Hoje vamos preparar panquecas deliciosas, tenras e muito gratificantes em leite e água com requeijão e passas, e um passo a passo com uma receita vai nos ajudar nisso.
Muitas pessoas adoram panquecas. Este prato nutritivo e aparentemente descomplicado pode deliciar crianças e adultos, ajudar no café da manhã ou na hora do almoço e satisfazer até mesmo a variedade de recheios mais exigentes. Mas como você faz a massa de panqueca perfeita?
- Conteúdo calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 60 minutos
Ingredientes:
- Água - 500 ml (para panquecas)
- Leite - 500 ml (para panquecas)
- Ovos - 3 unid. (para panquecas)
- Açúcar - 1-2 colheres de sopa. eu. (para panquecas)
- Farinha - cerca de 2,5 xícaras (para panquecas)
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu. (para panquecas)
- Sal - uma pitada (para panquecas)
- Queijo cottage - 2 embalagens, cerca de 500 g (para recheio)
- Creme de leite - 3 colheres de sopa. eu. (Para preencher)
- Açúcar - a gosto (para recheio)
- Passas - 100 g (para enchimento)
Receita passo a passo para fazer panquecas com queijo cottage e passas em água e leite
1. Em primeiro lugar, vamos lidar com as passas. Encha-o duas vezes com água fervente. Drenamos a primeira água e nos acalmamos sobre “onde estava essa passa”. Encha uma segunda vez e deixe. Enquanto cozinhamos a massa e fritamos as panquecas no leite, as passas amolecem.
2. Começamos a preparar a massa. Em primeiro lugar, misture o açúcar com os ovos e bata bem. Mesmo se você adora doces, não exagere com açúcar: quanto mais houver na massa, maior a chance de as panquecas queimarem na assadeira. Melhor adoçar o recheio.
3. Despeje a farinha na massa espumosa. Para evitar aglomeração, não adicione leite e água imediatamente. Bata primeiro os ingredientes secos com uma batedeira ou batedeira (por incrível que pareça, os ovos também são um deles) e, em seguida, combine-os com os úmidos - graças a isso, você tem a garantia de obter uma excelente massa homogênea para panquecas.
4. O leite e a água devem ser despejados na massa em partes - este é outro truque. Primeiro, sove a massa até obter uma consistência que lembre creme de leite de espessura média. Primeiro adicione não mais do que um copo de leite (água) e depois dilua a massa adicionando o restante. Despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal aqui para que as panquecas não grudem na frigideira.
5. Bata a massa com um batedor ou varinha mágica. É importante saturar completamente com oxigênio, então as panquecas ficarão macias e delicadas, em pequenos orifícios.
6. Asse as panquecas em uma frigideira bem aquecida, levemente untada com óleo vegetal ou bacon sem sal. Despeje a massa e vire a forma, espalhando sobre a superfície. Assim que as bordas da panqueca estiverem secas e a superfície ficar opaca, a panqueca pode ser virada.
7. Dobre as panquecas prontas em uma pilha, untando cada uma com manteiga, se desejar.
8. É hora de começar a encher. Pode ser muito diverso: concentre-se no seu gosto e orçamento. Hoje escolhemos um clássico: o requeijão com passas. É saboroso, saudável e satisfatório. Combine o queijo cottage, o creme de leite e o açúcar. Se a coalhada estiver seca, você pode colocar mais creme de leite. Não exagere: o recheio muito líquido pode vazar.
9. Usando um liquidificador de imersão ou um garfo comum, transforme os ingredientes em uma massa homogênea de coalhada. Escorra as passas e coloque-as sobre uma toalha por alguns minutos para retirar o excesso de água.
10. Coloque 1 a 2 colheres de sopa do recheio na lateral da panqueca. Você mesmo pode determinar a quantidade de queijo cottage - tudo depende do diâmetro das panquecas acabadas.
11. Dobre as bordas da panqueca em direção ao centro e, em seguida, dobre o rolo. Portanto, o recheio ficará bem dentro.
12. As panquecas dobradas desta forma parecem elegantes e muito apetitosas.
13. Panquecas com leite com queijo cottage e passas estão prontas. Eles podem ser servidos diretamente na mesa, ou podem ser congelados e depois fritos em uma frigideira ou aquecidos no microondas. Depois de congelados, eles permanecerão tão saborosos quanto.
14. Sirva com creme de leite, geleia ou leite condensado. Bom apetite para você e sua família!
Veja também receitas de vídeo.
1. Receita para fazer panquecas doces com queijo cottage
2. Como cozinhar panquecas finas (com furos) com queijo cottage
