Sopa de beterraba verde com azeda e ovos cozidos é talvez o primeiro prato mais popular, especialmente na primavera. É preparado de forma simples e rápida, resulta saboroso e leve, ao mesmo tempo nutritivo e saudável.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Como eu disse acima, o borscht azeda verde é geralmente preparado no início da primavera com grama fresca. No resto do ano, a sopa é melhor preparada com uma planta enlatada ou recém-congelada. Para fazer isso, você precisa preparar a azeda no outono ou início do verão para uso futuro. Mas, hoje vou te contar uma receita de erva fresca, que hoje pode ser comprada o ano todo em um grande supermercado. Mas se você não tiver azeda fresca e houver caldos na despensa, use o branco preparado.
O destaque deste prato é que vamos cozinhá-lo com ovos cozidos e, para dar sabor e picante, temperaremos a sopa com alho. A densidade do borscht verde é dada por batatas, mas se desejar, você pode adicionar arroz ou painço. Esses cereais são ótimos para esse guisado. Vou cozinhar borscht em caldo de carne. Nesse caso, você pode usar qualquer carne a seu gosto. Melhor, é claro, usar carne com osso, então o caldo ficará mais rico. O borscht também ficará delicioso se você preparar caldos de vários tipos de carne. Não é recomendável diluir o caldo acabado com água, caso contrário perderá a saturação. É melhor cozinhar imediatamente a quantidade certa para que não haja necessidade de adicionar água à panela.
Uma sopa tão fácil de preparar é preparada em qualquer clima, especialmente oh, ela aquece bem quando está frio fora da janela. Com uma fatia de pão preto e uma fatia de bacon, este é um verdadeiro almoço saboroso, farto e saudável para toda a família.
- Conteúdo calórico por 100 g - 41 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Costelinha de porco - 600 g
- Batatas - 4-5 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Ovos - 3 unid.
- Alho - 3 cravos
- Sorrel - um grande monte de folhas frescas
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 2 unid.
- Dill - bando
Preparação passo a passo do borscht verde com azeda e ovos cozidos:
1. Lave as costelas de porco e corte-as em ossos. Coloque-os em uma panela, acrescente a cebola descascada, o louro e os grãos de pimenta.
2. Encha com água potável, ferva, retire a espuma formada e acenda o fogo. Cozinhe o caldo por 1-1,5 horas. Se formar espuma, remova-a para que o caldo fique transparente.
3. Depois de um tempo, coloque as batatas descascadas e cortadas em cubinhos na panela. Eu preferia cortar batatas no estilo de aldeia, ou seja, pedaços grandes, mas você pode picar em cubos de qualquer tamanho e até amassá-los no purê. É uma questão de gosto.
4. Ferva as batatas até ficarem quase cozidas e coloque a azeda lavada e picada em uma panela. Se você usar grama congelada, cozinhe sem descongelar. E se você usar enlatados, pode colocar a salmoura na frigideira, o que deixará o prato com uma acidez picante.
5. Ferva o borscht por 5 minutos e coloque o endro picado, passe os dentes de alho por uma prensa, e coloque também os ovos cozidos pré-cozidos. Os ovos podem ser picados, ralados ou cortados ao meio.
6. Ferva o borscht por 1 minuto e retire a panela do fogo. Deixe em infusão por 15 minutos, depois despeje em tigelas e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar borsch verde com azeda e ovo.
