Napoleão é um dos bolos preferidos de muitas pessoas em nosso país. Porém, nem todas as donas de casa sabem fazer bolos para esta iguaria. Esta avaliação ajudará a corrigir esse descuido, e você poderá agradar seus entes queridos com deliciosos bolos caseiros.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O lendário milagre da culinária soviética é Napoleão. Este é o bolo mais popular em todos os feriados. Existem muitas receitas para sua preparação. É impregnado com creme de leite ou creme de leite, ou leite condensado com manteiga. Neste caso, os bolos são sempre preparados com massa folhada sem açúcar. O resultado é uma iguaria incrivelmente saborosa que merecidamente faz um grande sucesso. Os ingredientes adicionais podem ser nozes ou pinhões, avelãs ou cajus.
Das muitas opções para o seu preparo, existem sutilezas básicas simples e complexas que ajudarão a fazer uma sobremesa incrivelmente deliciosa. Primeiro, escolha a farinha de melhor qualidade e peneire-a várias vezes em uma peneira fina. Isso adicionará fofura à massa. Em segundo lugar, pegue o óleo de maior teor de gordura, então a massa ficará mais magnífica. Deve estar frio, mas não congelado, porque quando a massa é estendida, as camadas se rasgam. Em terceiro lugar, todos os produtos devem ser resfriados, incl. e água. A massa é amassada rapidamente para que o alimento não aqueça. Em quarto lugar, a massa é enrolada em uma direção afastada de si mesma, girando-a constantemente com uma espessura de 1-2 mm.
- Conteúdo calórico por 100 g - 381 kcal.
- Porções - 8 bolos com diâmetro de 22 cm.
- Tempo de cozimento - 15 minutos para amassar a massa, uma hora para resfriar a massa, 1,5 horas para assar bolos
Ingredientes:
- Manteiga - 200 g
- Farinha - 300 g
- Ovos - 1 pc.
- Água potável - 30 ml
- Sal - uma pitada
Como fazer camadas de bolo Napoleão:
1. Coloque a manteiga fria em uma bancada e corte em pedaços pequenos.
2. Adicione a farinha peneirada à manteiga.
3. Pegue uma faca e corte a manteiga na farinha. Você deve picar a manteiga o mais finamente possível para fazer uma migalha fina.
4. Em um copo, misture a água fria, uma pitada de sal e bata um ovo.
5. Bata bem o ovo e o líquido para criar uma consistência homogênea.
6. Forme a massa com uma lâmina e faça uma pequena depressão no meio, na qual deite o líquido do ovo.
7. Role a massa das bordas para o meio, empilhando-a uma sobre a outra.
8. Forme a massa em um grosso, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Para acelerar o processo, você pode colocá-lo no freezer por 15-20 minutos.
9. Em seguida, retire a massa da geladeira e corte em pedaços.
10. Divida em 8 partes iguais para um molde de 22 cm de diâmetro.
11. Coloque todos os pedaços de massa na geladeira sob o papel alumínio e comece a estender um pedaço com um rolo.
12. Enrole em uma folha fina com cerca de 2 mm de espessura.
13. Coloque a massa sobre uma forma e corte em círculo. Coloque o restante da massa na geladeira.
14. Na massa, faça furos em vários lugares com um garfo.
15. Aqueça o forno a 180 graus e asse cada bolo por no máximo 10 minutos até dourar. Enquanto um bolo está assando, abra o próximo. Asse todos os 8 bolos da mesma maneira. Abra as sobras e sobras de massa e leve ao forno também. Em seguida, moa-os em migalhas com um liquidificador e polvilhe sobre o bolo acabado.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar 12 bolos em 19 minutos.
