Abastecemos os produtos necessários e preparamos com facilidade deliciosas beringelas fritas com alho. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Para as donas de casa, a berinjela já se tornou um legume tradicional para o preparo de lanches leves. É perfeito para qualquer refeição. É preparado de várias formas: ensopado, frito, assado, enlatado e até compota fervida. No entanto, o prato mais comum é a berinjela frita com alho. Preparar um aperitivo é muito simples, e se seguir a tecnologia e os conselhos, o prato ficará incrivelmente saboroso. Essas berinjelas, é claro, não são nada dietéticas, mas ricas em calorias. Mas por outro lado, esta comida é apreciada por muitos, porque é um verdadeiro prazer e umas férias à mesa. E se desejar, você pode fazer torres de duas ou três camadas com berinjelas fritas e completar o disco com um tomate fresco.
O prato proposto pode ser servido como um jantar apimentado e farto com qualquer acompanhamento, por exemplo, batata jovem cozida. Também será muito gostoso colocar berinjela frita nos sanduíches.
Para a receita, é melhor usar frutas jovens, pois eles diferem em menos conteúdo de solanina ou mesmo nenhum. Esta substância confere ao fruto um amargor e um sabor desagradáveis. Embora para alguns, o amargor da berinjela seja considerado um picante e um destaque. Os frutos jovens corretos distinguem-se pela consistência elástica, o pedúnculo verde e a casca lisa e brilhante.
- Conteúdo calórico por 100 g - 133 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos, mais tempo para embeber pilaf (se esta ação for necessária)
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Maionese - 2 colheres de sopa ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
- Alho - 2-3 dentes
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
Passo a passo de cozimento de berinjela frita com alho, receita com foto:
1. Lave as beringelas, seque com papel toalha, corte a cauda e corte em rodelas de 0,5-0,7 mm. Se os frutos estiverem maduros, polvilhe-os com sal e deixe descansar por meia hora. Durante esse tempo, gotas de umidade aparecerão na superfície da polpa, junto com o qual sairá um amargor desagradável. Em seguida, enxágue-os em água corrente e seque com papel-toalha.
2. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Adicione as rodelas de berinjela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Frite as berinjelas em fogo médio até dourar e vire para o outro lado, onde também leve ao marrom dourado.
4. Enquanto a berinjela assa, descasque e lave os dentes de alho.
5. Coloque as beringelas fritas num prato onde servirá o aperitivo à mesa.
6. Passe o alho por uma prensa e tempere a berinjela frita. Ajuste a quantidade de alho a seu critério. Se você gosta de picante, não poupe alho.
7. Esprema a maionese em cada anel de berinjela. Ajuste também a quantidade de acordo com sua preferência. Além disso, o creme de leite pode ser usado em vez da maionese. Berinjelas fritas com alho, se desejar, enfeite com ervas picadas e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela frita com alho.
