Uma receita passo a passo com a foto de fazer um delicioso creme com creme para o bolo Napoleão. Conteúdo calórico e segredos culinários. Receita de vídeo.
Se você não teme pela sua figura e consome confeitaria gordurosa, a receita proposta de um creme com creme é para você. Afinal, o creme com creme é mais gordo do que com leite. Ao mesmo tempo, o sabor do creme de manteiga é muito melhor. Se compararmos o leite e a nata em termos de conteúdo calórico, então em 100 g de leite - 60 kcal, e na nata - 206 kcal. Portanto, as receitas com creme são mais calóricas. Se você está confuso com o teor de gordura do creme, substitua o creme por leite. Ao creme deve ser adicionada manteiga no leite para que fique persistente e mantenha a sua forma e nas natas se desejar. Se o creme for muito gorduroso, você pode pular a manteiga, gordura média - adicione ao seu gosto.
Normalmente, o creme é usado para a camada de bolo Napoleão. É perfeito para uma camada de bolo de mel e biscoito. Também é utilizado para o recheio de bolos, éclairs, profiteroles, cestos, etc. Além disso, o creme pode ser uma sobremesa independente. É servido com fruta, polvilhado com canela ou cacau, aplicado na bolacha … Também se assa no forno e obtém-se um pudim delicioso. O principal antes de usar o creme acabado é mantê-lo na geladeira por várias horas, ou melhor, a noite toda.
Veja também como fazer creme caseiro para Napoleão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 350 kcal.
- Porções - 800 g
- Tempo de cozimento - 30 minutos, mais tempo de resfriamento
Ingredientes:
- Creme de gordura média - 500 ml
- Farinha - 2 colheres de sopa sem slide
- Manteiga - 20 g
- Açúcar - 100 g ou a gosto
- Vanilina - na ponta de uma faca
- Ovos - 2 unid.
Preparação passo a passo de creme de manteiga para bolo Napoleão, receita com foto:
1. Despeje os ovos crus em uma panela. Recomendo preparar o creme em uma panela, não em uma tigela, para que você possa cozinhá-lo imediatamente.
2. Despeje o açúcar sobre os ovos.
3. Bata os ovos e o açúcar com uma batedeira até ficar homogêneo e espumoso.
4. Adicione a farinha, de preferência peneirada em uma peneira fina, ao líquido do ovo. Portanto, é garantido que não haverá grumos no creme.
5. Bata os alimentos com uma batedeira até ficar homogêneo.
6. Leve a panela ao fogão e leve ao fogo médio. Despeje o creme em temperatura ambiente e mexa. Aqueça as natas, mexendo sempre, para que não fiquem grumos. É melhor fazer isso com uma espátula de silicone, porque reúne bem a massa de todos os lados. Assim que as primeiras bolhas se formarem na superfície do creme, retire imediatamente a panela do fogo. Mas continue mexendo o creme por mais 5-10 minutos para que não formem grumos. O creme engrossa bem diante de seus olhos. Para saber se o creme está pronto, retire uma colher da assadeira e esfregue sobre a massa com outra colher. Se houver um traço uniforme e o creme não escorrer, está pronto e você pode retirar a panela do fogo.
Em seguida, coloque a manteiga e uma pitada de baunilha no creme. Em vez de baunilha, você pode usar baunilha em bastão ou extrato de baunilha para dar ao creme um sabor mais natural.
7. Mexa os alimentos até que o óleo esteja completamente dissolvido e deixe o creme esfriar. Quando o creme do bolo Napoleão estiver em temperatura ambiente, coloque-o na geladeira para esfriar completamente.
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