O que é chaenomeles, descrição e propriedades das frutas, conteúdo calórico e composição. Benefícios e malefícios ao organismo, utiliza na culinária e interessa à planta.
Chaenomeles é o fruto de um marmelo japonês ou em flor. A forma é uma bola com uma parte superior saliente como uma tampa de cogumelo. Tamanhos - de 4 a 15 cm de diâmetro, no centro estão pequenas sementes alongadas de cor marrom ou preta. A casca é fina, lisa, verde claro, amarelo, laranja, pêssego, são permitidas manchas marrons, a polpa é densa, amarela clara, esverdeada, branca, suculenta; gosto - ácido, ligeiramente adstringente, azedo. É usado para fins medicinais e alimentares.
Composição e conteúdo calórico de frutas chaenomeles
Na foto, os frutos do chaenomele
Quanto mais madura a fruta, maior o teor calórico devido ao maior teor de açúcar. No entanto, o valor nutricional não muda significativamente.
O conteúdo calórico do chaenomele japonês é de 48 kcal por 100 g, dos quais
- Proteínas - 0,6 g;
- Gordura - 0,5 g;
- Carboidratos - 9,6 g;
- Fibra alimentar - 3,6 g;
- Água - 84 g.
Vitaminas por 100 g
- Vitamina A - 416 mcg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,01 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,03 mg;
- Vitamina B4, colina - 0,3 mg;
- Vitamina B5, ácido pantotênico - 0,31 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,04 mg;
- Vitamina B9, folato - 0,31 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 200 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferol - 2 mg.
Macronutrientes por 100 g
- Potássio, K - 150 mg;
- Cálcio, Ca - 25 mg;
- Magnésio, Mg - 12 mg;
- Sódio, Na - 2 mg;
- Fósforo, P - 17 mg.
Microelementos por 100 g
- Ferro, Fe - 1 mg;
- Manganês, Mn - 0,05 mg;
- Cobre, Cu - 0,09 μg;
- Zinco, Zn - 0,2 mg.
Mas essas não são as únicas substâncias benéficas no marmelo henomeles japonês. Deve-se observar os ácidos orgânicos - 5 g por 100 g, taninos - 2 g por 100 g.
A polpa contém grande quantidade de pectinas - essas substâncias têm efeito antioxidante e antitóxico. Quando entra no trato digestivo humano, eles formam um gel que envolve compostos nocivos, que são posteriormente removidos naturalmente.
É utilizado em sua forma bruta como ingrediente de medicamentos. O "culpado" disso é o sabor azedo. No entanto, há uma exceção à regra: se você seguir uma dieta rigorosa para perder peso, pode adicionar um pouco de polpa ralada a uma salada de frutas e bagas preparada com ingredientes doces. Isso ajudará a acelerar os processos metabólicos e remover rapidamente o líquido que pode se acumular nos tecidos orgânicos. A propósito, você pode se livrar do gosto açucarado se o molho for mel.
Propriedades úteis de chaenomeles
Os curandeiros chineses recomendam ativar a energia vital do qi comendo marmelo maduro. Para isso, fatias finas são revestidas com mel e se dissolvem na boca durante a meditação. O efeito de cura não é usado apenas em movimentos filosóficos.
Propriedades úteis dos chaenomelos japoneses para o corpo
- Além disso, melhora o funcionamento do intestino, protege a membrana mucosa dos efeitos agressivos do suco gástrico e dos ácidos biliares. Aumenta a velocidade do peristaltismo, restaura o equilíbrio da microflora intestinal, aumenta o apetite e ajuda a livrar-se da intoxicação.
- Estimula o engasgo em caso de envenenamento, ajudando na recuperação mais rápida e elimina as náuseas causadas por enjôo ou quedas de pressão.
- Possui propriedades imunomoduladoras e imuno-fortalecedoras, durante o período de epidemias evita complicações caso ainda estejam doentes. Aumenta a resistência geral do corpo.
- Estimula o funcionamento do sistema hematopoiético, aumentando a coagulação do sangue.
- Normaliza a função dos órgãos internos - fígado e baço. Estabiliza o ritmo do pulso.
- Tem um efeito diurético leve.
- Suprime os processos inflamatórios da membrana mucosa que reveste o trato gastrointestinal.
- Interrompe a produção de células atípicas em neoplasias já formadas e reduz a taxa de crescimento do tumor.
Chaenomeles podem ser usados como um agente externo para prevenir processos inflamatórios purulentos e acelerar a epitelização com arranhões que não cicatrizam a longo prazo.
As propriedades benéficas dos chaenomeles dependem da maturação. Quanto mais tempo o marmelo amadurece na árvore, mais ativas são as propriedades biológicas.
Consumo regular da fruta
- reduz a frequência de ataques hipertensivos;
- dissolve o colesterol prejudicial acumulado no lúmen dos vasos sanguíneos;
- elimina a ansiedade, restaura o sono;
- ajuda a lidar com o estresse, estresse físico e mental;
- elimina espasmos nos brônquios, liquefaz o catarro e ajuda a removê-lo;
- reduz a manifestação de ataques de asma;
- melhora a qualidade do líquido sinovial, fortalece o tecido da cartilagem;
- alivia a dor durante as exacerbações de gota, artrose, artrite e osteocondrose.
