Leve, delicado e arejado … Creme de Bolo Napoleão. Lista de ingredientes e utilizações para uma grande variedade de sobremesas. Receita de culinária passo a passo.
Creme para bolo Napoleão … Lembro-me da minha infância, Ano Novo, lindos bolos avermelhados e crocantes e os restos de natas raspando nas laterais da assadeira. É uma substância deliciosa e incrivelmente delicada com um sabor leve e arejado. Hoje, comprar um confeito de pudim de boa qualidade é extremamente problemático. No entanto, muitos nem percebem que esta iguaria verdadeiramente real não é difícil de preparar em casa. O principal é respeitar as regras, respeitar as proporções dos produtos e utilizar os ingredientes mais frescos e da mais alta qualidade. Então não haverá truques sujos irritantes.
A receita de creme proposta é amplamente usada por Napoleão. Mas pode ser aplicado com igual sucesso a outros produtos. Por exemplo, pãezinhos, bolos, cestas, éclairs, bolos de mel, panquecas. O creme vai bem com massa folhada, massa quebrada e massa choux. Se você congelar, obterá um sorvete de verdade, e adicionar gelatina fará uma gelatina deliciosa. Embora seja delicioso para comer com um pão normal ou biscoitos.
Veja também como fazer creme de creme.
- Conteúdo calórico por 100 g - 325 kcal.
- Porções - 1,5 L
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Leite - 1 l
- Farinha - 4 colheres de sopa sem slide
- Açúcar - 150 g
- Manteiga - 100 g
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
- Ovos - 4 peças.
Preparação passo a passo do creme para bolo Napoleão, receita com foto:
1. Quebre as cascas dos ovos e despeje o conteúdo em uma panela.
2. Despeje o açúcar sobre os ovos.
3. Bata os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade alta até que se forme uma espuma leve e cor de limão.
4. Adicione a farinha à massa do ovo e passe por uma peneira fina. Se você derramar em uma lâmina, podem formar grumos no creme.
5. Bata a massa de ovo com a farinha na batedeira até ficar homogêneo e homogêneo. O volume diminuirá imediatamente em 1,5 vezes.
6. Despeje o leite em temperatura ambiente em uma panela. Se você não tiver certeza sobre sua qualidade, primeiro ferva e resfrie à temperatura ambiente. Se não for fresco, durante o cozimento irá coalhar, o creme não funcionará e todos os produtos se deteriorarão.
Não coloque leite quente na massa de ovo, porque os ovos vão enrolar, cozinhar e as natas também não vão funcionar.
7. Coloque uma panela com comida no fogão e ligue o fogo baixo. Cozinhe as natas constantemente, mexendo com uma colher ou batedeira, para que não formem grumos. Assim que notar as primeiras bolhas na superfície do creme, retire a panela do fogo. Coloque a manteiga no creme quente acabado.
8. Mexa as natas rapidamente para derreter a manteiga e dissolva na mistura.
9. Em seguida, adicione o açúcar de baunilha.
10. Mexa novamente o creme do bolo Napoleão e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, use-o em quaisquer sobremesas.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer creme para Napoleão.
