As 4 melhores receitas passo a passo com fotos de como fazer o molho de cereja em casa. Segredos e truques culinários úteis. Receitas de vídeo.
As cerejas agridoces perfumadas são usadas há muito tempo para preparar uma grande variedade de pratos. Estes são bolinhos, compotas, tortas, geléias e strudels … Mas não são muitas as pessoas que preparam molho de cereja com essa fruta. Suas qualidades aromatizantes são significativamente superiores às ketchups industriais comprados em lojas. O molho confere um sabor especial a muitos pratos. Este é um molho versátil que pode ser servido com carne e panquecas. O molho tem um sabor rico e intenso que vai transformar o paladar de qualquer alimento.
Molho de cereja - truques de culinária saudável
- Você pode usar cerejas frescas e congeladas para o molho. Bagas em seu próprio suco também são adequadas.
- Ao preparar o molho de frutas vermelhas congeladas, descongele-o em temperatura ambiente.
- O molho de cereja pode ser suave, purê ou lecho com pedaços de cereja.
- Para obter a consistência desejada do molho, todos os componentes são triturados com um liquidificador.
- Remova caroços de cerejas com uma ferramenta especial, um grampo de cabelo ou o olho de um alfinete.
- Um espessante é mais frequentemente usado para o molho. Para isso, utiliza-se amido, menos farinha.
- O alho, passado através do alho, dará um sabor picante e aroma ao molho.
- Use qualquer óleo para o molho: azeitona, girassol, colza.
- Você pode adicionar especiarias e ervas aromáticas ao molho de cereja: nozes moídas, frutas secas, natas, queijo ralado.
- As bebidas alcoólicas e os sucos de frutas costumam ser adicionados ao molho.
- Para fazer o molho, utilize vasilhas de inox ou vidro, em casos extremos, panelas esmaltadas. Mas nenhum contato com o alumínio.
- O molho de cereja pode ser preparado para o inverno para uso futuro. Para fazer isso, enrole-o quente em potes esterilizados.
- Para preservação, adicione 2 colheres de sopa à peça de trabalho. 9% de vinagre na fase final de cozimento.
- Sem conservar, transfira o molho para uma jarra de vidro limpa, cubra com uma tampa de plástico e leve à geladeira. Ele será armazenado neste formulário por 2 semanas.
- O molho pode ser doce para caçarolas de queijo cottage, panquecas, panquecas ou doce e azedo para carnes, aves e peixes.
Molho de cereja com vinho tinto
Saia da caixa e substitua o ketchup pelo molho de cereja caseiro. O aroma de baunilha e pedaços de frutas ácidas acentuam o sabor de carne. Sirva um delicioso molho de cereja com camembert grelhado.
Veja também como fazer molho rápido de morango para panquecas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 193 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Cerejas - 250 g
- Água fervida fria - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 100 g
- Cereja ou vodka normal 2 colheres de sopa.
- Amido - 2 colheres de chá
- Vinho Tinto - 250 g
- Limão - raspas de 1 fruta
Fazendo Molho de Cereja com Vinho Tinto:
- Lave as cerejas, seque e retire as sementes.
- Coloque as frutas vermelhas em uma panela, acrescente o açúcar e despeje o vinho.
- Usando um descascador de limão, retire as raspas de uma tira e envie para as cerejas.
- Ferva a comida e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos.
- Em seguida, retire as raspas e bata a massa no liquidificador até ficar homogêneo ou triture as cerejas por uma peneira fina.
- Dissolva o amido em água fria e adicione ao molho.
- Despeje em seguida a cereja ou a vodca normal.
- Mexa o molho de cereja, cozinhe por 3 minutos e retire do fogo. Refrigere e sirva com sorvete ou pudim doce.
Molho de cereja para carne
Um requintado molho de cereja e especiarias que acompanha bem carnes grelhadas, bifes ou schnitzels. Acompanha especialmente vitela e peixes vermelhos assados.
Ingredientes:
- Cerejas - 200 g
- Vinho Tinto - 200 ml
- Açúcar - 100 g
- Tomilho - uma pitada
- Vinagre balsâmico 9% - 1 colher de chá
Cozinhar molho de cereja para carne:
- Combine açúcar, vinho e tomilho em uma vasilha de cozimento.
- Lave as cerejas, retire as sementes e acrescente aos produtos.
- Ferva a comida e aqueça em fogo baixo por 10 minutos.
- Em seguida, bata a massa com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Retorne a panela ao fogo e cozinhe por meia hora até a mistura engrossar.
- Despeje o vinagre e ferva por 2-3 minutos.
- Refrigere o molho de cereja e sirva.
Molho de cereja de frango
Pato assado ou assado, peru, frango ou qualquer outra ave tem um sabor melhor quando servido com um saboroso molho de cereja. O molho de cereja vai decorar perfeitamente a carne de aves com um bouquet de aromas de especiarias e um agradável sabor doce e azedo.
Ingredientes:
- Cerejas - 250-300 g
- Compota de maçã - 2-3 maçãs
- Orégano (seco) - 1 colher de chá
- Especiarias moídas (coentro, pimenta-do-reino, cardamomo, canela) - na ponta de uma faca
- Sal - 0,5 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de chá
Cozinhar Molho De Aves De Cereja:
- Coloque as cerejas sem caroço e o purê de maçã em uma panela pequena.
- Aqueça a massa por 2-3 minutos.
- Adicione temperos aos alimentos e continue aquecendo por mais 8 minutos.
- Retire a panela do fogo e triture com uma varinha mágica até ficar homogêneo.
- Retorne a mistura ao fogo novamente e evapore o molho até a espessura desejada. Lembre-se de que o molho vai engrossar depois de esfriar.
Molho doce de cereja para panquecas
Panquecas e molho de cereja são uma combinação deliciosa, especialmente em um dia frio de inverno. Embora esse molho feito de frutas vermelhas aromáticas seja delicioso para servir sozinho, como uma sobremesa separada.
Ingredientes:
- Cerejas - 500 g
- Amido de batata - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 75 g
- Água - 4 colheres de sopa
- Conhaque, licor ou vodka - 50 ml
Fazendo Molho de Cereja Doce para Panquecas:
- Separe os bagos, retire as sementes e coloque numa frigideira juntamente com o sumo que saiu.
- Despeje o açúcar sobre as frutas e leve ao fogo médio.
- Cozinhe as bagas, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos.
- Retire a panela do fogão e use um liquidificador para amassar as cerejas e o açúcar.
- Retorne a mistura para a frigideira.
- Em seguida, despeje o conhaque e mexa.
- Dissolva o amido com água e envie para os bagos cozidos.
- Coloque o molho de cereja no fogão, cozinhe e cozinhe por 2 minutos.
Receitas de vídeo:
Molho de cereja
Molho de cereja para carne
Molho de cereja para panquecas e bolinhos
