Como fazer em casa o molho de abobrinha para todos os dias e para o inverno? TOP 4 receitas interessantes com fotos. Recursos de culinária, dicas e receitas de vídeo.
Se você tem uma colheita farta de abobrinhas e não sabe o que mais cozinhar com elas para mimar e surpreender sua família, faça o molho de abobrinha. Este é um delicioso prato caseiro com muitas receitas. E se você quiser guardar o sabor leve e agradável do verão para as noites frias, pode prepará-lo para uso futuro no inverno. Afinal, os preparativos para o inverno são uma boa tradição. Existem muitas receitas para o molho de abobrinha, nesta revisão iremos considerar várias de suas opções.
Molho de abobrinha - características culinárias
O produto principal é a abobrinha - para todos os tipos de preparo, escolha um tamanho médio, com comprimento máximo de 15 a 20 cm. Se a fruta for muito grande, está muito madura e pode estragar o sabor do prato. Não compre vegetais com amassados e estrias, isso indica que a abobrinha foi colhida há muito tempo e armazenada incorretamente. Pegue as abobrinhas jovens, elas têm uma casca fina e quase nenhuma ou muito pequenas sementes. Se o vegetal estiver maduro, ele geralmente é descascado da casca grossa e as sementes pequenas são removidas usando apenas a polpa macia. A cor da fruta deve ser uniforme, também é um dos critérios para a escolha da abobrinha. Manchas marrons e amarelas indicam um processo de podridão que começou dentro do vegetal.
Ao preparar o molho de abobrinha, outros vegetais e ervas são frequentemente adicionados à receita para o ingrediente principal: cenoura, pimentão doce e picante, cebola, tomate, etc. Todos os vegetais selecionados são cortados aleatoriamente, porque em seguida, os pedaços são triturados com um liquidificador até obter uma consistência homogênea.
Para o sabor perfeito, atenção ao molho, que é preparado a partir do tomate ou da polpa de tomate com adição de temperos. Experimentos com especiarias são aceitáveis: curry, ervas secas, pimenta. Deixar o molho macio ou picante é a escolha do cozinheiro. O alho dará um "pico" moderado, embora muitas vezes seja excluído da receita, especialmente se você gosta de conservas com um sabor delicado. Se você adicionar ervas provençais secas ao molho, dá um bom molho para a massa. Mas o que não é recomendável experimentar é com vinagre, aumentando sua quantidade, o prato vai ficar azedo.
O uso do molho de abobrinha é diverso, desde pratos de carne até petiscos. O molho é geralmente servido com frango, porco, macarrão, panquecas sem açúcar. Em alguns pratos, eles substituem a maionese, por exemplo, no preparo de sanduíches, croutons, pão sírio e tortinhas com recheio. Também é servido à mesa simples com verduras finamente picadas.
Molho de abóbora simples
Um molho simples de abobrinha interessante, inusitado, lindo e delicioso diversifica o cardápio da estação. Acompanha bem carnes, peixes, purê de batata … Embora seja uma delícia de comer só de colocar sobre uma fatia de pão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 125 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Abobrinha - 300 g
- Sal - 1 colher de chá
- Alho - 2 dentes
- Cebolas - 80 g
- Óleo de girassol - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Fazendo um molho de abóbora simples:
- Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e frite em uma panela no óleo de girassol até dourar.
- Adicione a abobrinha ralada em um ralador grosso à panela.
- Sal, pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6-7 minutos até que o tutano esteja macio e macio.
- Adicione aos alimentos o alho descascado e prensado e a salsinha picada.
- Transfira a massa de vegetais para um liquidificador e pique até ficar homogêneo.
- Ajuste a espessura do molho. Se parecer grosso, adicione água fervida ou caldo. Também uniformize o sabor do lanche com sal e pimenta-do-reino.
- Leve à geladeira o molho de abobrinha preparado e sirva.
Molho de abobrinha com cenoura e cebola
A receita do molho é a mais simples, enquanto o aperitivo acaba sendo saboroso e bastante satisfatório. Além disso, o prato é absolutamente magro, o que terá um apelo especial para quem quer emagrecer ou para quem o vigia.
Ingredientes:
- Abobrinha - 3 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Tomate - 3 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 2 dentes
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Açúcar - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Fazendo o molho de abóbora:
- Lave as abobrinhas e corte em cubos de 1,5 cm.
- Descasque as cebolas e as cenouras, lave e corte em pedaços pequenos.
