Receita passo a passo de refogado de frango com creme de leite: uma lista de produtos e regras para preparar um farto prato de carne. Receitas de vídeo.
O ensopado de frango com creme de leite é uma carne de frango muito macia e suculenta que se cozinha não no forno, mas sim na frigideira. E para deixar a carne perfeita, com certeza vamos cobri-la com uma tampa que se ajusta perfeitamente aos pratos, mas ao mesmo tempo tem um orifício para retirar o excesso de vapor. Você também pode usar um multicooker. Tem uma função extintora especial.
Para esta receita, pegue coxas de frango. No processo de cozedura, mantêm bem a sua forma e ficam muito apetitosas quando acabadas. Usamos o produto fresco ou descongelado. Se desejar, você pode levar 8 asas ou um seio. As asas ficarão mais suculentas e gordurosas, mas com menos carne, e o peito ficará mais seco e magro.
Uma adição obrigatória é a cebola. O seu sumo embebe bem a carne, confere-lhe um sabor e aroma especial.
Um componente importante é o molho de creme azedo, no qual refogaremos a carne. Cozinhamos com água e farinha, para que durante o tratamento térmico fique mais espesso e rico.
Quanto aos aditivos aromatizantes, utilizamos tradicionalmente o sal e a pimenta, assim como o curry em pó, que não afetam muito o paladar, mas conferem ao prato um aroma forte e brilhante. A seguir, uma receita completa com uma foto de frango cozido com creme de leite.
- Conteúdo calórico por 100 g - 101 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 25 minutos
Ingredientes:
- Pernas de frango - 2 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Creme de leite - 6 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 30 g
- Sal - 5 g
- Curry - 1 colher de chá
- Pimenta preta - 1/3 colher de chá
- Água - 1 colher de sopa
- Farinha para o molho - 1 colher de sopa
Passo a passo cozinhando frango estufado com creme de leite em uma panela
1. Em primeiro lugar, preparamos o frango. Lavamos, eliminamos o excesso de gordura e pele. Cortamos cada perna na parte inferior da perna e na coxa na articulação. Tempere a carne com sal, pimenta e curry em pó - esfregue bem em toda a superfície. Descasque a cebola, enxágue e pique grosseiramente com uma faca. Combinamos os dois ingredientes. Agora é preciso enxaguar bem com as mãos para que as cebolas soltem rapidamente o suco e molhem a carne.
2. Adicione 1 colher de sopa de creme de leite. Misture tudo e esfregue com as mãos. Saímos para marinar por meia hora. Esse período pode ser estendido em até 24 horas. Durante esse tempo, os pedaços de cebola e a carne ficarão mais macios e suculentos.
3. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite a cebola e a carne durante alguns minutos. O fogo deve ser alto para criar uma crosta crocante no frango, o que ajudará a manter o produto suculento. As cebolas também devem dourar. Não há necessidade de prepará-lo nesta fase. Você pode limitar-se a fritar de 3 a 5 minutos.
4. Em seguida, prepare o molho. Em uma tigela funda, misture a farinha com a água até ficar homogêneo, para que todos os caroços se dispersem. Em seguida, adicione o creme de leite e mexa bem.
5. Despeje o molho de creme de leite pronto na panela. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja cozida por cerca de 35-45 minutos. No processo, vire as peças 2-3 vezes para que cozinhem uniformemente. Verificamos como a carne é cozida com uma faca: fazemos um corte profundo. Se o suco rosa escorrer, o tempo de cozimento deve ser estendido por mais 10 minutos.
6. Como acompanhamento, arroz fervido em água e sal com adição de folhas de louro é excelente. Usamos para servir o prato, colocando-o no fundo do prato. Coloque alguns pedaços de frango por cima e decore com ervas frescas.
7. Frango ensopado suculento e tenro com creme de leite em uma panela está pronto! Sirva separadamente os restos de molho de creme azedo engrossado durante a estufagem e os vegetais fatiados ou picles.
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