Gostaria de chamar sua atenção para uma maneira incomum de cozinhar beterraba em francês. Esta comida não é apenas saborosa, mas também saudável, que pode muito bem ser servida como lanche numa mesa festiva.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Talvez borsch, vinagrete e arenque sob um casaco de pele estejam fora de competição com este prato. No entanto, faz sentido provar a beterraba em francês. Esta é uma salada quente, fácil de preparar no espírito das saladas francesas. Está saturado com o aroma do vinho da uva, complementado com queijo e temperado com azeite. Seguindo o conselho de um chef francês, o vinho pode ser substituído por Cinzano ou Martini.
Esta salada faz parte daqueles pratos sobre os quais podemos dizer “tudo o que é engenhoso é simples”. Este prato bastante simples é um depósito das vitaminas mais essenciais, que são, ao mesmo tempo, o auge da simplicidade e sofisticação culinárias. Os ingredientes mais baratos e simples são sempre encontrados em qualquer cozinha, o tempo gasto no preparo é mínimo e o resultado é um lanche maravilhoso, fresco e apimentado. Esta é uma opção simples e econômica para uma guloseima que acaba sendo tão gostosa que pode se tornar a verdadeira decoração de uma festa festiva.
- Conteúdo calórico por 100 g - 46 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Beterraba - 2 unid.
- Azeite - para fritar
- Queijo duro - 150 g
- Alho - 2 dentes
- Vinho branco seco - 100 ml (na receita clássica há vinho tinto seco
- Sal - pitada ou a gosto
Cozinhar beterraba em francês:
1. Lave e descasque as beterrabas. Em seguida, enxágue e seque novamente com uma toalha de papel. Corte o vegetal de raiz em fatias finas, com cerca de 3 mm cada. Isso pode ser feito com uma faca afiada ou com um triturador especial para que cada fatia tenha a mesma espessura. Para que os círculos não fiquem grandes e fiquem bonitos num prato, recomendo tomar um tamanho pequeno, descascar o alho, enxaguar e cortar em tiras.
2. Despeje o azeite e o alho em uma frigideira.
3. Leve ao fogo médio e frite o alho até dourar. Observe-o com atenção para que não queime, caso contrário o prato ficará com um cheiro desagradável. O alho será frito por não mais do que 2-3 minutos. Em seguida, remova-o da panela como era necessário que ele apenas desse seu sabor e aroma ao óleo.
4. Coloque as beterrabas picadas em uma frigideira quente. Regue com o vinho e tempere com sal.
5. Mexa, leve para ferver, reduza a temperatura, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos até que as beterrabas estejam macias. Ao mesmo tempo, não deve azedar, mas deve ficar um pouco crocante. Se desejar, o prato pode ser engrossado. Para fazer isso, adicione 1 colher de sopa à panela. farinha, que pré-frite no óleo, e em seguida adicione a beterraba com o vinho e continue a cozinhar o prato de acordo com a receita.
6. Enquanto as beterrabas cozinham, corte o queijo em rodelas longas. Isso pode ser feito usando um descascador especial.
7. Misture o queijo e espalhe a beterraba cozida em uma travessa. O prato costuma ser consumido quente, porém, e frio, a guloseima acaba sendo bem saborosa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma salada francesa Bonjour.
