Método de fabricação, composição química e propriedades benéficas do açúcar de coco, possíveis danos quando consumido. Receitas de pratos, características do uso da doçura das flores tropicais, recomendações para uma compra bem-sucedida. O índice glicêmico é baixo - apenas 35 unidades, graças às quais o açúcar do coco pode ser introduzido na dieta de pacientes com diabetes grau 1-2. No entanto, isso não significa que o uso seja ilimitado. Ao mudar para este tipo de adoçante, você precisa monitorar seus níveis de glicose no sangue e evitar comer demais. O efeito benéfico no corpo se deve ao mínimo processamento tecnológico. A composição do produto retém as substâncias contidas no néctar da flor.
Contra-indicações e danos do açúcar de coco
Aqueles que são intolerantes com cocos não devem mudar para a doçura tropical. Pode ocorrer uma reação alérgica.
Os danos do açúcar de coco aparecem com o abuso - a dependência de doces pode se desenvolver, os dentes começam a se deteriorar.
Deve-se ter cuidado ao introduzir um produto doce em uma dieta para perda de peso. Por outro lado, seu conteúdo calórico é inferior ao do açúcar de beterraba, mas como se decompõe mais lentamente e não é tão doce, é possível aumentar significativamente a quantidade de adoçante para obter o sabor habitual. Com uma ingestão excessiva de carboidratos no fígado, os estoques de glicogênio começarão a ser depositados. A única maneira de recuperar a perda de peso é aumentar sua atividade física.
Receitas de alimentos e bebidas com açúcar de coco
Ao substituir o açúcar comum pelo coco nas sobremesas, observa-se uma proporção de 1:10. Este produto ajudará a dar um sabor novo e original a produtos de panificação e bebidas - café, cacau, chá.
Receitas de açúcar de coco:
- Dragee de feijão de cacau … Em uma assadeira normal, coloque os grãos de cacau em uma camada e coloque em um forno pré-aquecido a 130 ° C. A cada 10 minutos, a temperatura é reduzida em 10 ° C abrindo a porta. Indicador de prontidão de grãos de cacau - sabor. Deve ficar idêntico ao chocolate amargo. Os grãos são deixados esfriar e o açúcar do coco é colocado no forno para derreter. Em seguida, despeje os grãos de cacau no melaço, misture tudo bem. As futuras drageias são dispostas em uma placa de madeira para secar. As crianças vão adorar esta iguaria. Se a sobremesa for preparada para adultos, os grãos não são fritos até ficarem macios. O picante da drageia é dado pela "amargura".
- Muffins de banana … Óleo, 100 g, aquecer ligeiramente e adicionar 1,2 xícaras de açúcar de coco, 2 ovos, 2, 5 xícaras de farinha de trigo e 2 colheres de chá. fermento em pó. Sove a massa aerada. Em seguida, amasse 2 bananas com um garfo e acrescente à massa. Trazer para uma consistência homogênea. Se o líquido começar a sair, acrescente farinha. A massa deve ser espessa e elástica, mas não densa. Muffins de silicone são untados com óleo de girassol, a massa é derramada de forma que não chegue levemente nas bordas. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque os futuros muffins nele. Asse por 40 minutos. Os pães devem ter o dobro do tamanho.
- Brownie … Para a preparação deste prato, utiliza-se a alfarroba - os frutos triturados da alfarrobeira. Tem gosto de cacau, mas é mais doce e não altera o sabor do produto final. Em combinação com o açúcar de coco, é possível obter a doçura desejada e a bela cor dos produtos de panificação, sem açúcar. Farinha de trigo, 100 g, despeje em um recipiente, adicione 100 g de alfarroba, 1, 5 colher de chá. fermento em pó e 1/4 colher de chá. sal. Todos os ingredientes são bem misturados. Bata separadamente 120 g de manteiga e 50 g de grânulos de coco doce esmagado, 2 ovos. É preferível introduzir os ovos um a um para que a massa não se amasse. Antes do final do processo, 1 colher de chá é despejada no lote. xarope de baunilha. Combine a mistura seca com a massa. Farinha pode ser adicionada para evitar a delaminação. A forma é untada com óleo de girassol, espalhe a massa, nivelada com uma espátula de madeira. Asse por 25-30 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Verifique a preparação furando a massa com um palito. Se estiver seco, você pode retirá-lo. Polvilhe com açúcar de coco antes de servir. O sabor vai bem com sorvete.
