O milho para o inverno é colhido de várias maneiras. Neste artigo, você aprenderá como fazer adequadamente milho congelado em espiga para o inverno. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Congelar milho para o inverno é uma forma conveniente de conservar o produto até a estação fria. O milho congelado tem um sabor quase idêntico ao de um produto fresco e também retém todas as substâncias úteis. Para congelar grãos nutritivos, é necessário colher espigas maduras com maturação de cera leitosa. É melhor levar a espiga de tamanho médio com o topo escurecido e levemente sedoso ao toque. As variedades de milho parecidas com dentes e açucaradas são perfeitamente armazenadas no congelador. Os grãos da planta são congelados em espigas inteiras e cortadas do caule. Já disse antes como se prepara o milho em grãos, e hoje vou apresentar uma receita para congelar frutas na espiga. Na preparação, espigas congeladas são usadas para misturas de vegetais, sopas, ensopados e assados. Embora puros, eles também são nutritivos e deliciosos. Basta colocá-los em água fervente, ferver por 5 minutos, e o milho estará tão fresco quanto. A vida útil dos cereais colhidos de maneira semelhante é de 1 ano.
Antes de começarmos a cozinhar milho congelado, vamos descobrir como isso pode ser útil. Os grãos contêm amido, gorduras, proteínas, açúcar de malte e uva, vitaminas PP, E, B1, B2. As orelhas são ricas em sais minerais de sódio, potássio, ferro, silício, cálcio, fósforo, magnésio, cloro, etc. As frutas contêm 20-23% de carboidratos, 3-3,5% de proteínas e até 1% de gorduras. A fibra dietética é responsável por cerca de 2% da massa do grão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 86 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 30 minutos, mais o tempo de congelamento
Ingredientes:
- Milho de leite - qualquer quantidade
- Sal - 1 colher de chá
Passo a passo Cozinhando espiga de milho congelado para o inverno, receita com foto:
1. Descasque as folhas de milho e as fibras sedosas. Para acelerar o processo, enxágue periodicamente os dedos com água.
2. Coloque as orelhas em uma panela. Se eles não se encaixarem totalmente, divida em 2-3 partes.
3. Cubra o milho com água e adicione sal. Ferva e cozinhe, coberto, por 20 minutos. Se os frutos estiverem maduros, eles precisam de um cozimento mais longo, às vezes até 2 horas. Mas, neste caso, lembre-se que, com uma fervura longa, o milho começa a liberar açúcar e nutrientes na água, o que não afeta o sabor para melhor.
4. Retire o milho cozido da água fervente e deixe esfriar.
5. Enrole espigas frias com filme plástico. Por conveniência, você pode quebrar as espigas em 4 partes. Por isso, será mais conveniente adicioná-los à sopa ou ensopado imediatamente congelado.
6. Coloque as orelhas no freezer. Congele-os a -23 ° C. Um rápido congelamento ajudará a preservar mais nutrientes do milho congelado para o inverno.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar milho congelado.
