Se você está em busca de receitas novas e deliciosas, então sugiro preparar um aperitivo apetitoso - berinjela frita com cogumelos.
Conteúdo da receita:
- Os segredos de cozinhar pratos de berinjela
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A Berinjela é um vegetal saudável e saboroso que pode ser um deleite independente ou adicionar um charme especial a qualquer prato. Não menos excelente e farto aperitivo para verdadeiros gourmets é a berinjela frita com cogumelos e alho. Essa combinação de produtos é a mais vantajosa. O prato acaba sendo muito saboroso, e simplesmente surpreende pelo sabor e pela facilidade de preparo.
Os segredos de cozinhar pratos de berinjela
- Para livrar a fruta do amargor, inerente à maioria das variedades, é necessário picar o vegetal e mergulhar em água salgada. Você também pode salgar as berinjelas e deixe por 20-30 minutos até que todo o suco escorra. Os frutos preparados, portanto, deixarão de ser amargos e absorverão menos óleo.
- Se as frutas estiverem velhas e muito maduras, devem ser descascadas e, para facilitar esse processo, são escaldadas com água fervente. Os frutos novos e frescos com sementes pequenas e pele macia não precisam de ser descascados antes de serem cozinhados.
- Como a berinjela tem a propriedade de absorver gordura durante a fritura, apenas óleo de alta qualidade deve ser usado, pois óleo ruim lhes dará um cheiro e sabor desagradáveis.
- Quem está de dieta, mas quer saborear um prato de berinjela, pode ferver ou assar as frutas. Você também pode usar uma frigideira antiaderente para fritar para minimizar o uso de óleo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Champignons - 500 g
- Creme de leite - 100 g
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Alho - 2 dentes
- Tempero para cogumelos - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhar berinjela frita com cogumelos
1. Lave as berinjelas, corte em 4 pedaços e mergulhe em água e sal por 30 minutos. Durante esse tempo, toda a amargura sairá deles. Após as frutas, enxágue em água corrente, coloque em uma panela, encha com água nova e ferva por 20 minutos.
2. Retire a berinjela da frigideira, passe na peneira para que o excesso de líquido fique de vidro e deixe esfriar. Em seguida, corte-os em pedaços médios de cerca de 1,5 cm.
3. Enquanto as berinjelas ficam de molho e fervem, faça os cogumelos ao mesmo tempo. Lave os champignon, seque e corte em tiras.
4. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e leve para fritar os cogumelos em fogo médio. Mexa de vez em quando e frite até ficar cozido por 20 minutos.
5. Combine cogumelos fritos e berinjelas cozidas em um recipiente fundo.
6. Despeje o creme de leite, esprema o alho em uma prensa, tempere com sal, pimenta e tempero de cogumelos.
7. Misture bem os alimentos. Após a berinjela frita com cogumelos, coloque-a em um prato e sirva à mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar champignon com berinjela:
