Como fazer licor de cereja em casa? TOP 5 de receitas com fotos de licor de cereja de diferentes maneiras. Dicas e segredos culinários. Receitas de vídeo.
O licor de cereja é uma das bebidas de baixo teor alcoólico mais românticas. A tintura é conhecida por sua bela cor rubi brilhante, sabor ácido rico e aroma nobre. No entanto, o sortimento da loja muitas vezes não corresponde a essas idéias. Resta aprender a fazer licor de cereja em casa. O trabalho é fácil de preparar e não requer ingredientes complexos. Além disso, o licor caseiro é famoso por suas muitas características benéficas. Ele contém ácidos, vitaminas úteis, minerais. O ácido fólico tem um efeito benéfico no corpo feminino e no sistema reprodutor. A bebida apoia o funcionamento do sistema nervoso e da imunidade, normaliza a pressão arterial, fortalece os vasos sanguíneos e acelera a renovação das células sanguíneas no corpo. Considere várias opções para fazer licor de cereja, insistindo em vodka e outros métodos. O licor vai revelar-se muito útil não só nas férias, mas também nos dias de doença ou para profilaxia.
Licor de cereja - características culinárias
- Todos os componentes da bebida devem ser de alta qualidade.
- As bagas insistem em qualquer outro álcool forte: vodka, conhaque, bebida alcoólica pura caseira ou álcool comestível.
- Tente usar o álcool, não o mais barato. Portanto, não seja mesquinho e compre um produto caro. Em seguida, pegue um ótimo licor. A vodka não deve conter quaisquer aditivos.
- Quase qualquer variedade de cereja é adequada, não há requisitos rígidos. O principal é que os bagos estejam maduros, suculentos, aromáticos, intactos. Para isso, separe primeiro as frutas, removendo as que estão podres, estragadas e mofadas. Porque mesmo algumas frutas estragadas estragam o sabor da bebida.
- Retire os pedúnculos dos frutos e pode sobrar as sementes, darão à tintura acabada uma ligeira adstringência e um agradável sabor a amêndoa. Ao mesmo tempo, lembre-se de que uma grande quantidade de cianeto e ácido cianídrico está concentrada nos ossos. Essas substâncias, em contato prolongado com o álcool, têm efeito tóxico no organismo. Portanto, a bebida alcoólica deve ser consumida durante todo o ano.
- Para fazer o licor com um sabor mais suave, retire as sementes de uma metade dos bagos e deixe a outra metade. Você pode remover o osso em casa usando um alfinete de segurança comum.
- Frutas congeladas são adequadas para despejar, mas após descongelar, use o líquido das frutas descongeladas e despeje na jarra. Além disso, os frutos são secos adequados.
- O recipiente onde o futuro licor estará contido deve ser bem lavado e seco.
- A vidraria será um recipiente ideal. Podem ser potes de 3 ou mais litros.
- Pegue o açúcar granulado grosso, porque não deve se dissolver rapidamente.
Veja também como fazer licor de leite.
Licor de cereja caseiro
Licor de cereja caseiro, a receita abaixo, tem um sabor rico, mas não açucarado, e um ótimo aroma. Ele vai agradar até mesmo aqueles que são indiferentes ao álcool.
- Conteúdo calórico por 100 g - 326 kcal.
- Porções - 1 L
- Tempo de cozimento - 1 mês
Ingredientes:
- Cerejas - 500 g
- Açúcar - 3 colheres de sopa.
- Vodka - 1 l
- Limão - 1/3 parte
Fazendo licor de cereja em casa:
- Retire as sementes das cerejas e coloque-as em um jarro ou panela esmaltada, polvilhe com açúcar. As camadas de cereja e açúcar devem se alternar.
- Corte o limão em rodelas e coloque por cima das bagas. Você pode substituí-lo por 1 colher de chá. Ácido Cítrico.
- Despeje a vodka sobre a mistura de frutas vermelhas e cubra.
- Envie a garrafa para um local fresco por um mês.
- Após o tempo previsto, coar a bebida com um pano de algodão, despejar em uma garrafa limpa e leve à geladeira.
- Guarde o licor de cereja em local fresco, como uma adega.
Licor de frutas vermelhas e folhas de cereja
Um licor de cereja bem feito a partir de frutos silvestres e folhas, vai ser lembrado pelo seu sabor doce e azedo equilibrado com uma leve nota de amêndoa, cor rica e aroma brilhante. E as folhas de cereja adicionadas irão adicionar um leve sabor tânico à bebida e melhorar o aroma da bebida final.
Ingredientes:
- Cerejas - 400 g
- Açúcar - 1 kg
- Vodka - 2 l
- Água - 1 l
- Folhas de cereja frescas - 150-200 unid.
