As saladas estão sempre presentes no nosso menu, tanto no dia a dia como nas festas. Proponho-me reabastecer a página do livro de receitas e preparar uma salada incrivelmente tenra e deliciosa de coração de porco.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O coração de porco é um subproduto, constituído inteiramente por músculos, pesando até 0,5 kg, vermelho escuro. Como resultado, é rico em proteínas e aminoácidos. A forma mais aclamada de comer coração de porco pelos gourmets do mundo são as saladas. Obviamente, o produto pode ser frito ou guisado e consumido com um acompanhamento ou na forma pura. No entanto, o aroma mais agradável e o sabor delicado das miudezas revelam-se exclusivamente na salada.
A salada de coração de porco pode ser preparada de acordo com várias receitas. Para uma salada, o coração deve ser fervido, a outra deve ser frita, e não há uma regra única quanto a isso. Uma coisa é importante, não importa como o coração esteja preparado, ele deve ser pré-lavado, separado dos filmes e dos vasos sanguíneos. Aconselho a compra de subproduto fresco, pois o sorvete pode não ser de boa qualidade, faltando e recongelando. Mas se você comprar um coração congelado, não será supérfluo saber que ele pode ser armazenado congelado por até 4 meses.
As receitas para fazer saladas com coração são muito diferentes, porque você pode adicionar qualquer ingrediente, experimentar e misturar produtos para pratos deliciosos. Nesta receita, sugiro um coração de porco para acompanhar os ovos, o queijo e os pepinos. Esta salada acaba por ser muito saborosa, satisfatória e apetitosa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 97 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora fervendo e 1 hora resfriando o coração, 20 minutos cortando alimentos
Ingredientes:
- Coração de porco - 1 un.
- Pepino em conserva - 1 un.
- Ovos - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Maionese - para temperar
- Sal a gosto
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
Cozinhando salada de coração de porco passo a passo
1. Lave o coração, coloque-o em uma panela, encha-o com água potável e ferva por cerca de uma hora.
2. Resfrie um pouco o coração pronto para não se queimar. Em seguida, corte todos os filmes e gordura.
3. Descasque as cebolas, pique e coloque-as numa tigela funda. Cubra com vinagre, polvilhe com açúcar, acrescente um pouco de água quente para cobrir e mexa. Deixe marinar por 15 minutos. A água quente também removerá o excesso de amargor e pungência.
4. Ferva os ovos bem cozidos e mergulhe-os em água fria para esfriar. Em seguida, descasque e corte em cubos pequenos.
5. Retire os picles da salmoura, seque com papel toalha para absorver toda a umidade, corte em cubos e coloque na saladeira junto com os ovos. Corte também o coração de porco resfriado, observando a proporção de todos os produtos, e acrescente a todos os componentes.
6. Retire a cebola da marinada, esprema a umidade e mande para a salada.
7. Despeje a maionese.
8. Misture bem os ingredientes. Em seguida, prove a salada e tempere com sal a gosto. Salgue o prato bem no final, para não exagerar, porque o sal está presente nos picles.
9. Deixe esfriar a salada preparada na geladeira antes de servir e coloque-a em xícaras com porções, decore com ervas frescas, se desejar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma salada com o coração.
