Hoje preparamos um prato que conhecemos desde a infância - panquecas de requeijão com recheio de chocolate, que se pode chamar de sobremesa requintada.
Contente:
- Segredos e sutilezas de fazer bolos de queijo
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Todas as mães e donas de casa conhecem os benefícios do queijo cottage, principalmente para o desenvolvimento da criança. No entanto, nem sempre é possível alimentar o bebê com queijo cottage puro. A partir disso, pais atenciosos tentam preparar deliciosas sobremesas de queijo cottage. Uma delas é a receita de hoje.
A combinação do delicioso chocolate derretido com o delicado requeijão saudável certamente fará as delícias dos pequenos gulosos, e eles nem mesmo suspeitarão que esta iguaria é feita com requeijão de que não gostam.
Segredos e sutilezas de fazer bolos de queijo
Apesar da simplicidade de confecção de bolos de queijo, são considerados um prato bastante caprichoso. Afinal, às vezes são fritos por fora, enquanto permanecem úmidos por dentro ou rastejam para fora na frigideira. Durante o tratamento térmico, o queijo cottage se comporta de maneira imprevisível, mas se você souber alguns segredos, os bolos de queijo serão excelentes.
- O queijo cottage para bolos de coalhada deve ser fresco. Caso contrário, será impossível mascarar a acidez de um produto levemente ácido, mesmo com uma grande quantidade de açúcar.
- Use queijo cottage seco, porque o excesso de soro terá que ser compensado com farinha, e uma grande quantidade fará com que as panquecas de queijo pareçam borracha. Se a coalhada estiver muito úmida, dobre-a em uma peneira para permitir que o excesso de umidade escorra pelo vidro.
- Coloque os ovos a uma taxa de 500 gramas de queijo cottage 1-2 ovos. Se você colocar mais ovos, a massa da coalhada ficará líquida e será necessário adicionar farinha.
- Para deixar as panquecas de queijo mais macias e fofas, substitua a farinha por amido de milho ou semolina, que são usados na alimentação dietética. Mas ao adicionar a sêmola, a massa da coalhada deve repousar por 10 minutos para que a sêmola inche.
- Conteúdo calórico por 100 g - 210 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Queijo cottage - 500 g
- Ovos - 1 pc.
- Manteiga - 50 g
- Farinha de trigo - 3-4 colheres de sopa
- Chocolate amargo - 50 g
- Açúcar a gosto
- Sal - uma pitada
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhar cheesecakes com recheio de chocolate
1. Coloque a coalhada em uma tigela para amassar a massa. É aconselhável moê-lo em uma peneira ou torcê-lo em um moedor de carne, então o syrniki ficará mais macio.
2. Adicione a manteiga amolecida, a farinha de trigo, o açúcar, o sal à coalhada e bata um ovo.
3. Sove bem a massa da coalhada.
4. Quebre o chocolate em pedaços com cerca de 2x3 cm de tamanho.
5. Despeje a farinha em um prato, no qual você vai empanar as panquecas de queijo. Pegue uma porção de requeijão, faça uma tortilla com ele, no meio coloque o chocolate. Cubra com um pequeno bolo de coalhada e forme um cheesecake.
6. Faça um procedimento semelhante com toda a coalhada.
7. Leve a frigideira ao lume, despeje o óleo vegetal refinado e aqueça bem. Quando o óleo começar a soltar fumaça, reduza o fogo para médio e espalhe as panquecas. Frite as panquecas de requeijão dos dois lados até dourar e sirva imediatamente, enquanto o chocolate derrete e o requeijão fica macio e cremoso. Esses cheesecakes não precisam de molho adicional, mas, se desejado, podem ser servidos com leite condensado, geleia ou mel.
Veja também a receita do vídeo - bolos de queijo com recheio de chocolate:
