O melhor que se pode fazer para o corpo na época do frio é agradá-lo com um prato quente com verduras frescas, por exemplo, borsch com azeda. Para preservar esta erva, vamos prepará-la para o inverno. Considere na receita como congelar a azeda de maneira adequada.
Sorrel é uma erva saudável com um sabor original. A sua temporada, fresca e jovem, é bastante curta, cerca de duas semanas. Então as folhas tornam-se ásperas, a partir do qual a qualidade da azeda piora. Mas deve-se ter em mente que as sementes da planta são plantadas no verão por muito tempo. Sorrel deve ser colhido até que as flechas comecem a se formar na planta. Se não for possível plantar azeda no verão, deve-se prepará-la para uso futuro a fim de preparar pratos tradicionais com ela no inverno, lista que surpreende pela variedade. São sopas, sopa de repolho, borscht verde, saladas, molhos, recheios de tortas … Sorrel enriquece o sabor e dá uma acidez natural única ao prato.
Sorrel é enlatado em potes, mas é mais conveniente congelá-lo. Verduras congeladas não podem ser comparadas com as enlatadas, porque todas as vitaminas são preservadas na forma congelada e o sabor não é perdido. Além disso, é muito fácil de fazer. O principal é ter espaço livre no freezer. Para congelar, você pode usar azeda de crescimento selvagem, mas melhor cultivada, porque suas folhas são maiores e mais macias. Portanto, se você tem uma grande colheita de azeda e não sabe o que fazer com ela, sugiro congelá-la para uso futuro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 19 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 15 minutos de tempo de cozimento ativo
Ingredientes:
Sorrel - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de azeda congelada, receita com foto:
1. Separe as folhas. Se as folhas tiverem hastes longas, arranque-as. Cortar ou não os caules é decisão do cozinheiro. Como alguns argumentam, eles precisam ser cortados e jogados fora. Outros dizem que seu sabor não difere do das folhas e podem ser comidos.
Coloque as folhas em uma peneira e enxágue abundantemente em água fria corrente. Se a azeda estiver muito suja de terra e grãos de areia, coloque-a em um recipiente grande com água. Deve haver muita água para esse procedimento para que os grãos de areia se acomodem no fundo do prato.
2. Coloque as folhas lavadas em uma toalha de algodão para secar. Coloque uma toalha seca por cima e seque. Simplesmente sacudir as verduras da água não é suficiente, caso contrário, congele muito líquido em excesso.
3. Corte a planta seca em pedaços pequenos, cerca de 4 cm. Se as folhas forem pequenas, não é necessário cortá-las.
4. Coloque a azeda picada em um saco plástico especial.
5. Remova todo o ar do saco e amarre-o. Não se esqueça de anexar ou anexar uma etiqueta assinada, pois depois de um tempo, será difícil descobrir que tipo de verdura é armazenada: cebola, endro, espinafre, azeda …
Enviar a azeda para congelar no freezer a uma temperatura não inferior a -15 ° C. Armazene até a próxima colheita.
Veja também uma receita de vídeo sobre como congelar azeda.
