Todo mundo sabe cozinhar merengues, mas nem todo mundo sabe que a massa de proteína pode ser ainda mais saborosa. Proponho uma receita passo a passo com uma foto de fazer merengue com raspas de laranja. Receita de vídeo.
Delicado, derretendo no merengue na boca, que requer apenas dois produtos para o preparo: clara de ovo e açúcar. No entanto, o merengue é uma sobremesa para todos. Apesar de ser uma iguaria leve, é doce e até esfarelada … Porém, se não secar completamente, e até mesmo enchê-la com recheio azedo, obterá uma sobremesa de verão incrivelmente com uma estrutura extensa e sabor equilibrado. Hoje proponho uma receita simples que dá um pouco de trabalho, mas leva um certo tempo para o merengue secar no forno. Esses merengues podem ser usados sozinhos como um bolo, onde as duas metades podem ser unidas com geleia ou seu creme favorito. Eles também são usados como um intercalar em bolos e coberturas em pastelaria.
Para um sabor adicional, todos os tipos de aditivos são adicionados à massa de ovo. Por exemplo, hoje temos um merengue com casca de laranja, cuja adição funciona especialmente bem se a mistura for muito doce. O merengue de frutas cítricas refresca, adiciona um leve acidez e neutraliza o enjoo. Para isso, suco ou raspas de laranja (secas ou frescas) são adequadas. Embora qualquer outra fruta cítrica possa ser adicionada à massa: limão, doces, toranja, lima, etc. Outra beleza da sobremesa é que você pode dar qualquer aparência aos produtos, plantá-los com corações, cestos, flores ou fazer um grande bolo. Eles também podem ser pintados em qualquer cor adicionando geleia colorida ou corante alimentar comprado à massa.
Veja também como fazer merengues de amendoim.
- Conteúdo calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porções - 15-20 pcs.
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Ovos - 3 unid.
- Casca de laranja em pó - 1 colher de chá mistura natural seca
- Açúcar - 50 g
Preparação passo a passo de merengue com raspas de laranja, receita com foto:
1. Lave os ovos em água corrente, quebre delicadamente as cascas e separe as claras das gemas. Não precisamos das gemas, então cubra-as com filme plástico e leve à geladeira para outra receita. Coloque as claras em um recipiente limpo e seco, sem gotas de umidade, gordura e gemas. Isso é importante para preparar a massa com a consistência desejada.
2. Comece a bater as claras com uma batedeira em velocidade baixa por cerca de 5 minutos até que apareça uma espuma leve e arejada.
3. Comece derramando 1 colher de chá na massa. açúcar sem interromper o processo de bater.
4. Gradualmente, aumente a velocidade para alta e bata a massa de proteína até o pico e uma espuma branca firme e arejada.
5. Adicione as cascas de laranja secas às claras.
6. Mexa os alimentos na batedeira para distribuir uniformemente a adição de cítricos.
7. Forre uma assadeira com papel manteiga e pincele com uma camada fina de óleo vegetal para que os biscoitos prontos possam ser removidos sem danificar. Coloque as claras em castelo a uma distância de 5 cm entre si, formando-as de qualquer formato. Isso pode ser feito com um saco de confeitar ou apenas uma colher de chá.
Aqueça o forno a 110 graus e envie os merengues de raspas de laranja para secar até ficarem firmes. O tempo médio de cozimento é de cerca de 2-2,5 horas. Para um bolo com uma estrutura extensível, cozinhe por 1-1,5 horas. Armazene os merengues acabados entre as camadas de papel manteiga em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um merengue de laranja.
