Você não surpreenderá ninguém com guisados de vegetais, mas se adicionar almôndegas a eles, eles brilharão de uma nova maneira. Uma deliciosa receita detalhada abaixo.
Você já está cansado de costeletas comuns e legumes cozidos? Em seguida, sugerimos fazer um ensopado de legumes com almôndegas para o jantar. O conjunto de vegetais para o guisado será padrão - cebolas, cenouras, batatas e repolho. Na temporada de verduras, você pode diversificar a seu critério. Afinal, os ingredientes podem ser muito diversos - couve-flor, brócolis, abobrinha, pimentão, feijão verde e outros vegetais sazonais.
Para almôndegas, você pode usar carne de porco ou frango picado. A carne moída precisará ser diluída com outro tipo de carne moída para que as almôndegas fiquem macias. Então vamos cozinhar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 102 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Carne picada (para almôndegas) - 300 g
- Semolina (para almôndegas) - 3 colheres de sopa. eu.
- Ovo (para almôndegas) - 1 un.
- Batatas - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu.
- Repolho - 500-600 g
- Suco de tomate - 400 ml
- Especiarias para saborear
Cozinhar um guisado de legumes com batatas e almôndegas passo a passo
1. Existem várias maneiras de fazer guisados - a primeira é simplesmente colocar todos os ingredientes em uma panela, despeje sobre o suco e cozinhe em fogo baixo. A segunda é que todos os vegetais serão fritos primeiro e depois cozidos. Bem, a terceira maneira é assar todos os vegetais na grelha e depois estufá-los. Cozinharemos da segunda maneira. Portanto, limpamos as batatas e cortamos em cubos ou cortamos ao meio (dependendo do tamanho da raiz). Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e espalhe as batatas. Frite em fogo alto por todos os lados. Se houver muitas batatas, frite-as em vários estágios.
2. Corte as cebolas e as cenouras em cubos e frite em fogo alto.
3. Corte o repolho ao meio. Em seguida, colocamos uma das metades com um corte na placa e cortamos em tiras grossas. Em seguida, cortamos em cubos. Também fritamos o repolho em fogo alto.
4. Torça a carne em um moedor de carne ou pegue a carne picada pronta imediatamente. Tempere com sal e pimenta, acrescente um ovo e uma sêmola. Mexa bem a carne picada e enrole em almôndegas do tamanho de nozes ou maiores.
5. Frite as almôndegas até dourarem na mesma frigideira onde os legumes foram fritos.
6. Coloque todos os ingredientes do guisado em uma panela.
7. Despeje o suco de tomate e adicione água se não houver líquido suficiente. Tempere o prato com sal e pimenta a seu gosto. Adicione ervas frescas conforme desejado.
8. Cozinhe o guisado em fogo médio, coberto, por 30 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que os ingredientes queimem. Bom apetite!
Veja também receitas de vídeo:
1) Almôndegas com caldeirada de legumes
2) Almoço farto - ensopado de legumes com almôndegas
