Passo a passo da receita de coxinhas de frango na frigideira: seleção de produtos e tecnologia para o preparo de deliciosas carnes de frango. Receitas de vídeo.
Pernas de frango na frigideira são um prato de aves apetitoso e satisfatório, com um sabor picante e um aroma incrivelmente rico. Seu preparo não é demorado e requer poucos ingredientes simples. Outra vantagem é que é versátil e pode ser servido com qualquer acompanhamento. E até na mesa festiva todos vão querer prová-lo, porque o frango acaba sendo muito atraente.
O principal produto, claro, são as pernas de frango. Disponível no mercado, fácil de processar, rápido de preparar e muito saboroso e saudável. Para esta receita, você pode levar tanto produtos resfriados quanto congelados, o sabor do prato acabado não será muito diferente se a carne for inicialmente de alta qualidade.
Um picante especial ao cozinhar coxas de frango em uma panela é obtido por meio do uso de especiarias brilhantes. Definitivamente recomendamos comer alho fresco e seco. Esses ingredientes irão criar um ótimo perfume que é difícil de resistir. Também é importante adicionar colorau, pimenta preta moída. A cúrcuma, por sua vez, dá uma cor dourada clara e as ervas italianas geralmente melhoram o sabor e o cheiro da carne de frango acabada.
A seguir, oferecemos uma receita de coxas de frango em uma panela com uma foto de cada estágio para análise. A tecnologia nele descrita permitirá cozinhar carne com osso de forma que tenha uma crosta apetitosa por fora e carne suculenta e macia por dentro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 155 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Pernas de frango - 2 unid. (cerca de 500 g)
- Sal a gosto
- Paprika - 0,5 colher de chá
- Cúrcuma - 0,5 colher de chá
- Alho granulado seco - 1/3 colher de chá
- Uma mistura de ervas italianas - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - a gosto
- Alho fresco - 2 dentes
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Água - 100 ml
Cozinhar as pernas de frango passo a passo em uma panela
1. Antes de cozinhar as coxas de frango em uma panela, processe-as. Se o produto estiver congelado, descongele-o de qualquer uma das formas - em água morna, sobre uma mesa em temperatura ambiente ou em um forno de micro-ondas usando um modo de descongelamento especial. Em seguida, enxáguamos, secamos, retiramos o excesso de gordura e pele. Com uma faca afiada, fazemos incisões no osso. Você não precisa cortá-lo completamente. Isso permitirá que a polpa fique mais saturada com o sabor e aroma dos temperos, além de acelerar o processo de cozimento.
2. Em seguida, em uma tigela funda separada, misture o sal, a páprica, a cúrcuma, o alho granulado seco, a pimenta-do-reino e as ervas italianas. Com a mistura resultante, lubrifique cuidadosamente toda a superfície das coxas de frango. A marinada seca também deve ser aplicada nos cortes feitos com faca.
3. Antes de fritar as coxas de frango em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo alto. Deve estar quente para que o exterior dos alimentos seja rapidamente frito e coberto com uma crosta que retenha a sua suculência. Descasque o alho fresco e pique finamente com uma faca, coloque na frigideira, sem reduzir o fogo embaixo dela. Abrimos as duas pernas e fritamos dos dois lados até dourar.
4. Leve a água para ferver e encha as pernas com ela. Deixamos no fogão por 3 minutos.
5. Em seguida, cubra com uma tampa e continue cozinhando por cerca de 5-7 minutos, virando a carne algumas vezes.
6. Remova a tampa, reduza o fogo e deixe estar pronto em 5-10 minutos. Durante este tempo, a água irá evaporar completamente, mas o frango permanecerá muito suculento por dentro.
7. Primeiro coloque sobre uma toalha de papel para remover o excesso de gordura e depois coloque em uma travessa. Cubra com ervas frescas picadas.
8. Coxas de frango perfumadas e incrivelmente saborosas em uma panela estão prontas! A carne de frango preparada de acordo com esta receita está em harmonia com qualquer acompanhamento - arroz, trigo sarraceno, mingau de milho, batata cozida, ensopado ou vegetais frescos.
Veja também receitas de vídeo:
1. Que saboroso fritar coxas de frango
2. Como fritar o frango em uma panela