Atualmente, está em andamento um estudo oficial sobre o efeito do marmelo em flor. As propriedades anticancerígenas dos polifenóis estão sendo estudadas - já foi comprovado que eles suprimem a malignidade das glândulas mamárias e da próstata. Um extrato dos frutos de chaenomele é recomendado para ser incluído no tratamento do reumatismo, e o enxágue com uma decocção de polpa seca ou suco fresco é indicado para dores de garganta ou faringite.
O efeito positivo do extrato de flor de marmelo na doença de Parkinson já foi estabelecido empiricamente. Embora esta fruta seja apenas recomendada para introdução na dieta alimentar, no futuro está prevista a produção de medicamentos.
Os cosmetologistas também prestaram atenção à composição da fruta. Os extratos são usados para clarear a pigmentação, nutrir a pele envelhecida e prevenir os cabelos grisalhos precoces.
Contra-indicações e danos aos frutos de chaenomeles
A intolerância individual pode se desenvolver para frutas, tanto frescas como após tratamento térmico. É especialmente perigoso introduzir um novo sabor em crianças ou adultos que costumam ter reações alérgicas. Por causa da adstringência, pode ocorrer um espasmo da laringe, o que aumenta a probabilidade de desenvolvimento de edema da mucosa e insuficiência respiratória.
O uso regular de chaenomeles pode causar danos com as seguintes doenças e condições
- Com enterocolite e tendência à prisão de ventre - leva a espasmos, obstrução intestinal, bloqueio da luz das alças intestinais.
- Com urolitíase e doença do cálculo biliar. As propriedades de aumentar a excreção de urina e bile, acelerando o movimento ao longo dos dutos podem provocar o avanço dos cálculos e causar crises agudas.
- Com aumento da acidez do suco gástrico e úlcera péptica devido ao estímulo da produção de enzimas digestivas.
- Com exacerbação da laringite, para não provocar espasmos da mucosa laríngea.
- Com varizes e tromboflebite devido à propriedade de aumentar a coagulação do sangue.
Na estomatite ou úlcera péptica, fatias de frutas maduras causam sensação de queimação.
O índice glicêmico do marmelo chaenomele é baixo - até 35 unidades, mas não pode ser introduzido na dieta do diabetes mellitus. O fato é que as frutas não são consumidas sem tratamento térmico e, tradicionalmente, o açúcar é adicionado durante o cozimento. E seu uso nesta doença deve ser limitado.
O marmelo fresco costuma ser comido com sementes, mas você precisa saber que o suco gástrico converte as nitrilas e a tamigdalina, que eles contêm, em ácido cianídrico e cianeto. Isso pode causar danos tóxicos ao corpo. Portanto, se algo for preparado a partir do marmelo, é necessário remover com cuidado o caroço.
Receitas de pratos e drinks com frutas chaenomeles
A compota e a geleia são feitas de frutas, as balas são feitas, as bebidas são feitas.
Receitas com frutas chaenomeles:
- Doces … Retiram-se caroços do marmelo, a polpa é cortada em pequenos pedaços, fervida até amolecer. Misture o purê de batata com o açúcar granulado em quantidades iguais, passe por uma peneira, ferva novamente, colocando 1-2 palitos de baunilha em uma panela. Cubra uma assadeira com papel alumínio e espalhe o purê doce em uma camada de 3 cm, seque no forno a 60 ° C com a porta entreaberta. Corte a massa crocante densa em quadrados e passe no açúcar de confeiteiro.
- Purê de vitaminas … Retire a casca dos frutos do chaenomele, triture-os em uma combinar, misture com a mesma quantidade por peso de açúcar. Eles são colocados em potes limpos, colocados em água fervente e esterilizados por 30 minutos sob tampas limpas. Tampado e virado, resfriado sob um cobertor.
- Geléia … O xarope é cozido com 1,5 kg de açúcar e 2 copos de água. Corte 1 kg de fruta, junto com a casca, mas sem sementes, despeje sobre a calda. Deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar, ferva novamente. O processo é repetido até que a calda pare de rolar na unha. A geléia quente é colocada em potes esterilizados.
Você pode adicionar fatias de marmelo à compota, mas é mais frequentemente usado para fazer bebidas alcoólicas. Para preparar o licor, corte as frutas, 0,5 kg, retirando o miolo, coloque em uma jarra de vidro, cubra com açúcar - 400 g, deixe em local aquecido e bem iluminado (de preferência no parapeito da janela) por 3 dias. Em seguida, despeje a vodka, 0,5 litro, e coloque o recipiente em um local escuro. Agite uma vez a cada 2-3 dias. Após um mês, filtre e engarrafe. Guarde na geladeira.
