A sopa de repolho verde com azeda não tem estação. Na primavera, ele é cozido com a primeira grama que aparece e, no inverno, é congelado para uso futuro. Também proponho fazer a última opção.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O mais interessante é que a sopa de repolho verde tem vários nomes. Alguns a chamam de borscht verde, outros a chamam de sopa com azeda e ainda outros a chamam de sopa de repolho. Embora, na verdade, sejam quase os mesmos pratos, com pequenas diferenças. Por mais que chamem esses pratos, devem seus nomes à azeda, pois é ele quem dá ao prato sua característica cor verde. E o bom é que esses primeiros pratos podem ser preparados o ano todo: na primavera com folhas frescas, e no inverno - enlatados ou congelados. Mas o verdadeiro ritual é a primavera, quando a primeira grama brota. Em seguida, a sopa de repolho verde abre a temporada para os primeiros pratos da vegetação local.
Observe que a azeda também é uma erva muito útil em todos os sentidos. A planta alivia o corpo exausto do beribéri de inverno e é muito baixa em calorias. Por exemplo, os rebentos oxálicos jovens contêm proteínas, carboidratos, fibras, ácidos orgânicos e toda uma gama de vitaminas. Ele também contém um grande número de oligoelementos.
Hoje eu quero dizer a vocês como fazer sopa de repolho verde com azeda congelada. No entanto, se você tiver folhas frescas, pode usá-las. Azeda enlatada também é adequada. E você também pode substituí-lo por urtigas jovens ou loboda. Todas as variedades de sopa são deliciosas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 75 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Costelinha de porco - 400 g (pode-se usar qualquer outra variedade e parte da carne)
- Batatas - 6-7 unid.
- Sorrel - 200 g
- Ovos - 2-3 pçs.
- Cebola - 1 peça.
- Raiz de aipo - 30 g
- Alho - 2-3 dentes
- Folha de louro - 2-3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4-6 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Cozinhando sopa de repolho verde com azeda congelada
1. Lave a carne e corte em pedaços de forma que fique um osso em cada pedaço. Mergulhe as costelas em uma panela e coloque a cebola descascada, o louro e a ervilha-da-jamaica.
2. Encha os alimentos com água potável e coloque-os no fogão para cozinhar. Depois de ferver, cozinhe e cozinhe o caldo por cerca de meia hora. Após esse tempo, retire a cebola da panela e descarte. ela já desistiu de seu sabor e aroma.
3. Descasque as batatas, lave e corte em cubos com cerca de 2 a 2,5 cm, descasque a raiz de aipo e pique finamente. Descasque e enxágue o alho. Mergulhe os ovos em água fria e ferva por 10 minutos até uma consistência fria. Em seguida, esfrie e limpe.
4. Jogue as batatas e o aipo no caldo. Ferva e cozinhe, coberto, por 15-20 minutos.
5. Em seguida, coloque a azeda. Abaixe o congelado como está, pique finamente o fresco. E se você usar enlatados, lembre-se de que o sal já está presente nele, então você deve ter cuidado ao adicioná-lo.
6. Ferva a sopa por 10 minutos e tempere com sal, pimenta e alho picado.
7. Corte os ovos cozidos em pedaços, podendo os tamanhos variar de acordo com a sua preferência.
8. Coloque os ovos em uma panela e cozinhe a sopa de repolho por cerca de 5 minutos. Prove e ajuste conforme necessário.
9. Despeje a sopa de repolho preparada em tigelas. Saboreie bem quente com uma fatia de pão, bacon, cebola ou alho.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar sopa de repolho verde.
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