O borscht verde com ovos e azeda é um prato popular na primavera. Como cozinhar, leia passo a passo a receita com uma foto. O prato irá deliciá-lo com as suas características gustativas e terá um efeito benéfico no corpo. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozimento passo a passo de borscht verde com ovos e azeda
- Receita de vídeo
O borscht verde pode ser cozido de diferentes maneiras. No entanto, o prato mais delicioso e fácil de preparar baseia-se na utilização de azeda e ovos. Este primeiro prato quente pode ser preparado em qualquer estação do ano: no verão com folhas frescas de azeda e no inverno com folhas congeladas ou enlatadas. Além disso, em climas frios pode ser cozido em caldo de carne (mais frequentemente em porco ou frango, menos frequentemente em bovinos) e consumido quente, e no calor de verão pode ser feito à base de caldo de vegetais e servido fresco. Mas a receita é especialmente relevante na primavera, quando os primeiros brotos das folhas novas da azeda amadurecem nos canteiros. É nessa época que o corpo necessita de reposição das reservas vitamínicas, quando, após um longo inverno, necessita de vitaminas curativas.
O borscht verde se distingue por sua acidez característica e bela cor verde. A receita pode ser adaptada ao seu gosto. Por exemplo, torne-o moderadamente espesso, muito espesso ou líquido. E para dar um toque cremoso agradável, um pouco de creme de leite é adicionado a cada porção. Além da azeda, você pode adicionar outras ervas sazonais ao borscht, como urtiga, lobada, espinafre, salsa, endro, etc. o prato. A quantidade de verduras adicionadas à sopa pode variar. Normalmente, cerca de 200 g de uma planta vitamínica são consumidos em uma panela padrão de 2 litros. Não é necessário colocar muito, pois a azeda tem uma acidez elevada e quando é infundida, seu sabor é significativamente realçado. Quanto aos ovos, o tradicional borscht verde é complementado com ovos cozidos, que são colocados em uma panela ou complementam a porção diretamente na hora de servir.
- Conteúdo calórico por 100 g - 68 kcal.
- Dose por vasilhame - 4-5
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Carne - 300 g (qualquer variedade)
- Batatas - 2-3 pcs.
- Sorrel - 200 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Quaisquer verduras para saborear
- Ovos - 3 unid.
Cozimento passo a passo de borscht verde com ovos e azeda, receita com foto:
1. Lave a carne, corte os filmes com veios e corte em pedaços médios. Coloque em uma panela.
2. Recheie a carne com água e leve o caldo ao fogão para preparar o caldo. Ferva, abaixe a temperatura ao mínimo e remova a espuma resultante. Se não for retirado do caldo, ficará turvo. Ferva o caldo por 30-45 minutos. A duração do cozimento do caldo afeta sua riqueza. Portanto, determine você mesmo o tempo de cozimento. Se você quiser um caldo mais denso, cozinhe por 45 minutos ou mais. Para uma sopa leve, meia hora é o suficiente.
3. Descasque as batatas, retire as cascas, se houver, corte em cubos e mergulhe no caldo.
4. Ferva o caldo novamente, ligue a temperatura e cozinhe as batatas por 20 minutos, deixando-as quase prontas. 10 minutos após a colocação, tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino.
5. Lave a azeda e corte as estacas, deixando apenas as folhas. Corte as folhas em pedaços e mande para a sopa.
6. Ferva as folhas por 1 minuto e mergulhe imediatamente os ovos cozidos em cubos no borscht. Embora, se desejado, os ovos podem ser colocados diretamente em cada porção.
7Ferva a beterraba verde com os ovos e a azeda por 5 minutos e retire do fogo. Deixe a sopa em infusão por 10-15 minutos e sirva à mesa. Despeje a comida em tigelas e coloque uma colher de creme de leite em cada porção. Ele adicionará sedosidade e maciez ao borscht.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar borsch verde com azeda e ovo.
