A massa siciliana com berinjela frita é uma variação da mundialmente famosa massa siciliana alla Norma. Como cozinhar, leia passo a passo a receita com uma foto. Receita de vídeo.
A Sicília é o local de nascimento do compositor Bellini Vincenzo, e o nome de sua famosa ópera se tornou o nome do prato mais famoso da ilha. Claro, esta não é a única opção para fazer macarrão com berinjela frita, um dos produtos de brotação mais saborosos da Sicília. Uma das diferenças da receita original é a própria massa. A versão clássica do prato usa espaguete. Eu peguei as palhas. Mas você pode usar conchas, laços, etc. Afinal, macarrão, como você sabe, é massa seca. Além disso, a massa de várias formas, fervida em água com sal. A própria massa tem gosto de massa, e o sabor da refeição acabada é determinado pelos produtos adicionais e pelo molho com que é servida à mesa.
O macarrão ao estilo siciliano com berinjela frita é incrível e fácil de preparar. A composição da receita é muito simples e os produtos estão todos disponíveis. A guloseima é saudável e nutritiva e não requer nenhuma habilidade culinária especial para prepará-la. Você pode criá-lo em literalmente meia hora, então o prato é muito conveniente para preparar para o café da manhã ou jantar. Esta é a receita perfeita para vegetarianos que preferem comida italiana. Para variar, a refeição pode ser complementada com a adição de tomates frescos ou enlatados, bacon, filé de frango e outros ingredientes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Macarrão - 100 g
- Azeite - para fritar
- Coentro ou salsa - alguns galhos
- Berinjela - 0,5 unid.
- Sal - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo de macarrão com berinjela frita no estilo siciliano, receita com foto:
1. Despeje a água em uma panela, adicione uma pitada de sal e leve para ferver. Mergulhe a massa em água fervente e cozinhe por 1 minuto a menos do que o indicado na embalagem do fabricante. Traga-os para o estado al dente.
2. Lave, seque e corte as berinjelas em barras. Se o vegetal estiver maduro, ele contém solanina, que adiciona amargor. Para retirar, polvilhe as frutas fatiadas com sal e deixe repousar meia hora. Em seguida, enxágue-os em água corrente e seque-os.
3. Lave a salsa ou o coentro e pique finamente.
4. Despeje o azeite de oliva em uma frigideira e coloque as berinjelas.
5. Frite as berinjelas em fogo médio até dourar levemente. Tempere-os com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, se desejar. Se quiser um prato mais magro, prepare a berinjela assada no forno com antecedência. Em seguida, tudo o que resta é estufá-los por alguns minutos sob a tampa e misturar com o espaguete.
6. Incline o macarrão cozido em uma peneira de forma que a água fique de vidro e leve para a panela com a berinjela.
7. Adicione as verduras picadas e despeje 2 colheres de sopa. água na qual o macarrão foi cozido.
8. Mexa os alimentos e cozinhe tampado por 5 minutos em fogo baixo. Sirva a massa preparada ao estilo siciliano com berinjela frita imediatamente após o cozimento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar espaguete com berinjela.