- Descasque os tomates. Para isso, faça cortes em forma de cruz com uma faca e coloque as frutas por 20 segundos em água fervente, em seguida mova-as para água gelada. Após o procedimento de choque, a pele pode ser facilmente removida.
- Coloque as cenouras e as cebolas em uma panela com óleo vegetal aquecido.
- Refogue os legumes até dourar levemente e acrescente as abobrinhas.
- Quando as abobrinhas estiverem macias, acrescente os tomates.
- Em seguida, passe o alho em uma prensa, extrato de tomate, sal, pimenta preta moída.
- Adicione um pouco de açúcar para equilibrar o sabor, despeje 0,5 colher de sopa. água, ferva e cozinhe a comida por 5-7 minutos.
- Em seguida, bata o prato com uma varinha mágica até ficar homogêneo, para que não haja pedaços de vegetais.
- Ferva a comida por 1-2 minutos e retire do fogo. Depois de esfriar completamente, o molho de abobrinha pode ser servido.
Molho de Abóbora Uncle Bence
O molho apimentado delicioso da abobrinha do tio Ben não deixará ninguém indiferente. O aperitivo é bom simples e como acompanhamento de acompanhamentos ou carnes.
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 unid.
- Pasta de tomate - 300 g
- Água - 250 ml
- Açúcar - 100 g
- Sal - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - 200 ml
- Tomates - 10 unid.
- Pimenta búlgara - 10 unid.
- Cebola - 10 unid.
- Vinagre de mesa 9% - 4 colheres de sopa
Fazendo o Molho de Abobrinha Tio Bens:
- Lave os legumes, descasque e corte em cubos médios.
- Despeje a água, a pasta de tomate, o óleo vegetal em uma panela de alumínio, sal e mexa.
- Coloque a abobrinha no molho de tomate, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos
- Em seguida, adicione os tomates picados.
- Após 10 minutos, adicione os pimentões.
- O último produto, após 10 minutos, coloque as cebolas.
- Ferva o molho por 10 minutos e no final do cozimento despeje o vinagre, ferva e ferva por 5 minutos.
- Esfrie o molho de abóbora Ankle Bens preparado e sirva. Se quiser prepará-lo para o inverno ainda quente, espalhe sobre potes limpos e secos, enrole as tampas, embrulhe em uma manta quente e deixe esfriar completamente.
Molho de abobrinha para o inverno
O molho de abobrinha para o inverno tem uma consistência espessa e um sabor doce e azedo. Ajuste a pungência e o sabor das especiarias como desejar. O prato acaba sendo saboroso, aromático e lembra o verão nos dias de inverno.
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 unid.
- Cebola - 2-3 pcs.
- Cenouras pequenas - 1 un.
- Apple - 2 pçs.
- Alho - 3 cravos
- Pasta de tomate - 4 colheres de sopa
- Açúcar - 1-2 colheres de sopa
- Sal - 2 colheres de chá
- Vinagre de maçã - 50 ml
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
- Coentro a gosto
- Pimenta - a gosto
- Hmeli-suneli - opcional
Fazendo molho de abobrinha para o inverno:
- Descasque a abobrinha, rale em um ralador grosso, acrescente sal e açúcar, cubra com papel alumínio e leve à geladeira para a decapagem durante a noite.
- De manhã, pique as cebolas descascadas e rale as cenouras num ralador fino.
- Esprema ligeiramente a abobrinha ralada para retirar o excesso de líquido e misture com as cebolas e as cenouras.
- Despeje o óleo de girassol na mistura de vegetais e ferva em fogo médio por 15 minutos.
- Descasque as maçãs, retire a caixa de sementes, rale num ralador grosso e junte à massa vegetal a ferver.
- Durante o cozimento, a massa irá gradualmente derreter e tornar-se macia em consistência.
- Adicione o alho picado, especiarias, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Retire o recipiente do fogo e triture a massa no liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione a pasta de tomate com vinagre à mistura, mexa e leve para ferver.
- Ferva por alguns minutos, mexendo sempre, e despeje o molho de abobrinha quente em potes previamente esterilizados.
- Cubra os recipientes com tampas de metal e envie para esterilizar em uma panela de água fervente por 7 a 8 minutos.
- Em seguida, enrole o caviar preparado com as tampas, embrulhe-o em um cobertor quente e deixe esfriar lentamente. Guarde o molho de abobrinha em uma despensa ao abrigo do sol durante o inverno.
Receitas de vídeo:
Molho de abóbora delicioso, tio Bens
Molho pesto de abobrinha
