Como fritar o trigo sarraceno em uma frigideira seca em casa? Por que fritar cereais? Características da culinária. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Ao cozinhar o mingau de trigo sarraceno, às vezes você se depara com o fato de os grãos grudarem, o que piora o sabor e a aparência do prato. A situação pode ser corrigida se o trigo sarraceno for frito em uma frigideira seca antes de ser cozido em água. Em seguida, ele se tornará quebradiço e adquirirá um sabor agradável de nozes. Pode parecer que o aborrecimento adicional é desnecessário, mas depois de tentar uma forma tão incomum de cozinhar um prato, você não vai querer mais cozinhá-lo como antes.
Além disso, o processamento de cereais crus ajuda a desinfetá-los ainda mais. Porque a alta temperatura é um bom anti-séptico. Com a pré-fritura, você salvará os cereais que ficaram em uma sala úmida onde não podem ser armazenados. Fritar o trigo sarraceno em uma frigideira seca irá devolvê-lo à sua crocância e crocância originais. Embora, em nossa época, seja raro que os padrões de armazenamento de grãos em depósitos úmidos não sejam atendidos. Na maioria das vezes, o trigo mourisco pode ficar em casa. Em seguida, a pré-fritura irá livrá-lo de odores desagradáveis, fungos, mofo e ovos de possíveis parasitas. O tratamento térmico preliminar adicional desinfeta completamente o cereal. Portanto, proponho aprender em detalhes como fritar o trigo sarraceno em uma frigideira seca em casa.
Veja também como cozinhar o mingau de trigo sarraceno no microondas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Trigo sarraceno cru - qualquer quantidade
- Frigideira de fundo grosso de ferro fundido
Cozimento passo a passo de trigo sarraceno frito na frigideira, receita com foto:
1. Despeje o trigo sarraceno na bancada e separe-o. podem surgir pequenas pedras na garupa, que devem ser encontradas e descartadas.
2. Em seguida, despeje em uma peneira e enxágue bem para remover a poeira. Lave o cereal até encontrar água limpa. Deixe o trigo mourisco em uma peneira para escorrer o líquido restante.
3. Coloque uma frigideira de ferro fundido limpa e seca no fogão e aqueça em fogo máximo. Se não houver tal recipiente, qualquer outro com fundo grosso servirá. Despeje 1 colher de sopa na frigideira, se desejar. óleo vegetal. Em seguida, coloque os cereais nele. Trigo mourisco calcino antes de cozinhar, mexa sempre. Observe quando ocorrer a evaporação completa da umidade, os grãos se desintegrarão e se desprenderão uns dos outros. Eles devem fazer um som semelhante a um farfalhar suave e seco. Em seguida, marque o tempo, faça o fogo de intensidade média e aqueça o trigo sarraceno com agitação constante por 3-4 minutos. Quando o sabor de nozes aparecer, o cereal está pronto. Não deixe o cereal escurecer.
Despeje o cereal quente preparado em água fervente. Com cuidado, colete a espuma que aparece na superfície da água e remova-a junto com o excesso de líquido com partículas flutuantes. A água deve permanecer de forma que seu nível seja 2 dedos acima do cereal. Ferva o trigo sarraceno em água e sal até amolecer.
Nota: o trigo sarraceno verde deve ser calcinado em uma frigideira. Se isso não for feito, o cereal acabado ficará parecido com um mingau líquido. Vai acelerar o processo de fritura a uma temperatura bastante elevada com a adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal. Se forem encontrados insetos e bactérias no cereal, você pode matá-los removendo o cereal do freezer por 6 horas. E o molde é removido apenas pela exposição a altas temperaturas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fritar o trigo sarraceno.
