Você também decidiu que o açúcar faz mal? Descubra por que os fisiculturistas usam o açúcar como um anabolizante para o crescimento muscular. Certamente você tem certeza de que o açúcar deve ser consumido o mínimo possível. Isso é constantemente mencionado em vários recursos da web especializados. No entanto, ainda não há evidências convincentes de que o açúcar em qualquer forma contribua para a obesidade ou diabetes.
O açúcar, por ser uma das fontes de energia mais acessíveis ao organismo, não pode ser considerado um alimento obrigatório para o ser humano, por ser desprovido de valor nutricional. Se você precisa reduzir o conteúdo calórico de sua dieta, desistir do açúcar parece ser uma medida completamente razoável.
Observe que a sacarose e a frutose diferem no mecanismo metabólico, mas não há grandes diferenças para o corpo entre essas substâncias. Embora agora, segundo as estatísticas, o consumo de açúcar no mundo tenha diminuído, o problema do excesso de peso não desapareceu, mas se agravou. Mais recentemente, foi realizado um estudo cujo objetivo era estudar o efeito da substituição calórica igual do açúcar por outros carboidratos no peso corporal. Como resultado, os cientistas não conseguiram encontrar diferenças significativas. Se, ao repor o açúcar, o teor calórico também diminuiu, nesse caso foi observada uma diminuição do peso corporal. É sobre isso que Richard Kahn está falando em sua pesquisa. Ele não apenas conduziu seus próprios experimentos, mas também generalizou os resultados de um grande número de outros experimentos. Assim, podemos afirmar que o ganho de peso é influenciado não pelo fato do consumo de açúcar, mas pelo conteúdo calórico da dieta.
Efeitos do açúcar na saciedade e apetite
Os pesquisadores costumam afirmar que o açúcar (encontrado principalmente em várias bebidas) aumenta o apetite e, como resultado, reduz a saciedade. Existem muitos estudos sobre este assunto e seus resultados são muito contraditórios. Uma análise de todos esses experimentos também foi realizada a fim de resumir os resultados disponíveis. A principal tarefa dos pesquisadores era estabelecer a relação entre a energia consumida antes das refeições e a energia recebida durante as refeições. Como resultado, podemos dizer que comer em excesso é mais provável se o líquido for consumido antes de comer. No entanto, esse efeito do líquido não está diretamente relacionado ao seu conteúdo calórico. Este fato confirma novamente a hipótese de que o açúcar não tem efeito sobre o aumento do apetite.
Influência do açúcar no desenvolvimento do diabetes
Hoje, é geralmente aceito que o aumento da gordura corporal aumenta o risco de desenvolver diabetes. Embora o açúcar não afete diretamente o acúmulo de gordura, é possível que o metabolismo do açúcar esteja envolvido nessa doença grave.
Os resultados desses estudos produziram resultados conflitantes. Resumindo, podemos concluir que o açúcar não está relacionado ao desenvolvimento do diabetes. Assim, hoje é impossível dizer com certeza que a eliminação do açúcar da dieta reduz o risco de desenvolver diabetes. No momento, não há evidências de que o açúcar contribua para o acúmulo de gordura e diabetes.
Yuri Spasokukotsky fala sobre os benefícios e perigos do açúcar de mesa em seu videoblog:
