Receita passo a passo com foto do pudim de leite em casa. Recursos de preparação e opções de uso. Receita de vídeo.
O creme clássico é bastante simples de preparar e é muito difícil cometer um erro aqui. A única coisa que pode acontecer é a formação de caroços no creme. No entanto, isso pode ser corrigido, você precisa passar o creme por uma peneira fina, e fica perfeito. Portanto, o creme sempre ficará perfeito, mesmo para donas de casa novatas. Você pode preparar um creme à base de leite ou creme, na gema ou no ovo inteiro. Qualquer creme ficará incrivelmente saboroso, espesso e aromático. Leite condensado, cacau, creme de leite e chocolate derretido são adicionados ao creme clássico.
Delicado, leve e muito fácil de preparar, o creme é indicado para intercalar bolo Napoleão, bolo de mel, milfei, waffle e bolos de biscoito. Eles estão cheios de tubos, tortinhas, cestos, eclairs e profiteroles. A partir dela são feitos produtos de confeitaria mais complexos: mousses, suflês, pudins, geléias e até sorvetes. Pode ser assado, o que o transforma em uma sobremesa completa. Embora este creme já seja um grande deleite por si só, mesmo que seja simplesmente espalhado no pão, torradas de baguete ou biscoitos.
Veja também como fazer Napoleão com massa folhada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 300 kcal.
- Porções - 700 g
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Leite - 500 ml
- Manteiga - 50 g
- Farinha - 1, 5 colheres de sopa
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 100 g ou a gosto
Preparação passo a passo de um creme para bolo, uma receita com uma foto:
1. Lave e seque os ovos com uma toalha de papel. Quebre a casca e despeje o conteúdo em uma panela de fundo grosso. Adicione açúcar aos ovos.
Nota: o mais conveniente é bater os ovos numa caçarola, na qual cozinhará as natas. Assim, você não precisa se deslocar muito e sujar pratos desnecessários. Pegue uma panela de fundo grosso para que o creme não queime durante o cozimento.
2. Bata os ovos e o açúcar com a batedeira até formar uma massa leve e cor de limão.
3. Despeje a farinha na massa de ovo. É aconselhável peneirar numa peneira fina para que não haja grumos nas natas.
4. Misture os alimentos com uma batedeira até ficar homogêneo. O volume da mistura diminuirá um pouco, mas deve ser assim.
5. Despeje o leite morno cerca de 30-40 graus para os produtos e misture com um mixer em velocidade média.
6. Coloque a panela ao lume e cozinhe as natas em fogo médio, mexendo sempre para evitar que se formem grumos. É melhor mexer não com uma colher, mas com uma espátula, porque ela adere mais firmemente ao fundo da panela, o que evita que a mistura queime. Quando as primeiras bolhas se formarem na superfície do creme e a massa ficar mais espessa, retire a panela do fogo, mas continue mexendo por mais 5 minutos.
Coloque a manteiga no creme e mexa até derreter e espalhar por toda parte. Se for usar o creme para bolos, use 50 g de manteiga para sobremesas - a metade.
Em seguida, bata as natas com uma batedeira para que seja enriquecido com oxigênio e deixe esfriar. Conforme o creme esfria, ele se deteriora e uma crosta pode se formar na superfície. Para evitar que isso aconteça, cubra-o com filme plástico. Adicione a vanilina ao creme de leite resfriado e mexa.
O creme pode ser usado para sobremesas ou congelado para uso futuro. Sua vida útil é de cerca de 3 meses, sem deterioração do sabor. Descongele lentamente na prateleira inferior da geladeira.
Veja também a receita em vídeo de como fazer creme.
