Receita passo a passo com uma foto de gengibre seco em pó. As sutilezas de cozinhar um tempero picante e o uso na culinária. Receita de vídeo.
O gengibre seco em pó é uma especiaria única, usada não apenas para cozinhar todos os tipos de pratos, mas também para tratar muitas doenças. A parte exigida da planta é exclusivamente a raiz branca. Após a secagem, pode adquirir tonalidades mais escuras. A raiz moída difere da fresca, o que afeta o sabor e a consistência. É muito mais nítido e mais ardente, do qual muitos o encharcam antes de secar. Portanto, o pó da planta deve ser usado com moderação.
Na culinária, o gengibre é adicionado a sopas, saladas, salgadinhos, marinadas, molhos. É combinado com cereais, queijo, legumes, verduras, cogumelos … Não é raro que o pó moído seja incluído em bebidas, sobremesas, cocktails alcoólicos e não alcoólicos. O chá e o café com gengibre são considerados especialmente populares. Em alguns países europeus, o tempero é adicionado a sorvetes e tortas, usados para enlatar compotas, conservas e geléias. Provavelmente, não existe tal prato ao qual este tempero não possa ser adicionado. Já que qualquer prato com ele tem um aroma requintado e sabor original.
Veja também como fazer pedaços secos de gengibre.
- Conteúdo calórico por 100 g - 335 kcal.
- Porções - o produto seca 2, 5 vezes
- Tempo de cozimento - 20 minutos de trabalho ativo
Ingredientes:
Gengibre - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de gengibre moído seco, receita com foto:
1. Descasque a raiz de gengibre, enxágue com água fria corrente e seque com papel-toalha.
2. Corte em fatias finas ou de qualquer outra forma. O tamanho das peças não é importante, pois no futuro, eles serão esmagados. Seu tamanho depende apenas do tempo de secagem.
3. Coloque o gengibre em uma assadeira em uma camada uniforme.
4. Aqueça o forno a 50 graus e envie a raiz de gengibre para secar. Mantenha a porta do forno entreaberta. Mexa a planta ocasionalmente para secar os pedaços uniformemente em todos os lados. Verifique a prontidão do tempero de acordo com os seguintes sinais: a raiz diminuirá de tamanho 2, 5 vezes, toda a umidade irá embora, ficará seca, mas permanecerá moderadamente flexível.
Retire o gengibre seco do forno e deixe esfriar.
5. Coloque o gengibre seco em um moedor ou moedor de café.
6. Moa o tempero até a consistência de pó. Transfira o gengibre seco e moído para um recipiente de vidro e guarde sob a tampa em temperatura ambiente sem excesso de umidade.
Nota: o gengibre em pó seco deve ser usado corretamente, pois o prato adquirirá seu aroma e sabor originais. Por exemplo, tempero de gengibre em pó é adicionado a pratos de carne 15 minutos antes de ser cozido. Os molhos são temperados com eles após o cozimento. O tempero é colocado nas bebidas no final do cozimento e na massa - durante o processo de amassamento. Além disso, você deve saber a proporção de especiarias secas. Para 1 kg de carne, adicione no máximo 1 colher de chá. gengibre em pó seco, para 1 kg de massa - 1 g, para 1 litro de líquido - 2 g.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar gengibre em pó.
