Como manter suas berinjelas frescas até o inverno? Uma excelente maneira de colhê-los é congelá-los. Como cozinhar berinjela congelada para pizza, leia passo a passo a receita com uma foto. Receita de vídeo.
A berinjela é um vegetal versátil, ou melhor, uma baga, que serve para preparar muitos pratos. Por exemplo, a pizza de berinjela é uma das muitas opções da culinária italiana. Não é menos saboroso do que pizza com tomate, linguiça, queijo, ervas … Porém, a berinjela é um vegetal da estação, e você não poderá saborear sua comida favorita o ano todo. Na verdade, na estação fria, é difícil encontrar berinjelas frescas e, se forem vendidas, custarão caro. Além disso, você nunca pode ter certeza da naturalidade de um produto de inverno. Por isso, é preciso cuidar com antecedência do preparo da berinjela. Hoje estamos fazendo berinjelas congeladas para pizza no inverno.
Existem várias maneiras de congelar berinjelas. Eles diferem na forma de corte: cubos, barras, anéis, metades, inteiros …, bem como processamento preliminar. Já que as frutas podem ser preparadas frescas, fritas, assadas, fervidas … Cada tipo de congelamento de berinjela no inverno terá sua aplicação. Para pizza, a berinjela deve ser frita ou assada em formato redondo ou em barra. Preferi cortá-los em barras e fritar na frigideira no óleo.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 60 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 30 minutos de trabalho de preparação, 30 minutos para remover o amargor, 3 horas para congelar
Ingredientes:
- Berinjela - qualquer quantidade
- Sal - para remover o amargor (se necessário)
- Óleo vegetal - para fritar
Preparação passo a passo de berinjela congelada para pizza, receita com foto:
1. Lave as beringelas, seque com papel toalha e corte em tiras. Porém, se você quiser ver berinjelas com um formato diferente em sua pizza, corte as frutas de uma maneira diferente.
2. Se a berinjela tiver amargor, livre-se dela. Para fazer isso, coloque-os em uma tigela e sal. Mexa e deixe por meia hora.
3. Enxágüe as berinjelas em água fria corrente para retirar as gotas de umidade liberadas nas frutas, com as quais saiu todo o amargor do vegetal. Em seguida, coloque as berinjelas sobre uma toalha de papel e deixe secar completamente.
4. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Coloque as berinjelas em uma frigideira e leve ao fogo médio.
5. Frite as berinjelas até dourar, vire-as periodicamente.
6. Coloque as berinjelas fritas sobre uma toalha de papel para se livrar do excesso de gordura.
7. Embrulhe o tabuleiro com película aderente, coloque as beringelas fritas e leve ao congelador. Com o filme, os vegetais congelados podem ser facilmente removidos e dobrados em um saco conveniente ou recipiente de plástico hermético para armazenamento posterior no congelador. Congele as berinjelas no modo de "congelamento rápido" a -23 ° C e armazene a uma temperatura de pelo menos -15 ° C até a próxima colheita. Se a temperatura no congelador for mais alta, guarde as berinjelas congeladas para a pizza por 3-6 meses.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela congelada para o inverno.
