Como assar milho no forno? TOP-4 receitas com fotos de espigas de cozinha em papel alumínio, com azeite, com especiarias … Dicas e segredos culinários. Receitas de vídeo.
O milho perfumado, suculento e saboroso é apreciado por todos - crianças e adultos, principalmente se for saboroso e bem cozido. Espigas douradas, polvilhadas com sal, você só quer comer, principalmente na natureza, no mar, ao ar livre. O milho satisfaz perfeitamente a fome, tem um sabor maravilhoso e, além disso, é um verdadeiro tesouro de vitaminas e minerais úteis. Quando consumido regularmente, este vegetal melhora a memória, desintoxica o corpo e melhora o metabolismo. E as espigas assadas no forno reterão seu sabor e valor nutricional tanto quanto possível. Mas, apesar da aparente simplicidade de preparar tal guloseima, muitos cozinham apenas milho cozido. Como assar corretamente o milho no forno na espiga, leia nosso artigo.
Milho no forno - segredos culinários
- Dependendo da região, o primeiro milho jovem para leite começa a ser vendido em julho. Mas, em geral, a temporada das espigas é em agosto. No outono, o milho estará maduro demais e mais duro.
- Espigas jovens com grãos branco leitoso ou amarelo claro que são ligeiramente macios, mas firmes, são melhores para assar. Claro, você pode assar milho e uma cor amarela brilhante, mas acaba sendo mais grosso e mais resistente.
- Se os grãos não forem redondos e tiverem covinhas, então não se trata de milho leiteiro, mas maduro e não adequado para assar.
- Se as folhas das espigas estiverem muito atrás das espigas, secas e amarelas, o milho está maduro ou colhido há muito tempo e perdeu sua suculência. Portanto, não compre espigas sem folhas.
- Tente assar milho do mesmo tamanho com grãos de tamanho semelhante, caso contrário, ele assará de maneira desigual.
- Tirar a espiga das folhas não é um procedimento necessário, o que geralmente é feito sempre antes do cozimento, porque você pode assar milho com eles. Esse cozimento tornará o produto mais aromático e suculento.
- Se houver fileiras podres de grãos no topo da espiga, eles devem ser cortados.
- Antes de cozinhar as espigas, elas devem ser deixadas de molho por várias horas para amolecer os grãos.
- O tempo de torra do milho depende do grau de maturação. Para frutas jovens, 30-40 minutos é suficiente, e para frutas maduras, pode levar 1,5-2 horas.
- Teste o cozimento enquanto cozinha, o milho cozido é macio e doce. Para determinar se o milho está pronto, fure o milho com um garfo.
- Se quiser dourar um pouco o milho, desenrole a espiga no final do cozimento e ligue a grelha ou a função de aquecimento superior.
Veja também como cozinhar milho assado em temperos turcos.
Espiga de milho cozida no forno
O forno é uma forma de fazer milho delicioso. Além disso, no braseiro, você pode não só assar as espigas, mas também cozinhar, como no fogão. Além disso, não só o milho fresco é adequado para esta receita, mas também o congelado. Isso nos permite festejar com milho não só no verão, mas durante todo o ano.
- Conteúdo calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30-40 minutos
Ingredientes:
- Milho - 2 unid.
- Vegetais ou manteiga - para untar a assadeira
- Água - para cozinhar
Cozinhar o milho na espiga no forno:
- Limpe as espigas de milho das folhas com fibras e lave com água corrente.
- Unte uma assadeira com um pouco de óleo e coloque as orelhas.
- Despeje água fervente sobre o milho para que o líquido cubra completamente.
- Cubra o prato com papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno.
- Cozinhe o milho a 180 graus por 45 minutos a 1,5 horas, dependendo da maturação da fruta.
Milho em folha no forno
Graças aos temperos e à manteiga, o milho cozido em papel alumínio no forno torna-se tenro, doce, levemente azedo e levemente picante ao mesmo tempo. A receita pode ser usada não só para preparar orelhas frescas, mas também para aquecer as orelhas cozidas de ontem.
Ingredientes:
- Milho - 2 unid.
- Lima - 1 unid.
- Manteiga - 20 g
- Cilantro - 4 ramos
- Sal - 3 pitadas
- Pimenta seca - 2 pitadas
Cozinhar o milho em folha no forno:
- Descasque as folhas de milho, lave e seque com papel toalha.
- Coloque um milho de cada vez em um pedaço de papel alumínio e esfregue bem com sal em todos os lados.
- Em seguida, polvilhe a fruta com pimenta seca para adicionar um pouco de picante e raspas.
- Lave o limão, seque, corte ao meio, esprema o suco, que despeje sobre o milho.
- Para um sabor mais macio e delicioso, coloque um pedaço de manteiga em cada milho.
- Embrulhe o milho com especiarias com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 20-30 minutos.
- Depois de assar, abra o papel alumínio, resfrie um pouco de milho e polvilhe com o coentro picado.
Forno de milho assado em papel alumínio com ervas
Milho assado no forno para esta receita é perfumado e picante graças ao uso de um grande conjunto de verduras perfumadas. Você pode usar qualquer tempero para a receita, dependendo das preferências de sabor.
Ingredientes:
- Milho - 2 cabeças de repolho
- Manteiga - 35 g
- Dill - 4 ramos
- Salsa - 2 raminhos
- Manjericão - 2 raminhos
- Cilantro - 2 ramos
- Alho - 2 dentes
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cominho - uma pitada
Cozinhar milho assado no forno em papel alumínio com ervas:
- Prepare uma mistura de óleo. Em uma tigela funda, misture a manteiga amolecida, o alho bem ralado, as ervas picadas (endro, salsa, manjericão, coentro), o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo bem.
- Descasque o milho das folhas com fibras, lave, seque com papel toalha e pincele em todos os lados com uma mistura de óleo.
- Embrulhe as cabeças de repolho em papel manteiga e depois em papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C e leve ao forno por 40 minutos.
- Em seguida, descubra as frutas e verifique se elas estão prontas. Se os grãos de milho não estiverem macios o suficiente, embrulhe em papel alumínio e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Milho em azeite no forno com folhas
Assamos milho no forno não da maneira clássica (em papel alumínio), mas com nossas próprias folhas. As orelhas douradas resultantes são muito aromáticas e macias, vão conquistar a maioria dos provadores. Esse método ajudará quando não houver papel alumínio em casa, mas você quiser milho cozido.
Ingredientes:
- Milho - 5 unid.
- Manteiga - 50 g
- Sal a gosto
Cozinhar milho em óleo no forno com folhas:
- Desenrole o milho das folhas, soltando-as e soltando as espigas. Mas não quebre as folhas, você pode remover apenas a folhagem suja superior, mas remover todos os cabelos.
- Mexa a manteiga e o sal em temperatura ambiente. Se desejar, você pode adicionar especiarias e especiarias.
- Cubra as orelhas com manteiga por todos os lados. A manteiga pode ser substituída por azeite, esfregando a superfície das espigas com um pincel de confeiteiro.
- Pegue as folhas. Volte a colocá-los na posição original e cubra as cabeças de repolho com eles.
- Coloque o milho em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos.
- Coloque o milho quente em uma travessa sem abrir as folhas.
