Um jantar delicioso e farto para um joelho de porco assado no forno com molho picante. Não vai deixar ninguém indiferente!
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A perna de porco, ou como também é chamada de perna (a parte da perna de porco adjacente à articulação do joelho), é apreciada pela maioria das pessoas, o que não é estranho. Esta carne tenra e suculenta é usada em muitas cozinhas em todo o mundo. Por exemplo, German Schweine Haxe and Eisbein, Czech Veprevo koleno, English Pig's knuckle. Na maioria das vezes, a junta posterior da carne de porco é usada para cozinhar, porque é mais carnudo. Embora haja carne suficiente na pata dianteira, deve-se ter em mente que eles também são mais musculosos.
Use a junta para fazer sopas, carnes gelatinosas e segundas refeições. Hoje vamos falar sobre como assá-lo deliciosamente no forno. Na forma final, tem gosto de porco cozido, mas muito mais macio e suculento. Um pedaço de coxa de porco cozido é perfeito para um jantar completo ou almoço para dois adultos. À primeira vista, pode parecer que é muito. Mas é preciso levar em conta couro, gordura e osso. Essa parte padrão da carcaça do animal em sua forma crua pesa cerca de 1,2 kg.
Você pode assá-lo de várias maneiras. Por exemplo, ferva primeiro e depois leve ao forno. Mas você pode começar imediatamente o processo de cozimento. Hoje vamos cozinhá-lo ignorando o cozimento, mas primeiro mariná-lo em um molho picante com especiarias. Essa haste será mais corada, saborosa e perfumada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 310 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1,5 horas para marinar, 1-1,5 horas para assar
Ingredientes:
- Junta de porco - 1 un. (esta receita usa 2 pequenos pedaços)
- Alho - 3 cravos
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Quaisquer especiarias e especiarias a gosto
- Molho de soja - 4 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de chá
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Limão - 1 un.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Passo a passo cozinhando joelho de porco em molho apimentado, receita com foto:
1. Em um pequeno recipiente, misture todas as ervas e especiarias para o molho. Esprema o suco do limão, mas você também pode ralar as raspas em um ralador.
2. Adicione alho picado ou prensado. Misture bem.
3. Lave a haste e seque com uma toalha de papel. Se houver um bronzeado preto, raspe-o com uma esponja de ferro. Em seguida, cubra a haste com o molho e deixe marinar por 1 hora em temperatura ambiente. Mas você pode agüentar a noite toda, depois mande para a geladeira e cubra com filme plástico.
4. Após este tempo, coloque-o na manga, que fixa em ambos os lados. Coloque em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 180 graus por 1,5 horas. Se quiser que fique com uma crosta dourada, tire-o da manga 20 minutos antes de terminar para que fique dourado. Sirva a haste preparada à mesa imediatamente após o cozimento quente.
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