A temporada da berinjela já começou, o que significa que é hora de preparar uma variedade de deliciosos petiscos com elas. Obtém-se um excelente petisco - beringela frita com queijo, que vai bem com vários pratos. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Berinjelas apetitosas são vendidas a um preço acessível, para que você possa preparar uma variedade de pratos deliciosos com elas. Os pratos mais comuns são caviar ou simplesmente vegetais fritos, rodelas em azeite, que antes de servir são untadas com maionese com alho. No entanto, a segunda versão da receita pode ser ligeiramente modificada e transformada em um prato mais original e festivo - berinjela frita com queijo. Este é um verdadeiro prato de verão saboroso e muito simples. A comida não é apenas conveniente, mas também acessível a todos os cozinheiros novatos. Existem algumas sutilezas em cozinhar berinjela frita. Antes de começar a fritá-los, é necessário livrar o vegetal do amargor contido. Para isso, corte-o em círculos (ou outra forma) e coloque-o em água salgada por 10 minutos. Em seguida, a água é drenada e as frutas espremidas. No entanto, esse processo geralmente é feito com berinjelas maduras, porque é o velho vegetal que contém o amargo desagradável (solanina). Não existe tal amargor nas frutas jovens. Berinjelas com queijo são servidas para qualquer ocasião: para uma refeição do dia a dia, quando os convidados chegam repentinamente, ou para um banquete festivo. Normalmente você pode servi-los ou decorar com ervas picadas e fatias de tomate. Usam o lanche simples ou em forma de sanduíche, colocando-o nas fatias de pão. Além disso, o prato vai bem com pratos de carne e outros vegetais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 65 kcal.
- Porções - 2-3
- Tempo de cozimento - 30 minutos, excluindo o tempo para remover o amargor da berinjela
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Queijo - 100 g
Passo a passo Cozinhando berinjela frita com queijo, receita com foto:
1. Lave as beringelas, seque com papel toalha, corte as pontas e corte em rodelas com cerca de 7 mm de espessura. Se os frutos estiverem maduros, pré-processe-os e remova o amargor conforme descrito acima.
2. Rale o queijo em um ralador grosso.
3. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Coloque os anéis de berinjela no óleo aquecido. Lembre-se de que as berinjelas sempre absorvem abundantemente o óleo em que são fritas. E não importa o quanto você derrame, eles vão absorver tudo. Para evitar que isso aconteça, mergulhe as fatias fatiadas nos ovos batidos antes de fritar para que a massa "feche" os poros da polpa. Ou ajuste a gordura que você absorve despejando o óleo diretamente na berinjela, em vez de na frigideira. Além disso, fritar vegetais em uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido evitará que os vegetais grudem neles, o que permitirá que menos óleo seja derramado.
4. Frite as berinjelas até dourarem e vire-as. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até ficar macio: macio e dourado. Virando-os para o outro lado, você pode precisar adicionar óleo na panela.
5. Coloque todas as berinjelas fritas em uma frigideira em leque umas sobre as outras para que não haja espaços vazios e lacunas.
6. Polvilhe a berinjela com queijo ralado. Se desejar, antes disso, pode-se temperar com um pouco de alho passado na prensa.
7. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe os vegetais por 10 minutos para derreter o queijo. Sirva a berinjela frita com queijo imediatamente após o cozimento, enquanto o queijo é macio e elástico.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela com queijo e alho.
