Páscoa de queijo cottage, junto com bolos de manteiga, é o prato principal da mesa de Páscoa. Vamos falar sobre suas variedades e sutilezas de preparação nesta revisão. 4 receitas e dicas.
Receita número 2: delicioso queijo cottage na Páscoa
Para tornar a Páscoa especialmente saborosa, você pode colocar frutas cristalizadas, frutas secas, nozes e outras guloseimas no recheio. Aí o bolo sairá tenro, cheiroso, saboroso e se tornará uma verdadeira decoração da mesa da Páscoa.
Ingredientes:
- Queijo cottage baixo teor de gordura - 800 g
- Gemas de frango - 2 unid.
- Açúcar em pó - 100 g
- Creme 30% de gordura - 150 g
- Rum ou conhaque - 5 colheres de sopa
- Kish-mish - 50 g
- Frutas cristalizadas - 100 g
- Vanilina - 10 g
- Manteiga - 120 g
Cozinhar queijo cottage na Páscoa:
- Coloque a coalhada em um pano de algodão e pendure para escorrer todo o soro. Em seguida, passe por uma peneira.
- Encha as passas lavadas com rum.
- Corte as frutas cristalizadas.
- Bata as gemas com o açúcar até ficarem firmes. Em seguida, acrescente o creme de leite e leve ao lume brando. Continue batendo a mistura até engrossar, mas não deixe ferver. Refrigere os alimentos em um recipiente com água fria.
- Combine todos os produtos (queijo cottage, ovo e creme de leite, frutas cristalizadas, passas (com rum), manteiga amolecida, vanilina).
- Aperte bem a massa da coalhada no molde preparado, coberto com gaze. Coloque uma carga por cima e guarde a Páscoa na geladeira por 12 horas.
- Para servir, vire a forma com a Páscoa, retire o pasochny e decore a superfície do bolo.
Receita número 3: como cozinhar queijo cottage na Páscoa
A Páscoa crua é preparada com muito mais facilidade do que o creme, embora seja igualmente saborosa. No entanto, é armazenado por muito menos tempo - não mais do que 3 dias.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 1 kg
- Manteiga - 150 g
- Açúcar - 200 g
- Creme de leite - 250 g
- Ovos - 3 unid.
- Amêndoas - 100 g
- Frutas cristalizadas - 100 g
- Açúcar de baunilha - 2 colheres de chá
- Sal - uma pitada
- Raspas de limão - 1 limão
Cozinhar passo a passo:
- Bata o requeijão no liquidificador ou torça no moedor de carne.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficarem brancos e espessos.
- Adicione o creme de leite, a vanilina, a manteiga amolecida aos ovos e continue batendo.
- Deixe as amêndoas como estão ou quebre-as ao meio.
- Corte as frutas cristalizadas em 2 partes, mas pode deixá-las intactas.
- Combine todos os produtos: queijo cottage, amêndoas, frutas cristalizadas e massa de creme de leite azedo de ovo.
- Mexa bem e coloque na forma preparada, coberta com gaze.
- Coloque o peso sobre a forma e guarde o bolo em local frio durante a noite.
Receita número 4: coalhada assada na Páscoa
O bolo de requeijão cozido é uma sobremesa deliciosa, mas fácil de preparar, um tanto semelhante a um cheesecake americano.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 1 kg
- Ovos - 8 unid.
- Açúcar - 500 g
- Manteiga - 200 g
- Semolina - 3 colheres de sopa
- Damascos secos - 200 g
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
Preparação:
- Bata o requeijão no liquidificador.
- Mergulhe os damascos secos em água fervente. Após, seque e corte em pedaços de 1 cm.
- Amasse as gemas com açúcar.
- Misture a manteiga amolecida com a sêmola e a baunilha.
- Bata as claras em uma espuma firme.
- Combine todos os alimentos e misture bem.
- Uma assadeira adequada, idealmente com 24 cm de diâmetro, unte com manteiga e recheie com requeijão.
- Envie o bolo para ser assado em forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 150 ° C e continue assando por mais 50 minutos.
- Deixe a Páscoa esfriar e decore com granulado de massa.
Receita de vídeo - Páscoa com queijo cremoso (Tsarskaya):
Fotos da Páscoa do queijo cottage na forma de uma pirâmide de quatro lados:
