Cansado de carne e quer cozinhar algo com vísceras? O coração de carne é especialmente respeitado pelas donas de casa, por isso vamos cozinhá-lo. Uma receita passo a passo com a foto de um coração de boi com cebola e alho em molho de mostarda e creme azedo. Receita de vídeo.
Uma das melhores maneiras de preparar um coração é estufá-lo em um molho. Como o coração é um músculo carregado em animais, ele tem fibras grossas e tecidos duros que requerem um tratamento térmico mais longo. Portanto, hoje vamos cozinhar um coração de boi com cebola e alho em molho de creme de mostarda azedo. Um coração guisado devidamente cozido contém 10 vezes mais vitamina B12 deficiente do que a carne normal. Além disso, no momento da preparação, o cheiro específico de miudezas fervidas praticamente não é sentido.
Coração cozido com creme de leite, cebola e alho é um segundo prato quente nutritivo e satisfatório. Se você tem um coração fervido pronto, pode cozinhar um prato muito rapidamente. A mostarda é adicionada ao prato, junto com o creme de leite, o que dá um sabor picante. Mas se desejar, você pode adicionar um pouco mais de pasta de tomate, tempere com páprica moída e outros temperos a gosto. Além disso, você pode comprar não um coração inteiro, mas meio ou até um quarto. Acontece que o prato é excepcionalmente saboroso e macio e, o mais importante, saudável. Use o prato como almoço ou jantar diário. Você pode servir com qualquer acompanhamento: purê de batata, legumes cozidos, cereais ou macarrão.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 259 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Coração de boi - 0,5 unid.
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Alho - 2 dentes
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Cebola - 1 peça.
- Mostarda - 1 colher de chá
- Creme de leite - 3-4 colheres de sopa
Preparação passo a passo de coração de boi com cebola e alho em molho de creme de mostarda, receita com foto:
1. Lave bem o coração de boi em água fria corrente. Limpe bem os vasos de coágulos sanguíneos. Mergulhe em uma panela, cubra com água fria potável e leve para ferver.
2. Ferva o coração por 3-5 minutos e despeje o caldo. Enxágüe o coração, cubra com água limpa e leve para ferver novamente. Sal a gosto e cozinhe até ficar macio por cerca de meia hora. Se desejar, durante o cozimento, você pode adicionar cenouras e cebolas descascadas. Então você obtém um caldo perfumado que pode ser usado para preparar sopa.
3. Resfrie um pouco o coração e corte em pequenos pedaços de qualquer tamanho: cubos, canudos, barras …
4. Descasque a cebola e o alho, lave e pique em rodelas e tiras finas, respectivamente.
5. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça e envie a cebola preparada com o alho.
6. Refogue a cebola e o alho em fogo médio até ficarem transparentes, dourados e macios.
7. Adicione o coração fervido e picado à panela. Despeje o creme de leite, acrescente a mostarda, tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione todas as especiarias e ervas conforme desejado.
8. Mexa os alimentos e deixe ferver. Reduza a temperatura para a configuração mais baixa, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o coração de boi com cebola e alho em molho de mostarda azeda por 20-25 minutos. Sirva o coração de boi estufado com arroz cozido, batata cozida ou qualquer outro acompanhamento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar um coração guisado com creme de leite.
