TOP 4 das receitas com fotos do requeijão da Páscoa. Segredos e sutilezas de cozinhar em casa. Receitas de vídeo.
O queijo cottage da Páscoa é um prato especial feito com queijo cottage. De acordo com a tradição russa, é preparado apenas uma vez por ano - para o brilhante feriado da Páscoa. Queijo cottage A Páscoa pode ser creme, assado, cru … com diferentes sabores e aromas. Se você nunca cozinhou antes, este artigo oferece as 4 melhores receitas deliciosas e interessantes.
Segredos e sutilezas da culinária
- A forma original do requeijão da Páscoa é uma pirâmide truncada, que simboliza o Santo Sepulcro. Para a sua fabricação, geralmente é utilizada uma forma especial de madeira dobrável com 4 placas. Duas das placas têm orelhas e as outras duas têm orifícios para as orelhas. Mas hoje eles usam também outros utensílios, por exemplo, na indústria produzem caixas de pasta plástica. Além disso, em vez de formas especiais de madeira e plástico, você pode usar um vaso de flores comum ou peneira, ou seja, um recipiente com um orifício no fundo por onde o soro de leite é drenado.
- A peculiaridade do recipiente dobrável para a Páscoa é que as letras "ХВ" estão gravadas no interior das placas, o que significa a saudação "Cristo ressuscitou!" Esses desenhos de letras são impressos na Páscoa acabada.
- Para a Páscoa levam o requeijão da melhor qualidade - fresco, seco e uniforme. Outros alimentos clássicos são manteiga, creme ou creme de leite e passas. Às vezes, os ovos são adicionados à composição. A Páscoa deve ser decorada com passas, frutas cristalizadas, nozes, etc.
- Se a Páscoa for preparada crua, lembre-se que a coalhada não pode ser armazenada por muito tempo. Portanto, os produtos geralmente são pequenos.
- A Areia da Páscoa, a par de outros pratos pascais, é consagrada na igreja e servida à mesa festiva.
Requeijão de Páscoa de chocolate no forno
Páscoa incomum de chocolate feito de requeijão assado no forno com nozes e flocos de coco. Uma combinação original de sabores e facilidade de preparo. Esta é uma receita fácil de preparar, mas sempre uma sobremesa de sucesso para sua mesa festiva de Páscoa!
- Conteúdo calórico por 100 g - 269 kcal.
- Porções - 500 g
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Queijo cottage - 500 g
- Açúcar de baunilha - a gosto
- Açúcar - 150 g
- Raspas de limão a gosto
- Ovos - 4 unid.
- Semolina - 1 colher de sopa
- Manteiga - 100 g
- Passas - 100 g
Cozinhar a Páscoa de chocolate coalhado no forno:
- Moa a coalhada em uma peneira fina ou bata no liquidificador.
- Adicione a semolina, óleo em temperatura ambiente ao queijo cottage ralado e misture com um garfo.
- Despeje as passas na massa da coalhada e misture.
- Separe as gemas das proteínas. Bata as gemas com o açúcar até ficarem fofas e leve à massa, despeje na coalhada e mexa.
- Bata as claras em neve até formar uma espuma branca espessa e firme e acrescente-as à massa da coalhada. Mexer.
- Unte a fôrma com manteiga, polvilhe com a sêmola e despeje a massa da coalhada.
- Coloque a futura Páscoa no forno e leve ao forno a uma temperatura de 150-170 ° C durante 1-1,5 horas. Depois de esfriar, decore como quiser.
Queijo cottage cru na Páscoa sem ovos
Queijo cottage cru da Páscoa sem ovos é um verdadeiro deleite real que se tornará uma verdadeira decoração da mesa festiva. A receita da Páscoa é fácil de preparar. Ela é linda e deliciosa.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 500 g
- Açúcar - 100 g
- Açúcar de baunilha - 1 sachê
- Creme de leite 20-25% - 100 ml
- Manteiga - 100 g
- Passas - 100 g
- Frutas cristalizadas - 100 g
- Nozes - 50 g
Cozinhar queijo cottage cru na Páscoa sem ovos:
- Passe a coalhada por uma peneira fina para que fique bem arejada e homogênea. Se não houver peneira, gire em um moedor de carne ou triture no liquidificador. Misture o creme de leite com açúcar (baunilha e normal) para dissolver completamente. Combine o creme de leite com queijo cottage.
- Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente, acrescente à coalhada e mexa bem na batedeira.
- Pique as nozes não muito finamente com uma faca. Corte grandes frutas cristalizadas em pedaços. Separe as passas, despeje água fervente por 10 minutos, escorra a água, esprema e deixe secar. Envie os produtos para a massa da coalhada e mexa.
- Coloque o formulário da Páscoa em um prato, coloque um pano de algodão dentro e preencha com a massa de coalhada. Dobre as pontas da gaze por cima, cobrindo o queijo cottage, e pressione para baixo com uma carga. Use uma jarra de água e uma tampa fechada como carga.
- Deixe o requeijão da Páscoa em local fresco por 10-12 horas, drenando periodicamente o soro do prato.
- Remova o peso e leve à geladeira a Páscoa por 5-6 horas.
- Retire do molde o requeijão da Páscoa acabado, retire a gaze e decore, se desejar, com granulados multicoloridos, frutas cristalizadas, etc.
Páscoa da coalhada do czar
Delicado e delicioso requeijão real A Páscoa derrete na boca! A receita é simples e deliciosa! É preparado de forma comprimida e com abundante quantidade de sabores.
Ingredientes:
- Queijo cottage seco e homogêneo - 500 g
- Manteiga macia - 100 g
- Açúcar - 60 g
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
- Creme de leite - 200 g
- Frutas cristalizadas - 100 g
- Nozes - 50 g
- Flocos de coco - 30 g
- Passas - 50 g
Cozinhar queijo cottage real na Páscoa:
- Mate o queijo cottage no liquidificador ou passe na peneira para obter um mingau homogêneo e denso.
- Misture o creme de leite com o açúcar, acrescente a vanilina, o coco e mexa.
- Combine a coalhada com a mistura de creme de leite e manteiga amolecida. Bata os produtos no liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione frutas secas, nozes e passas à mistura de coalhada.
- Preencha um formulário especial para a Páscoa, coberto com gaze úmida, com a massa da coalhada até o topo.
- Cubra o requeijão com o resto da gaze e coloque a Páscoa na geladeira sob opressão. O líquido vai vazar da Páscoa, então coloque uma tigela embaixo.
- Uma delícia deliciosa estará pronta no dia seguinte.
Páscoa com requeijão em creme
A receita do queijo cottage com creme de Páscoa com nozes e passas é a verdadeira decoração de qualquer mesa festiva na Brilhante Ressurreição de Cristo. Este prato é um símbolo da diversão pascal, da antecipação da doce vida celestial e do cumprimento das promessas. Portanto, deve ser preparado da melhor maneira possível.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 1 kg
- Manteiga - 150 g
- Açúcar - 200 g
- Creme de leite - 250 g
- Ovos - 3 unid.
- Amêndoas - 100 g
- Passas - 150 g
- Frutas cristalizadas - 100 g
- Açúcar de baunilha - 2 colheres de chá
- Sal - uma pitada
- Raspas de limão - opcional
Cozinhar queijo cottage com creme na Páscoa:
- Esfregue o queijo cottage por uma peneira, adicione sal e açúcar. Misture bem com um mixer em velocidade média.
- Adicione a manteiga amolecida, o creme de leite e, mexendo, acrescente os ovos um de cada vez.
- Amasse bem os alimentos por 5 minutos e transfira a massa resultante da coalhada para uma panela com as laterais e o fundo grossos.
- Aqueça a mistura em fogo médio até aparecerem as primeiras bolhas, mas não deixe ferver.
- Retire a massa da coalhada do fogo, coloque no gelo e continue esfregando até esfriar.
- Adicione o açúcar de baunilha, as passas, as raspas de limão à mistura de coalhada resfriada, adicione as amêndoas descascadas e picadas e mexa.
- Cubra a caixa da pasta com gaze limpa, disponha a massa da coalhada, cubra com gaze e coloque em uma tigela funda sob opressão.
- Envie a massa para a geladeira por um dia, drenando o líquido que dela flui.
- Após 24 horas, coloque o creme de requeijão da Páscoa em um prato, retire a gaze e decore com frutas cristalizadas.
