O pernil de porco é um alimento popular em muitas cozinhas. Tem a sua própria autenticidade culinária centenária de preparação. No nosso país também tem muitas receitas. Leia sobre um deles abaixo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A carne de porcos domésticos muitas vezes não é mais um elemento adicional, mas a base das refeições diárias. Ele é usado para cozinhar kebabs, costeletas, costeletas. A carne de porco é cozida, assada, frita, caldos e muito mais. Nesta revisão, vamos falar sobre como cozinhar deliciosamente a parte inferior do pernil (presunto) - o pernil.
Esta perna de porco é especialmente popular na Alemanha, República Tcheca e Holanda. Mas ultimamente nossas hospedeiras também preferem cozinhá-lo. Além disso, já existem muitas variações de cozimento, e uma delas é a junta de porco assada no forno com calda de limão. Esta parte da carcaça tem uma estrutura macia e suculenta, revela-se muito tenra e satisfatória. Esse prato será uma ótima decoração para as mesas festivas e do dia-a-dia. Neste caso, a junta é mais frequentemente usada junto com a pele, porque ele contém um enorme exército de valiosos oligoelementos e vitaminas.
Para que um prato seja um tremendo sucesso, você deve primeiro escolher a haste certa. Compre na parte de trás da perna do porco, porque contém mais carne e menos gordura. Examine a estrutura da carne no corte: não deve haver áreas rachadas. Além disso, pressione firmemente a carne de porco com o dedo: se a superfície voltar rapidamente à sua posição original, o produto é de alta qualidade. A cor do presunto não deve ser escura. Compre carne com gordura branca. Bem, é claro, o cheiro! Deve ser agradável e ligeiramente doce.
- Conteúdo calórico por 100 g - 294 kcal.
- Porções - 1 pernil
- Tempo de cozimento - 2 horas marinando, 2 horas assando
Ingredientes:
- Junta de porco - 1 un.
- Maionese - 150 g
- Mostarda - 1 colher de chá
- Limão - 0,5 unid.
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Alho - 2 dentes
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
- Quaisquer especiarias e especiarias a gosto
Passo a passo cozinhando pernil de porco com molho de limão
1. Coloque a maionese, a mostarda e o molho de soja em um recipiente de decapagem.
2. Mexa bem os alimentos para distribuí-los uniformemente.
3. Descasque o alho e pique-o bem fino. Você pode passar pela imprensa. Adicione o alho ao molho.
4. Lave o limão, corte ao meio e esprema o suco da metade no molho. Adicione sal, pimenta e seus temperos favoritos. Mexa bem a comida.
5. Raspe a junta da carne de porco com uma toalha de ferro para remover o bronzeado preto, se houver. Enxágüe em água corrente e seque com uma toalha de papel. Use uma faca longa e afiada para fazer perfurações profundas. Através deles, a marinada vai entrar no interior da haste. Espalhe a marinada por todos os lados da carne e deixe marinar por 2 horas. Mas você consegue suportar a perna por mais tempo, por exemplo, à noite.
6. Após este tempo, coloque a haste em uma manga de cozimento ou embrulhe com papel alumínio. Coloque sobre uma assadeira e leve para assar no forno aquecido a 200 ° C por 2 horas.
7. Se quiser que a carne fique dourada, 20 minutos antes de cozinhar, desdobre-a do papel alumínio ou corte a manga. Sirva a haste quente. Embora gelado, também será delicioso. Por exemplo, pode ser usado na forma de porco cozido, espalhando-o sobre uma fatia de pão.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar junta de porco (joelho de javali).