Para preparar o vinho, retire as sementes e passe a polpa no ralador fino ou triture no liquidificador. 5 kg de purê de frutas são despejados com xarope de açúcar, cozido com 250 g de açúcar e 250 ml de água. Durante 3 dias, a composição é removida para um local escuro, mexendo diariamente e removendo a polpa flutuante. O mosto é filtrado após 72 horas. Junte o ácido cítrico e o açúcar - para cada litro de bebida fermentada, 3, 5 ge 75 g, respectivamente. O líquido é despejado em uma garrafa de gargalo estreito, é instalada uma vedação de água - uma luva com um dedo furado, colocada em um quarto escuro com temperatura de 17-19 ° C. O açúcar é adicionado 25 g nos dias 5 e 10. Quando o selo d'água cai, o mosto é decantado por um tubo para um recipiente limpo - o contato com o ar deve ser excluído. Para a maturação, são colocados no mesmo local, filtrando periodicamente se o precipitado cair em camada espessa. Quando o vinho se torna transparente - geralmente após 5-6 meses, o sedimento para de se formar. A bebida é novamente colocada em recipientes limpos, hermeticamente fechados e colocados em um porão fresco. É melhor prová-lo não antes de um ano.
Fatos interessantes sobre chaenomeles
A pequena pátria de uma planta da família Rosaceae é o sudeste da Ásia. Eles começaram a cultivar nos séculos XV-XVI. jardineiros do Japão que apreciavam a beleza da floração. Na Europa, os arbustos começaram a ser plantados por volta do século XVII para fins decorativos. As plantações eram usadas como sebes. A copa é densa, os ramos dos arbustos crescem com frequência. Eles se parecem com uma jovem macieira, só que mais ramificada com folhas grandes. As flores podem ser vermelhas, laranja ou rosa.
Os tipos mais populares:
- japonês - um arbusto com espinhos e rebentos até 3 m de altura As pétalas dos botões são branco-rosadas ou vermelhas, os frutos surgem em 3 anos, desde uma planta até 4-5 kg. Mais valioso para as indústrias médica e alimentícia, alto teor de óleos essenciais e ácido ascórbico.
- chinês - uma árvore de até 6 m de altura, sem espinhos, com casca facilmente descascável, grandes flores rosa espumosas e grandes frutos amarelos escuros de até 15 cm de comprimento. Pode ser cultivada em climas quentes fora de sua área permanente - por exemplo, na Ucrânia ou o Cáucaso.
- Katayansky - um arbusto com espinhos muito longos, folhas lisas "cerosas" verdes escuras e frutos vermelhos. Os frutos são pequenos - 4-5 cm de comprimento. Pode ser plantada em toda a Europa, até os Montes Urais.
- Henomeles Maulea - um arbusto baixo com rebentos até 1 m com flores laranja-avermelhadas. Os frutos são idênticos ao marmelo, cada um pesando 50-70 g, o pedúnculo é curto.
As plantas também podem ser cultivadas no peitoril de uma janela. Os frutos dos chaenomelos ornamentais são brilhantes, semelhantes às decorações das árvores de Natal. As propriedades da fruta não dependem do tipo de planta.
Na colheita, você deve usar luvas de algodão e uma atadura de gaze. Frutos e folhas são revestidos por uma camada que, se danificada, irrita a pele e o trato respiratório. O melhor é guardar frutas inteiras na geladeira, na gaveta de vegetais, embrulhadas em pergaminho. As propriedades são armazenadas por até 3 meses.
Os frutos são lavados e secos com papel toalha ou pano. Se o congelamento for planejado, o marmelo, sem descascar, é cortado em pedaços finos, acondicionado em sacos de polietileno, hermeticamente fechado e colocado em um freezer com temperatura de -16-18 ° C. Quando quiserem secar a polpa, despeje água fervente sobre as fatias, acrescente um pouco de ácido cítrico. Jogado de volta em uma peneira e depois seco em uma secadora ou forno a 100 ° C com a porta entreaberta.
Chaenomeles é amplamente utilizado na cosmetologia doméstica para restaurar a qualidade da pele
- De manchas senis com pele oleosa, limpe o rosto com suco fresco de manhã e à noite.
- Bata a gema contra as rugas e acrescente 1 colher de chá. suco, mel e azeite.
- Para normalizar o trabalho das glândulas sebáceas, bata a proteína e junte o purê de marmelo.
- Para aumentar o tom da pele, combine 2 colheres de sopa. eu. suco, 1 colher de sopa. eu. vodka e glicerina. Despeje 200 ml de água fervida fria. Limpe o rosto 2 vezes ao dia e guarde na geladeira.
As máscaras cosméticas são aplicadas por 15 minutos, lavadas primeiro com água morna e depois com água fria. O creme é aplicado 30 minutos após o procedimento.
O uso de remédios populares de marmelo no tratamento de doenças, durante as quais é preciso tomar remédios constantemente, requer consulta médica. A combinação pode afetar a absorção de produtos farmacêuticos. Você não pode mudar para poções caseiras por conta própria. Apesar dos benefícios das frutas chaenomeles, os danos da automedicação podem afetar negativamente a saúde.
Assista a um vídeo sobre as propriedades dos chaenomeles:
