Uma das melhores opções de prato quente para uma mesa festiva e do dia-a-dia é a costela de porco. Vamos mimar nossa casa e convidados com uma guloseima deliciosa, e cozinhar costelas de porco em uma marinada de mostarda de soja picante.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As costelas, pelo excelente sabor, são saborosas e aromáticas à medida que são cozinhadas. Afinal, apenas uma palavra, como costela de porco grelhada, cozida, frita na frigideira, assada ou grelhada a partir delas, evoca o apetite e uma "salivação" aguda em todos os seus fãs. Por isso, cada dona de casa de seu cofrinho gastronômico deve ter várias opções de preparo desse produto.
As deliciosas costelas são obtidas pelo facto de a carne de porco intercostal apresentar uma camada de músculo, que é sumarenta, doce e moderadamente gordurosa. Ao mesmo tempo, não é nada difícil preparar costelas e a maioria dos pratos leva muito pouco tempo.
As costelas carnudas são mais adequadas para cozinhar este prato; com uma camada fina de carne, podem ser usadas para sopas. E para tornar mais cómodo o cozimento e demorado menos, então na hora de comprar, deixe o vendedor cortar em pedaços. Além disso, a seu gosto, você pode complementar a marinada por mim proposta com os seguintes produtos: mel, maionese, óleo de gergelim, sementes de funcho, sementes de cominho, coentro moído, xarope de bordo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 320 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 2 horas (das quais 1–1, 5 horas para decapagem)
Ingredientes:
- Costelinha de porco - 1 kg
- Alho - 3 cravos
- Molho de soja - 5 colheres de sopa
- Mostarda - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar costelas de porco em uma marinada picante de mostarda de soja
1. Lave as costelas, seque com papel toalha e corte em pedaços de forma que cada uma tenha um osso.
2. Agora prepare a marinada. Encontre um recipiente conveniente que caiba em todas as costelas e comece a misturar a comida nele. Despeje no molho de soja, coloque na mostarda, alho picado (pode passar na prensa), sal, pimenta do reino.
3. Mexa bem o molho para distribuir os temperos por igual.
4. Coloque as costelas no molho e mexa até que fiquem marinadas por todos os lados. Deixe-os em infusão por 1–1,5 horas.
5. A seguir coloque uma frigideira no fogão, de preferência ferro fundido ou qualquer outra de fundo grosso. Leve ao fogo alto, acrescente o óleo e aqueça bem. Quando o óleo começar a soltar fumaça, espalhe as costelas para fritar, mas não reduza o fogo. Frite por cerca de 7 a 10 minutos, mexendo várias vezes. Eles ficarão cobertos com uma crosta e reterão todo o suco. Em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe até que esteja quase cozido.
6. Em seguida, despeje o restante da marinada em que as costelas estavam na frigideira. Tampe a panela e cozinhe a carne por cerca de 10 minutos. É isso, o prato está pronto, você pode servir na mesa.
Veja também a receita em vídeo com Ilya Lazerson sobre como cozinhar costelas de porco corretamente (segredos culinários):
