Sugiro servir um jantar familiar delicioso e apetitoso, com poucas calorias e ao mesmo tempo bastante satisfatório - uma sopa purê com abobrinha, batata e almôndegas. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Vegetais populares e familiares, como batatas e abobrinhas, costumam ser guarnecidos como ensopados ou assados. No entanto, eles podem ser usados para fazer excelentes primeiros cursos. Por exemplo, uma sopa de purê com abobrinha, batata e almôndegas. É muito simples de fazer, enquanto o prato é muito nutritivo, embora seja de dieta alimentar. Os vegetais são cortados em pedaços, fervidos em uma panela ou cozidos na manteiga. Isso já é escolhido pela dona de casa, dependendo da quantidade de calorias que você deseja preparar no prato. Legumes cozidos são levados a uma consistência de purê, almôndegas são adicionadas e a sopa está pronta.
É importante notar que a abobrinha contém muitas substâncias essenciais como proteínas, gorduras, ácidos orgânicos, cálcio, potássio, fósforo e cobre. Eles são facilmente digeridos pelo estômago e ajudam a remover substâncias tóxicas do corpo. Além disso, a abobrinha confere à sopa um sabor adocicado original e acompanha bem muitos vegetais e carnes. Esta deliciosa e leve sopa de vegetais pode ser preparada não só durante a época da abóbora, mas em qualquer outra altura do ano, desde que este vegetal seja congelado para uso futuro.
Veja também como fazer sopa de purê de ervilha e pato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 149 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Pimentão doce - 1 un.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Carne picada (qualquer variedade) - 250-300 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Verdes - um pequeno grupo
- Tomate - 2 unid.
- Batatas - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Folha de louro - 2 unid.
Passo a passo de preparação de purê de sopa com abobrinha, batata e almôndega, receita com foto:
1. Descasque as batatas, lave e corte em rodelas.
2. Lave as abobrinhas, seque e corte em rodelas. Se você estiver usando espigas maduras, descasque-as da casca grossa e remova as sementes grandes.
3. Descasque, lave e corte as cenouras em cubos.
4. Descasque os pimentões da caixa de sementes com divisórias, retire o pedúnculo, lave, seque e corte em pedaços pequenos.
5. Lave os tomates e corte em rodelas.
6. Coloque todos os vegetais em uma panela.
7. Despeje os legumes com água potável, acrescente folhas de louro e grãos de pimenta.
8. Ferva, reduza a temperatura ao mínimo e ferva os legumes com a tampa até ficarem macios.
9. Retire os legumes cozidos do caldo, retire as folhas de louro e os grãos de pimenta. Não descarte o caldo.
10. Use um liquidificador para picar os vegetais até obter uma consistência de purê.
11. Volte a colocar a massa de legumes na panela com o caldo de legumes e mexa para distribuir a mistura grossa por todo o volume.
12. Enquanto os vegetais estão cozinhando, cozinhe as almôndegas. Lave a carne e torça-a em um moedor de carne. Adicione sal, pimenta-do-reino e quaisquer especiarias à carne picada. Misture bem e bata para liberar o glúten das fibras da carne. Então, as almôndegas vão segurar bem e não vão se despedaçar durante o cozimento. Lute contra eles da seguinte maneira. Pegue a carne picada nas mãos, levante-a na altura da cabeça e jogue com força na mesa com um tapa. Faça este procedimento 5 a 7 vezes.
13. Faça almôndegas redondas. Eles variam em tamanho de cereja a noz.
14. Leve o purê de legumes para ferver e abaixe as almôndegas.
15. Cozinhe as almôndegas por 7-8 minutos. Não cozinhe mais demais, caso contrário, a carne ficará emborrachada. Eles se preparam muito rapidamente.
16. Adicione as ervas picadas na panela. Tempere com sal e pimenta. Mexa e cozinhe por 1-2 minutos.
17. Deixe a sopa de purê pronta com abobrinha, batata e almôndegas por 10 minutos e sirva com croutons ou croutons.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa de creme de batata (purê de batata) com abobrinha.