- biscoitos … No microondas, derreta 100 g de óleo de coco e açúcar. É inútil derreter sem aquecimento - os componentes não se combinam à temperatura ambiente. Despeje em um copo de farinha, 60 g de coco, 1 colher de sopa. eu. fermento em pó e um pouco de sal. Sove a massa elástica para formar círculos. Os biscoitos são colocados em pergaminho e assados no forno a 180 ° C por cerca de 40 minutos. Ficará delicioso se os círculos estiverem dourados.
Bebidas com açúcar de coco:
- Coquetel de café … O café forte é preparado na proporção de 1 colher de chá e 100 ml de água fria. Despeje em um turco e cozinhe por um longo tempo em fogo baixo. O turku é removido quando a espuma aparece nas bordas da superfície. Perto de infundir, adicione 1 colher de chá. açúcar de coco, mexa até dissolver completamente e deixe esfriar. Filtre a bebida gelada por uma peneira fina para retirar todos os grãos, despeje no liquidificador. 200 g de sorvete cremoso sem recheio também são colocados ali, bata até obter uma espuma fofa e estável. Derramado em copos, cada um decorado com uma rodela de limão e chantilly.
- Caldo de aquecimento … Esta bebida contém muitos ingredientes. Experimente a composição, alcançando o sabor perfeito. Misture 2 xícaras de leite com uma água e leve para ferver. Em uma frigideira seca, 10 pedaços de cravo transferido, um pau de canela, 10 pimenta da Jamaica e pimenta preta, cerca de 1 cm de raiz de gengibre fresco finamente ralado, 5 grãos de amêndoa, 10 sementes de cardamomo, 2 grãos de anis são cozidos demais. Despeje os temperos fritos no leite fervente, ferva por 5 minutos, acrescente o chá, a noz-moscada ralada, a baunilha e o açúcar de coco a gosto. Melhor usar a poção Assam.
Quando armazenado em um recipiente hermético em um local escuro, o açúcar de coco retém seu sabor de caramelo de nozes e propriedades benéficas por 2 anos. Se o produto ficou úmido, mudou de cor, tem um cheiro forte - é melhor não comê-lo.
Fatos interessantes sobre açúcar de coco
Um doce feito com suco de botões de coco não é usado apenas na indústria alimentícia. Em países tropicais, é usado para a fabricação de cascas de drogas e em países químicos - materiais plásticos de elasticidade aumentada.
Curiosamente, os Estados Unidos são o maior produtor de doces tropicais. No Sri Lanka e na Indonésia, muito pouco é produzido, apenas colhido. Uma árvore é capaz de produzir até 200-250 kg de néctar por ano.
As flores masculinas amadurecem até 22 meses, e todo esse tempo néctar é produzido nelas. Cerca de 50% dos botões não são polinizados no futuro, e os residentes locais os escolhem inequivocamente para bombeamento.
O açúcar de coco é frequentemente adicionado aos cosméticos caseiros para esfoliar as células mortas da pele e eliminar a celulite. Misture em 0,5 colher de sopa. eu. óleos vegetais de jojoba, oliva, espinheiro e coco, adicione 1 colher de sopa. eu. cacau e 1,5 colheres de sopa. eu. pellets de coco triturado. Conecte 2 colheres de sopa. eu. óleo de coco e açúcar granulado de coco, adicione 5 gotas de óleo essencial de baunilha. Para potencializar a ação, podem ser adicionados às composições mel natural, canela, noz-moscada ralada.
Para fazer um esfoliante para celulite, as formulações são fortalecidas pelo café dormindo. As misturas para restaurar o relevo da pele são aplicadas somente em corpos úmidos e vaporizados. Lave após o procedimento sem o uso de detergentes.
Se o objetivo é melhorar a saúde do corpo, é aconselhável comprar um pacote de produtos fabricados na Indonésia ou nas Filipinas. Não precisa se surpreender com a embalagem - oferece ao consumidor xarope ou barras formadas a partir de uma massa pastosa densa. Este açúcar de coco nunca foi congelado.
Quando surge a oportunidade de substituir a beterraba sacarina por doces dos trópicos, não há necessidade de hesitar. É muito importante comprar produtos de um fabricante confiável para ter certeza de que as propriedades benéficas do açúcar de coco são preservadas por completo. Mas você precisa se lembrar - ele se dissolve muito mais lentamente.
Assista a um vídeo sobre açúcar de coco:
Como o produto ainda não ganhou popularidade entre os europeus, a melhor maneira de não se enganar é encomendando a embalagem a amigos que visitaram países tropicais. Caso contrário, você pode comprar um análogo de "Bounty" - grânulos feitos de uma mistura de xarope de botões com suco de coco.
