Rolinhos de berinjela com nozes são um lanche clássico de verão da culinária caucasiana. Esta é uma receita muito interessante, incomum e deliciosa, muito apropriada para uma mesa festiva. É fácil e rápido de preparar. Então vamos começar!
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Cozinhando Olympus! O que ele é ??? Provavelmente ninguém vai contar. No entanto, a culinária caucasiana ocupa um dos lugares de destaque. E, na minha opinião, é bem merecido. Estes são kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, pratos que são a marca registrada do Cáucaso e são preparados em todo o mundo. E entre os muitos petiscos nacionais, uma variedade de pratos de berinjela são populares, cuja combinação com recheio de nozes e alho é simplesmente divina. Sugiro fazer berinjelas fritas com nozes e sementes de girassol. Esse aperitivo irá diversificar e animar qualquer banquete, e muitos gourmets também irão gostar.
Os ingredientes principais da receita são nozes e berinjelas, e as sementes de girassol complementam essa sinfonia de sabores. Nozes e sementes requerem moagem preliminar. Esse processo pode ser feito no liquidificador, com moedor de carne ou com o método de uma avó - um pilão. O alho e as verduras também são imediatamente picados com nozes. A comida é servida à parte e em combinação com todos os tipos de molhos e temperos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 219 kcal.
- Porções - 20 rolos
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Nozes - 150 g
- Sementes de girassol - 150 g
- Queijo - 50 g
- Alho - 3 cravos
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Maionese - 2-3 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
Fazendo rolinhos de berinjela frita com recheio de nozes e alho
1. Coloque as nozes descascadas e as sementes de girassol em uma frigideira quente.
2. Frite-os levemente em fogo médio, literalmente apenas até que estejam dourados. Se você quiser grãos fritos, frite-os em diferentes frigideiras. Ao mesmo tempo, lembre-se de que as sementes e nozes torradas se tornam muito mais nutritivas.
3. Coloque o queijo em cubos no picador. Pode ser qualquer, tanto variedades duras quanto queijo feta, suluguni, processado.
4. Adicione as nozes e as sementes ao queijo.
5. Bata os alimentos até formar uma massa homogênea. Esse processo também pode ser feito com um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de carne. Descasque o alho, passe por uma prensa e coloque aos componentes, despeje a maionese ali.
6. Mexa bem a mistura de alho e nozes. Sua consistência não deve ser muito espessa ou muito líquida. Na aparência, pode parecer que a massa é quebradiça, mas quando você a pega em suas mãos e forma um barril denso, ela se compacta e mantém sua forma.
7. Lave as beringelas e corte-as em "línguas" compridas com cerca de 5 mm de espessura. Se você cortá-los em pedaços mais grossos, as fatias não rolarão bem e manterão sua forma.
Se você sentir amargor nesta fruta, antes de fritá-la, mergulhe as "línguas" das berinjelas por meia hora em água salgada e, em seguida, esprema-as para que não fiquem úmidas. Após esse processamento, a berinjela absorverá menos óleo durante a fritura e o prato sairá menos gorduroso. Além disso, não haverá consumo excessivo de petróleo.
8. Em uma frigideira quente em óleo vegetal, frite a berinjela dos dois lados até dourar. Ao mesmo tempo, não se esqueça de temperar com sal na segunda face e, se desejar, pimenta moída.
nove. Coloque as berinjelas em um prato, faça uma pequena tira de maionese e coloque o recheio de nozes em uma das pontas.
10. Com cuidado, enrole a berinjela em um rolo para que o recheio não caia. Prenda-os com um palito, se desejar.
11. Coloque o aperitivo preparado em um prato largo e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela com nozes.
