá leveza, nutrição e saciedade.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Semolina - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar panquecas de abobrinha com semolina:
- Lave a abobrinha, seque e rale em um ralador grosso. Deixe as aparas por 20 minutos para deixar o suco de vegetais, que depois escorra.
- Após retirar o caldo da abobrinha, acrescente a semolina à abobrinha, misture bem e deixe por meia hora para inchar, aumentar de volume e absorver o excesso de umidade.
- Adicione sal e pimenta à massa e mexa.
- Aqueça óleo vegetal em uma frigideira e coloque panquecas de abobrinha e sêmola com uma colher de sopa.
- Frite-os de um lado até dourar, vire-os do outro lado e cozinhe até ficarem macios.
- Coloque as panquecas de abobrinha preparadas com semolina em uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo.
Panqueca de abobrinha com aveia no forno
Panquecas saudáveis de abobrinha e aveia sem ovo são fáceis de fazer e deliciosas. Graças ao cozimento no forno, ficam avermelhados, e também não requerem atenção constante, como na fritura na frigideira.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Farinha de aveia - 3 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - para untar a assadeira
Cozinhar panquecas de abobrinha sem ovo com aveia no forno:
- Lave a abobrinha, retire as tampas das duas pontas e pique no ralador grosso junto com a casca.
- Mova o vegetal picado sobre o pano de algodão dobrado em 2 camadas e esprema o excesso de suco.
- Coloque as aparas de abobrinha em uma tigela funda e adicione a farinha de aveia para obter uma massa viscosa.
- Mexa a comida até ficar homogênea e deixe por meia hora. Durante esse tempo, a aveia fica saturada de umidade e aumenta de volume.
- Tempere os alimentos com sal e pimenta-do-reino, mexa e forme panquecas redondas de abóbora.
- Coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos. Embora o tempo de cozimento das panquecas de abobrinha com aveia no forno possa variar, dependendo do tamanho dos pedaços.
