Os fãs de aperitivos de carne saudáveis certamente vão adorar a salada de coração. É dietético em comparação com a carne, contém muitas substâncias úteis para a saúde e satura bem o corpo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O coração de vitela é um subproduto de baixa caloria e da dieta alimentar. É muito mais saudável que a carne: contém um mínimo de colesterol, um máximo de vitaminas e a quantidade de proteínas é igual. Essas propriedades permitem que o coração seja usado para preparar refeições dietéticas. O principal é escolher um produto de alta qualidade, pois só ele pode se orgulhar de um desempenho sólido. Portanto, ao comprar um coração, preste atenção máxima à sua cor. Compre um coração vermelho escuro. Se você vir placa e manchas, ignore esse produto. Isso significa que um processo purulento começou.
Na culinária, o coração é utilizado para preparar todo tipo de sopas quentes, pratos principais, salgadinhos, salgados e, claro, saladas. Vamos falar sobre o último nesta revisão. Saladas, esta é talvez a seção mais extensa da culinária, então são tantas que você simplesmente não consegue contá-las. E o coração é um ótimo produto que se harmoniza bem com muitos produtos. A combinação mais comum e econômica de ingredientes é cenoura e cebola. Proponho começar a se familiarizar com esta receita insuperável e acessível para cada um.
- Conteúdo calórico por 100 g - 126 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 20 minutos para a salada, mais tempo para ferver e resfriar o coração e as cenouras
Ingredientes:
- Coração de vitela - 0,5 unid.
- Maionese - para molho de salada
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
- Açúcar - 0,5 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá
Preparação passo a passo da salada de coração de vitela:
1. Mergulhe o coração em água fria por cerca de 3 horas. Depois, enxágue bem, coloque em uma panela, encha com água potável e leve para ferver. Após a fervura, escorra a água, enxágue novamente, encha com água limpa e leve para cozinhar novamente por 3 horas. Se formar espuma durante o cozimento em água, remova-a com uma colher. Tempere com sal cerca de uma hora antes de retirar do fogão, mas esta opção é opcional, também pode salgar o prato acabado.
2. Depois que o coração esfriar, corte ao meio e retire todos os dutos e vasos. Corte a carne preparada em tiras ou cubos.
3. Simultaneamente ao cozimento do coração, cozinhe as cenouras. Portanto, lave, encha com água e cozinhe por 40 minutos. Chamo a atenção para o fato de que as cenouras devem ser fervidas na casca. A seguir, descasque e corte da forma habitual.
4. Como o coração e a cenoura demoram muito para cozinhar, prepare-os com antecedência, por exemplo à noite, para que ainda tenham tempo de esfriar. E quando decidir cozinhar uma salada, faça cebolas. Descasque, enxágue e corte em meia argola. Coloque em uma tigela funda, acrescente o açúcar, o vinagre e despeje sobre a água fervente. Deixe marinar por 15 minutos. Água quente vai amolecê-lo e remover o amargor.
5. Combine todos os alimentos preparados e tempere com maionese. Mexa e experimente. Tempere com sal se necessário.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma salada de coração de boi.