Fazendo licor de cerejas e folhas:
- Lave as bagas e retire as sementes.
- Em uma panela, misture a água, as bagas com o suco que se separou e as folhas de cereja lavadas.
- Leve a mistura para ferver, cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, e passe por uma peneira fina. Aperte a polpa da cereja, porque ela não é mais necessária.
- Adicione o açúcar à mistura resultante e mexa. Ferva e cozinhe por 5 minutos, removendo a espuma.
- Quando a espuma não aparece mais, o xarope é considerado pronto. Em seguida, retire-o do fogão e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Misture o xarope de cereja fria com a vodka em um recipiente de vidro e feche bem o recipiente.
- Faça a infusão da bebida em um local fresco e escuro, como na geladeira ou adega, por 15-40 dias. Quanto mais você segurar a bebida, mais saborosa ela será.
- Se aparecerem sedimentos e turvação, filtre a bebida com algodão ou um filtro de café.
Licor de cereja na vodka com especiarias
O licor de cereja com vodka com especiarias acaba por ser espesso e viscoso, rico em cor e aroma. Em um outono frio e um dia gelado de inverno ou em uma noite chuvosa de primavera, você se lembrará de um verão quente e ensolarado.
Ingredientes:
- Cerejas sem caroço - 2 kg
- Açúcar - 1 kg
- Cravinho - 1 pau
- Vanilina - 2 g
- Canela - 10 g
- Noz-moscada - 1 peça.
- Vodka - 0,5 l
Preparação de licor de cereja na vodka com especiarias:
- Lave as bagas, seque-as, retire-as das sementes e coloque-as num frasco de 3 litros.
- Envie o suco formado no processo de remoção das sementes para uma garrafa.
- Adicione o cravo, a canela, a vanilina, a noz-moscada às bagas e adicione o açúcar.
- Amarre o gargalo da garrafa com um pano e coloque em local com luz solar direta por 8 a 10 dias.
- Em seguida, despeje a vodka na garrafa e amarre novamente o gargalo.
- Após 4-5 semanas, coar o licor, engarrafar e armazenar em local escuro.
- Armazene o licor em uma adega.
Licor de cereja com mel em uma jarra
Que tipo de reuniões em uma noite fria sem aquecer o licor de cereja? E se a bebida ainda for preparada com mel, então, além de sua espessura, aroma e acidez agradável, ela contém propriedades úteis adicionais.
Ingredientes:
- Cerejas - 3 kg
- Querida - 1 l
- Vodka - 1 l
Cozinhar licor de cereja com mel em uma jarra:
- Lave as cerejas e coloque em uma jarra de três litros.
- Despeje o açúcar e 0,5 litros de vodka em seguida.
- Feche o frasco com um pano de algodão e aperte com um elástico.
- Coloque a garrafa em local aquecido por 7 dias. Agite o conteúdo levemente todos os dias.
- Coe a bebida infundida para filtração completa.
- Adicione o mel à calda e despeje o restante da vodka. Mexa para dissolver completamente o mel. Se for muito grosso, aqueça levemente para que derreta, mas não deixe ferver.
- Passe a bebida novamente por filtração.
- Insista na bebida por outro dia. Em seguida, engarrafar, selar com tampas herméticas e armazenar em local fresco.
Licor de cereja
O licor de cereja acaba por ser saboroso e aromático. As sementes, que não são retiradas da fruta, adicionam amargor e notas de amêndoa à bebida. Graças a eles, o licor vai adquirir riqueza e um sabor mágico e harmonioso.
Ingredientes:
- Cerejas com sementes - 1,5 kg
- Açúcar - 500 g
- Vodka - 700 ml
- Baunilha natural (opcional) - 1 cápsula
Fazendo licor de cereja:
- Lave as cerejas com água fria, descarte-as em uma peneira para passar a água no copo e seque-as.
- Coloque-o em uma assadeira em uma camada e seque no forno por 4 horas a uma temperatura de 100-120 ° C. Isso é necessário para que o licor adquira maior concentração, aroma, riqueza e não seja aguado.
- Encha uma jarra limpa com cerejas secas ao sol, acrescente açúcar, despeje a vodka e coloque uma vagem de baunilha, que dará ao licor uma nota sutil agradável.
- Feche o frasco com uma tampa de náilon limpa, agite para misturar as bagas com açúcar e álcool e retire o licor em local escuro.
- Incubar em temperatura ambiente por 60 dias. Neste caso, agite a jarra de licor a cada 3-4 dias.
- Em seguida, coe o licor das cerejas, despeje em recipientes limpos e guarde em local fresco.
