Congelar vegetais é uma ótima maneira de fornecer comida saborosa e saudável para sua família durante o inverno, quando comprar vegetais frescos não é barato nem seguro. Hoje congelamos berinjelas fritas para o inverno.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Hoje, para muitas donas de casa, o congelamento de berinjela não é mais novidade. Embora recentemente se tenha tornado uma prática congelá-los na cozinha. Mas é importante notar que a cada ano esse método de colheita está ganhando cada vez mais popularidade. Muitos podem pensar que esta receita é incomum, mas definitivamente vale a pena tentar. Porque berinjelas fritas descongeladas têm gosto de recém-cozidas e não retiradas do congelador. Eles até têm um cheiro. Tenho certeza de que, se você tentar fazer esta lacuna para uso futuro, ela o acompanhará por muitos anos. Afinal, no inverno você quer algo de verão que não está disponível na estação fria.
Berinjelas descongeladas só precisam ser temperadas com maionese e alho e você terá um excelente prato que poderá ser servido em uma mesa festiva de Ano Novo. Tenho certeza que todos os hóspedes ficarão surpresos e se divertirão.
Existem certas sutilezas em cozinhar berinjelas congeladas. Por exemplo, este vegetal é completamente inodoro, enquanto, como uma esponja, ele absorve os odores dos produtos circundantes. Se o processo de congelamento for incorreto, os azuis podem perder completamente o sabor. Portanto, não se desvie da receita e siga todos os ciclos passo a passo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 59 kcal.
- Porções - Qualquer
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - qualquer quantidade
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de sopa para 1 kg de vegetais
Preparação passo a passo de berinjela frita congelada para o inverno:
1. Lave as berinjelas e corte o pedúnculo. Seque bem com uma toalha de papel. Corte-os em anéis de 5-7 mm. Mas o fatiamento pode ser diferente, dependendo de onde você vai usar o vegetal após o descongelamento. Por exemplo, se você servir com alho e maionese, corte em rodelas, para guisados ou satée em cubos, para torta - em barras. Que maneira de cortar para escolher a própria anfitriã.
Após as frutas salgue e deixe por meia hora para que saia a solanina, ou seja, amargura desagradável. Não pule esta etapa, caso contrário, após o descongelamento, o sabor amargo se intensificará. Depois de meia hora, gotas de umidade aparecerão nas frutas, que são lavadas em água corrente. Essa é a amargura que saiu da fruta. Após as frutas, seque novamente com papel-toalha.
2. Coloque a frigideira no fogão, acrescente óleo vegetal e aqueça. Aqueça bem e disponha as beringelas.
3. Frite os dois lados em fogo médio até dourar. Ajuste você mesmo o grau de fritura, os frutos podem ficar bem fritos ou com uma crosta marrom-dourada clara.
4. Coloque as berinjelas fritas sobre uma toalha de papel para remover o excesso de gordura. Em seguida, transfira para uma gradinha ou placa e envie ao freezer para congelar. Quando cada mordida estiver completamente congelada, coloque as berinjelas em um saco hermético ou recipiente de plástico e retorne ao freezer para armazenamento. Para evitar que a berinjela absorva odores estranhos, como endro aromático, mantenha-a separada de outros caldos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela frita para o inverno.
