Você já experimentou a tenra salada de chifre de veado? Se não, você pode estar gostando da combinação inesperada de alimentos familiares com o azarão deste prato - o cogumelo do chifre.
Poucas pessoas ousam colocar um cogumelo em sua cesta, que pode ser chamado de cogumelo com uma extensão: sem tampa, sem pernas. Mas os chifres de veado, ou como são frequentemente chamados, “cogumelo de coral”, são os espécimes de cogumelo mais deliciosos que você pode levar com segurança da floresta. Esses cogumelos podem ser fervidos, fritos, estufados, marinados e adicionados ao recheio de tortas - em uma palavra, faça como todos os outros cogumelos conhecidos. Mas hoje eu gostaria de oferecer a vocês uma receita que usa apenas esses cogumelos incomuns. Vamos fazer uma salada de chifre de rena. Combinado com pepino fresco ou pimenta, bem como um ovo cozido, este delicioso cogumelo criará um aperitivo inesperadamente apetitoso e visualmente interessante, no qual os próprios chifres de veado serão a estrela do prato.
Veja também como fazer uma salada de carne com cogumelos e nozes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 90 kcal.
- Doses - para 2 pessoas
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Chifres de veado - 300 g
- Ovo de galinha - 2 unid.
- Pepino - 1 peça.
- Pimentão doce - 1 un. (opcional)
- Sal, pimenta - a gosto
- Maionese - 2-3 colheres de sopa. eu.
Preparação passo a passo de salada de chifre de rena
Separamos os cogumelos e, se necessário, cortamos parte da perna com pedaços de relva. Como qualquer outro cogumelo da floresta, submetemos os chifres a um tratamento térmico preliminar: fervemo-los em água ligeiramente salgada durante 15 minutos.
Deixe os chifres de veado cozidos esfriarem um pouco e corte-os em pedaços pequenos.
Vamos cozinhar e esfriar os ovos com antecedência. Quebre as cascas para torná-las fáceis de limpar. Assim que ferver os ovos e retirá-los do fogo, cubra com água fria e deixe repousar por 5-7 minutos. A água ficará entre a proteína e o filme sob a casca, o que ajudará você a descascar o ovo facilmente com quase um golpe. Corte os ovos em cubos médios e adicione aos cogumelos.
Lave o pepino fresco, corte a gosto e acrescente à salada. Você pode substituir ou complementar o pepino com pimentão.
Tempere a salada com maionese, sal e apimente o aperitivo ao seu gosto. Mexer.
Sirva a salada preparada em uma travessa. Se você estiver oferecendo um buffet de recepção, prepare a salada de chifre de rena com tortinhas de waffle para os convidados comerem.
Deliciosa, fresca e perfumada salada de chifre de rena está pronta. Convide todos para a mesa para experimentar e apreciar o sabor delicado! Bom apetite!
