Como cozinhar a abobrinha frita em uma frigideira com alho e ervas em casa? Tecnologia, segredos, combinações de ingredientes. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
No verão, pratos simples de vegetais são especialmente populares. Portanto, hoje estou compartilhando não uma receita nova, mas deliciosa - abobrinha frita em uma panela com alho e ervas. São tenros e com um centro suculento, avermelhados e crocantes. E como eles têm um sabor rico e um aroma incrível que é simplesmente impossível de resistir. Esse aperitivo é preparado de forma muito simples e rápida, para que qualquer dona de casa novata possa cozinhá-lo. Além disso, devido à ausência de panados, as abobrinhas não ficam muito gordurosas. Isso é importante para quem está contando calorias.
As abobrinhas fritas na frigideira com alho e maionese podem ser servidas em qualquer ocasião, tanto para uma refeição em casa quanto para um evento festivo. Por exemplo, para um jantar em família, sirva este prato simples e delicioso de verão com batata jovem, peixe frito ou carne. E com uma fatia de pão, você obtém deliciosos sanduíches em geral. Um aperitivo em porções parecerá festivo na mesa festiva. Para fazer isso, use um pouco de imaginação e construa torres com anéis de tomate fatiado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 101 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Abobrinha - 3 unid.
- Cebola verde - 3-4 penas
- Óleo vegetal - para fritar
- Salsa - 5-6 ramos
- Alho - 4-5 dentes
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Dill - 5-6 ramos
- Maionese - 3 colheres de sopa ou para provar
- Sal - 1 colher de chá sem slide ou para provar
Cozimento passo a passo de abobrinhas fritas com alho e ervas:
1. Em primeiro lugar, prepare a abobrinha. Lave-os em água corrente fria e seque com papel-toalha para remover todo o excesso de umidade. Corte as pontas de ambos os lados e corte em anéis de 5-7 mm de espessura. Mas é possível cortar mais grosso, cerca de 1-1,5 cm, ou mais fino - 2-3 mm. O sabor do prato acabado depende da espessura das fatias. As abobrinhas fatiadas de 1-1,5 cm ficarão mais macias e macias por dentro, e as fatias de 2-3 mm sairão com uma crosta crocante semelhante a chips. Prefiro cortar de 5 a 7 mm de espessura e você faz o que quiser.
Para esta receita, aconselho a escolher abobrinhas jovens e pequenas (cada uma tenho 300-350 g), com casca fina e sementes disformes. Frutas grandes também são adequadas, mas a casca densa deve ser removida delas e as sementes junto com a parte interna fibrosa devem ser removidas. Em seguida, corte a polpa em anéis, meias argolas ou pedaços aleatórios não grossos.
Após o corte, frito imediatamente a abobrinha. Mas algumas donas de casa colocam em uma tigela, sal (0,5 colher de chá) e deixe salgar por 15 minutos em temperatura ambiente. Depois disso, a abobrinha vai dar início ao suco, que deve ser despejado. Eu não faço isso, porque Eu gosto do prato mais suculento.
2. Em seguida, prepare as ervas. Enxágue bem com água fria corrente para tirar toda a poeira e sujeira e seque com papel toalha. Coloque em uma tábua e pique com uma faca afiada.
3. Em seguida, frite as abobrinhas. Pegue um prato adequado (tenho uma frigideira funda com um diâmetro de 26 cm). Despeje (3-4 colheres de sopa) de óleo vegetal inodoro e aqueça bem. Coloque as abobrinhas em óleo bem quente de modo que haja uma pequena distância entre os círculos, então eles ficarão crocantes. Quanto mais abobrinhas na frigideira, mais devagar elas assam e podem não ficar crocantes. Asse-os em fogo médio ligeiramente acima do médio até que a parte de baixo esteja dourada.
Existem opções aqui. Se desejar, coloque em pão cada círculo com farinha de trigo peneirada antes de fritar. Você pode fazer uma massa de ovo e adicionar queijo ralado a ela. Isso mudará completamente o sabor do prato usual.
4. Quando a parte de baixo das aboborinhas tiver uma agradável cor dourada, vire-as suavemente para trás. Tempere com sal e pimenta. A abobrinha sempre é salgada no final do cozimento, caso contrário soltará muito suco na hora da fritura. Reduza o fogo para médio e frite levemente para manter a abobrinha cozida ligeiramente crocante. Pessoalmente, durante o processo de fritura, viro os pedaços redondos várias vezes para que fiquem uniformemente cobertos com uma crosta dourada e não queimem. Adicione o óleo de girassol à panela conforme necessário, sem retirar a panela do fogão.
5. Coloque a abobrinha frita preparada em um prato raso. Você pode pré-colocá-los em um prato forrado com toalhas de papel para que absorvam o excesso de óleo.
6. Descasque o alho e tempere cada círculo de abobrinha com ele. Pode ser passado na prensa, ralado no ralador fino ou picado à faca. Escolha a quantidade de alho desta receita ao seu gosto, assim como as opções de ervas frescas.
7. Em seguida, despeje a abobrinha com a maionese e polvilhe com endro picado.
Você pode substituir a maionese por creme de leite, ou misturar creme de leite com mostarda, ou tomar creme de leite e maionese em porções iguais. Você também pode fazer maionese de alho para temperar a abobrinha. Para isso, descasque os dentes de alho e passe-os no espremedor de alho ou pique no ralador fino. Adicione a maionese e ervas frescas picadas ao alho. Pimenta a gosto e misture bem. Aplique esta maionese de alho para aquecer a abobrinha. Experimente e escolha a opção que melhor se adapta a você.
8. Polvilhe a abobrinha com cebolinha picada e salsa. Além disso, algumas donas de casa borrifam vinagre ou suco de limão.
Frite o resto dos vegetais da mesma maneira. Coloque o próximo lote de abobrinhas fritas em um prato limpo ou sobre o lote anterior, em forma de torres.
Essas abobrinhas fritas com alho e ervas são deliciosas, quentes e frias.
