Okroshka é o primeiro prato da temporada de verão. É com esta sopa que se encontram os dias quentes. E você pode cozinhar okroshka não só com vegetais frescos, mas também com vegetais congelados. E como fazer isso, leia esta resenha.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Receitas Okroshka estão disponíveis para todos os gostos. Você mesmo pode alterar a receita, experimentar adicionando ingredientes diferentes ou temperar com todos os tipos de molhos e líquidos. Por exemplo, em vez de kvass, soro de leite, kefir, água mineral, caldo de carne ou vegetais, etc. são usados com sucesso. Para a acidificação, use suco de limão, vinagre, ácido cítrico. Então, o prato terá um sabor completamente diferente.
Okroshka também tem uma regra geral, que é a principal diferença dos outros primeiros pratos. Os produtos utilizam tudo pré-cozido e recheiam com líquido. E vegetais, como prato, você pode usar tanto frescos quanto congelados, que você preparou para uso futuro no inverno. Por exemplo, pepinos congelados, rabanetes, cebolinhas, endro e salsa são adequados aqui.
A diferença entre a receita de okroshka de hoje é a seguinte. Primeiro, o ingrediente da carne é o peito de pato cozido. O segundo é pepino congelado, cebolinha e endro. Terceiro, okroshka é preenchido com kefir. Quarto, é acidificado com suco de limão. Essa interpretação da receita de okroshka, eu acho, vai agradar a muitos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 79 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 20 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para ferver e resfriar batatas, ovos e carne
Ingredientes:
- Batatas - 2 unid.
- Endro congelado - zhmenya
- Ovos - 2 unid.
- Peito de pato - 1 un.
- Kefir - 1,5 l
- Água potável - 1 l
- Pepinos congelados - 250 g
- Cebola verde congelada - zhmenya
- Limão - 0,5 unid.
- Sal - 1,5 colher de chá
Como cozinhar okroshka com limão e vegetais congelados:
1. Lave as batatas e ferva-as uniformemente. Não adicione sal, caso contrário os tubérculos podem se desfazer. Pelo mesmo motivo, verifique a prontidão perfurando um palito. Depois que as batatas esfriarem bem, descasque e corte em cubos.
2. Mergulhe os ovos em uma panela, cubra com água fria e ferva após ferver por 8 minutos até obter uma consistência firme. Se você derramar água quente sobre eles, eles podem rachar. Coloque os ovos cozidos em água gelada e deixe esfriar. Em seguida, descasque e corte em cubos.
3. Lave o filé de pato, retire a casca e ferva com sal e pimenta moída. Retire a carne cozida do caldo e deixe esfriar. O caldo não é útil para esta receita, então você pode usá-lo para outro prato. Por exemplo, faça um ensopado. Mas, se desejar, você pode usar o caldo para okroshka em vez de beber água.
4. Como esta receita usa pepinos congelados, cebolinha e endro, não é necessário descongelá-los. Coloque os alimentos na panela com todos os ingredientes imediatamente. Mas se você usar verduras frescas, lave-as primeiro, corte as pontas e corte-as.
5. Coloque todos os ingredientes em uma panela e esprema o suco da metade do limão.
6. Despeje okroshka com kefir, água potável, tempere com sal e mexa. Prove e, se desejar, leve ao desejado. Leve a panela à geladeira para esfriar por uma hora e depois sirva o prato na mesa.
Eu coloquei okroshka com kefir com alto percentual de gordura, então diluí com água para que o prato não ficasse muito grosso. Mas se você preencher a comida com kefir com baixo teor de gordura, talvez não precise de água.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar okroshka de outono com suco de limão.
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